Кабачки фаршированные и запеченные в духовке

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Кабачки

Лук репчатый

Морковь

Мясной фарш

Соль и специи

Способ приготовления

1. Из кабачков вынимаем ложкой мякоть, но не насквозь. Режем мякоть мелко кусочками.
2. Делаем фарш для кабачков.
Режем лук репчатый, трем морковь, добавляем мякоть кабачков – все обжариваем на сковороде.
Добавить мясной фарш. Я использовала куриную грудку – мелко порубила ножом.
Приправить солью и специями.
3. Полученным фаршем начиняем кабачки.
Кабачки ставлю в форму для запекания.
4. Делаем соус-заливку для кабачков.
Обжариваем на сковороде томаты (крупно нарезанные), перец сладкий, тыкву кубиками (остался кусочек, пристроила в соус). Добавляем соль, специи.
Тушу овощи до выпаривания влаги (но не пересушить). Добавляю свежую зелень петрушки, перемешиваю.
5. Полученной смесью заполняю свободные места в форме между кабачками.
Соединяю пакет сливок (200 мл) с 150 грамм сметаны, перемешиваю, присаливаю, и заливаю этой смесью кабачки в форме – залить кабачки почти полностью до верху формы.
Ставлю форму в духовку и выставляю температуру 180*С.
Минут через 30 убавляю температуру до 160*С и довожу кабачки до готовности.
В процессе приготовления несколько раз поливаю кабачки полученной сливочной заливкой.
6. Теперь посыпаю готовые кабачки тертым сыром на крупной терке (лучше использовать мягкий сыр типа Ламбер). Увеличиваю температуру до 190*С чтобы сыр быстрее запекся до корочки – примерно на 5-7 минут.
7. Теперь можно вытаскивать кабачки из духовки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Всё просто и быстро: кабачки в духовке!

Всем нам иногда хочется приготовить что-то вкусное, но при этом не тратить много времени на приготовление. Именно такой рецепт я сегодня и представлю. Этот рецепт кабачков в духовке станет вашим верным спутником в кулинарных экспериментах. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт. (примерно 500 г)
Оливковое масло первого холодного отжима
Панировочные сухари – 50 г
Сушеный орегано
Соль и черный молотый перец по вкусу
Моцарелла фиор ди латте – 120 г (или другой сыр на ваш выбор)

Способ приготовления

Начнем с того, что нарежем кабачки тонкими ломтиками толщиной около 3-4 мм.
Затем смажьте каждый ломтик оливковым маслом.
Посыпьте сверху панировочными сухарями, сушеным орегано, солью и перцем.
На каждый ломтик кабачка положите небольшой кусочек моцареллы.
Выставите температуру духовки на 180°C и запекайте кабачки в течение 20-25 минут.

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или базилик.
Если у вас нет моцареллы, можно использовать другой мягкий сыр.
Не забудьте следить за кабачками в духовке, чтобы они не подгорели.

Ответы на вопросы

Могу ли я использовать другие овощи вместо кабачков?
Да, этот рецепт также подойдет для баклажанов или перца.

Какой сыр лучше всего подходит для этого рецепта?
Моцарелла фиор ди латте идеально подходит, но вы можете использовать любой мягкий сыр на ваш выбор.

Сколько времени кабачки будут готовиться в духовке?
Все зависит от вашей духовки, но в среднем 20-25 минут при температуре 180°C.

Надеюсь, этот рецепт пригодится вам в кулинарных экспериментах. Приятного аппетита!

Испанские фаршированные цуккини с сыром

Испанская кухня

Spanish Stuffed Zucchini with Cheese An Irresistible Zucchini Dish • Кабачки фаршированные и запеченные в духовке

Кабачок, овощ итальянского происхождения, прочно вошел в сердце испанской кухни, особенно в северном регионе Астурия. Этот рецепт – «Испанские фаршированные цуккини с сыром» – свидетельствует о многогранности и адаптивности испанской кухни, которая легко вбирает в себя чужеродный ингредиент и придает ему особый характер. Сочетание свежего козьего сыра и сыра Манчего в сочетании с твердыми и сытными цуккини создает блюдо, которое одновременно успокаивает и придает изысканность.

