Суп с куриными фрикадельками и овощами

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

ФАРШ для ФРИКАДЕЛЕК

Грудки куриные

2 шт

Лук репчатый

1 шт

Соль, белый перец, любимые специи, свежий укроп

по вкусу

Белок яйца, творог мягкий

0% 1 шт/250 г

Херес сухой

2 ст. л.

ОВОЩИ ДЛЯ СУПА

Тыква

1/2 небольшой тыквы

Лук

1 шт

Перец сладкий

2 шт

Масло оливковое

1 ч. л.

Горошек зеленый замороженный

1 пакет

Брокколи замороженная

1 пакет

Шпинат замороженный

1/2 пакета

Свежая зелень

1 пучок

Соль и любимые специи

по вкусу

Способ приготовления

 ФАРШ для ФРИКАДЕЛЕК

Я брала 2 куриные грудки без кожи, на косточках.
Отделила от комтей филе, порубила, смешала с нарубленным луком и превратила в фарш мельничкой Браун.
Добавила соль, белый перец, прованские травы, немного сухого чеснока, немного специи для курицы с карри, пару столовых ложек свеженг рубленого укропа. Смешала с творогом и белками, хорошо вымесила и убрала на холод на время, пока варятся другие ингредиенты.

СУП

Сначала я отварила косточки, с которых срезала филе, вместе с помытой неочищенной луковицей, пучком свежей зелени и половинкой сладкого перца. Не солила. Вынула все содержимое, получив бульон для супа.

Параллельно на сковородке в чайной ложке масла обжарила, последовательно добавляя, лук, тыкву и перец кубиками.

Немного посолила кипящий бульон и выложила в него фрикадельки, фомируя мокрыми руками. Когда они всплыли, добавила замороженные овощи, затем обжаренные тыкву с луком и перцем, в коеце свежую зелень.

Получился очень легкий и в то же время достаточно сытный суп без лишних жиров.
Херес, как и творог, добавляла под впечатлением от куриных котлет от Чучелки и не пожалела!
Это два рецепта:
Котлеты "Сметанные"
Котлеты "Чучелкины"
Наташа, спасибо за чудесные кулинарные идеи
Прошу к столу!