Ингредиенты

Цуккини – 2 штуки
Оливковое масло Extra Virgin – 30 мл
Лук – 1/2, мелко нарезанный
Чеснок – 3 зубчика, грубо измельчить
Свежий козий сыр – 150 г
Сыр Манчего (мелко натертый) – 220 г, плюс горсть для начинки
Сушеный тимьян – 0,45 г
Свежая рубленая петрушка – 8 г, плюс горсть для гарнира
Морская соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Начните с мытья цукини и вытирания их насухо. Обрежьте концы и разрежьте их пополам вдоль, чтобы получилось четыре лодочки из цуккини. Ложкой вычерпать мякоть, оставив с каждого конца по 1/2 дюйма (1,25 см). Посыпьте внутренности морской солью и положите их лицевой стороной вниз на проволочный стеллаж, подложив под них бумажные полотенца для впитывания лишней влаги. Отложите мякоть цуккини для дальнейшего использования.
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло extra virgin. Через пару минут ввести в масло нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, помешивая. Как только лук станет полупрозрачным, что займет около 3 мин, добавить отложенную мякоть цуккини (обязательно отжать ее в сите, чтобы удалить лишнюю воду). Продолжайте жарить еще 5-6 минут, пока мякоть цуккини не станет полупрозрачной и слегка поджаренной. Ввести сушеный тимьян и приправить морской солью и черным перцем. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
К овощной смеси добавить раскрошенный свежий козий сыр, мелко натертый сыр Манчего и свежую рубленую петрушку. Перемешать до получения пастообразной консистенции. Отложить в сторону.
Дав кабачкам отдохнуть в течение 30 минут, снимите их с проволочной решетки и промокните внутренности бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги и лишнюю соль.
Начините цуккини сырно-овощной смесью, хорошо ее уплотняя.
Выложить фаршированные цукини на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и посыпать сверху мелко натертым сыром Манчего.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 210°C (410°F), используя опцию «Выпечка + поджаривание».
Через 15 минут выньте цуккини из духовки и дайте им отдохнуть при комнатной температуре 2-3 минуты. Это позволит начинке осесть. Переложите их на сервировочное блюдо, посыпьте свежей рубленой петрушкой и сразу же подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Выбор правильных цуккини: Выбирайте цуккини среднего размера, упругие и яркого зеленого цвета. На них не должно быть никаких изъянов или мягких пятен.
Альтернативные сыры: Хотя козий сыр и сыр Манчего дают восхитительное сочетание сливочного и острого вкусов, не стесняйтесь использовать другие сыры, которые вы предпочитаете или которые у вас есть под рукой.
Обеспечение упругости кабачков: Соление и отлежка очень важны для того, чтобы кабачки сохранили свою упругость во время запекания. Не пропускайте этот этап, так как он предотвращает превращение цуккини в кашицу.
Регулировка духовки: Если в вашей духовке нет возможности одновременно печь и жарить, просто увеличьте время запекания еще на 4-5 минут или пока сыр не приобретет легкую золотистую корочку.

Ответы на вопросы

Можно ли приготовить фаршированные цуккини заранее? Да, можно приготовить фаршированные цуккини заранее и хранить их в холодильнике. Перед запеканием обязательно доведите их до комнатной температуры, чтобы добиться равномерного приготовления.
Что можно сделать с оставшейся мякотью кабачка? Оставшуюся мякоть кабачка можно использовать в различных блюдах, таких как омлеты, фри или супы, придавая им дополнительный вкус и питательность.

Существует ли веганская альтернатива сырам, используемым в этом рецепте? Безусловно, вы можете заменить козий сыр и сыр Манчего веганскими альтернативами сыра, доступными на рынке. Выберите сливочный веганский сыр для начинки и веганский сыр, который хорошо плавится, для начинки.

Пицца-лодочка из цуккини

Zucchini Pizza Boats Recipe - Low Carb and Gluten-Free • Кабачки фаршированные и запеченные в духовке

Ингредиенты

1 цуккини (крупного размера)
1 помидор (крупного размера)
2 зубчика чеснока
15 мл испанского оливкового масла Extra Virgin
1 шарик свежей моцареллы
Свежий базилик
Сушеный орегано
Морская соль
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Начните с предварительного разогрева духовки до 210 градусов Цельсия, чтобы она была готова принять ваши цуккини-лодочки.
Тщательно измельчите чеснок и нарежьте кубиками помидоры, положив их в отдельные миски, чтобы использовать в дальнейшем.
Разрежьте цуккини на четыре равные части по горизонтали и аккуратно выньте семена, оставив 1/4 дюйма на каждой части.
Начните выкладывать слои, равномерно распределяя нарезанные кубиками помидоры, а затем измельченный чеснок на каждый кусочек цуккини. Щедро полейте каждый кусочек испанским оливковым маслом extra virgin, приправьте щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем.
Нарежьте вручную свежую моцареллу, равномерно распределив ее по лодочкам из цуккини, и посыпьте каждую сушеным орегано.
Выложите лодочки из цуккини на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их запекаться в предварительно разогретой духовке примерно на 18 минут.
После того как пицца из цукини пропечется до готовности, выньте противень из духовки и дайте лодочкам из цукини отдохнуть около 5 минут, чтобы вкусы соединились.
Переложите лодочки для пиццы из цукини на сервировочное блюдо и гарнируйте каждую свежим рубленым базиликом.
Подавайте и погрузитесь в гастрономическое приключение полезных вкусов!

Советы по приготовлению

Выбираем правильный цуккини: Для достижения наилучших результатов выбирайте цуккини среднего размера, упругие и без пятен.
Индивидуальный подход – ключевой момент: Не стесняйтесь использовать дополнительные начинки, такие как ветчина, ананас или пепперони, чтобы удовлетворить самые разные вкусы.
Совершенствование запекания: Убедитесь, что цуккини запеклись до такой степени, что они стали нежными, но при этом сохранили форму для идеального укуса.
Свежесть имеет значение: Используйте свежий базилик для придания блюду яркого вкуса.
Подавать немедленно: Чтобы насладиться тающей моцареллой и хрустящими цуккини, подавайте лодочки сразу после того, как они будут украшены базиликом.

Ответы на вопросы

Что можно подать к цуккини-пицце «Лодочки»?
В сочетании со свежим, хрустящим салатом или легким супом эти лодочки-пиццы из цукини могут стать сбалансированным и сытным блюдом.
Можно ли хранить пиццу-лодочки из цуккини?
Да, их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Однако для получения наилучшего вкуса и текстуры рекомендуется употреблять их только что из духовки.
Есть ли веганская альтернатива моцарелле в этом рецепте?
Безусловно, вы можете заменить свежую моцареллу веганским сыром или пищевыми дрожжами, чтобы получить веганскую версию этого блюда.
Как сделать так, чтобы лодочки из цукини не получились водянистыми?
После очистки цуккини от семян можно запечь половинки в течение 5 минут перед добавлением начинки, чтобы уменьшить содержание влаги в процессе запекания.
Можно ли приготовить пиццу-лодочки из цуккини заранее?
Да, вы можете приготовить цуккини и начинку за день до приготовления. Храните их отдельно в холодильнике и собирайте непосредственно перед выпечкой.

Мариночка, кушайте на здоровье! Это действительно актуально и притом очень вкусно

Танюша, приготовила кабачки и они почти уже «испарились» - очень вкусно и красиво! Спасибо за рецепт! Фото, боюсь до вечера выкладывать буду - у нас тут...» тучи ходят хмуро» и интернет бастует.

Вот каким блюдом испытаю новую духовку! Вернее готовлю подобное, но с заливкой такой - не пробовала. Должно быть супер вкусно. Я кабачки так же фарширую, но сверху кладу колечко помидора, колечко лука и немножко капаю майонеза, затем в духовку, за 5 минут до конца готовки притрушиваю сыром. Теперь с заливочкой сделаю. Спасибо Татьяне за рецепт, а Марине - за то, что вытащила его из наших запасников.

Дааааа, запасники у нас знатные будут, и сами уже не помним что там на дне лежит!

Девочки, спасибо! Шукайте еще по запасникам и готовьте на здоровье! Заливочка сметанная очень вкусная получается после духовки

Красивейшая красотища! Я в командировке, но пришли вести с полей - муж сообщает, что кабачки наступают. В понедельник буду дома, сразу же ими и займусь.
Спасибо за рецепт

Вчера приготовила. Очень вкусно. Соус просто сказка. Его и без кабачков прямо ложкой с хлебом можно есть Я теперь и на голубцы и на перцы фаршированные такой буду делать.
Спасибо за рецепт

WIKI, все правильно, соус хлебушком вымакиваем Вкусно очень! Готовьте и кушайте на здоровье!

Рома спасибо оочень ВКУСНО!!!

Кабачки фаршированные и запеченные в духовке

Рома спасибо оочень ВКУСНО!!!

Олеся, на доброе здоровье! В кабачках столько добавок и вкусностей, что не вкусно просто не может быть. Да и запекаются кабачки в духовке, что дает очень хороший вкус!

Сделала сегодня кабачки по этому рецепту. Сфотографировать, к сожалению, не успела. Пока ходила за фотоаппаратом, все сметали. Спасибо за рецепт!

Галина, на здоровье! Значит очень вкусно получилось, если с такой скоростью сметают еду

Галина, на здоровье! Значит очень вкусно получилось, если с такой скоростью сметают еду

Да, уж... Мне-то мало что досталось...

Рома, спасибо за рецепт.

Ни секунды не сомневалась, что будет вкусно.

Кабачки фаршированные и запеченные в духовке

Рома, спасибо за рецепт.
Ни секунды не сомневалась, что будет вкусно.

Ой, и выглядит как красиво, сразу видно под густым соусом приготовлено! Без сомнения вкусно!

Жанна, на здоровье! Рада, что рецептик удался и понравился!