Каравай «Подсолнечник»

Категория: Дрожжевой хлеб
Каравай «Подсолнечник»

Ингредиенты

Мука
4 стакана (640 г)
Сухие дрожжи
7 г
Молоко
1,5 стакана
Мед
0,25 стакана
Раст. масло
1 ст. л.
Яйца
2 шт.
Соль
1 ч. л.
Семечки подсолнуха
0,5 стакана

Способ приготовления

 Стакан - 250 мл
  1. Просеять 2 стакана муки в большую миску, добавить дрожжи. Смешать молоко с медом и растительным маслом. Смесь слегка подогреть и. постоянно размешивая, влить в миску с мукой.
  2. У одного яйца отделить желток от белка. Добавить в тесто желток и соль. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку, не менее 10 мин. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 2 ч. Добавить в тесто семена подсолнечника и еще раз вымесить.
  3. Разделить тесто на 4 части. Три части накрыть кухонным слегка влажным полотенцем и отложить. Оставшуюся часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт. Смазать его небольшим количеством слегка взбитого белка.
  4. Свернуть пласт в тугую трубочку.
  5. Нарезать трубочку треугольниками.
 ( здесь фото: )
  Проделать то же самое с еще двумя частями теста. Оставшуюся часть разделить на 6 - 8 частей и скатать из них шарики величиной с маленький грецкий орех.
  6. Большую круглую форму для выпечки смазать маслом. Поместить в центр шарики из теста, затем выложить по кругу получившиеся треугольники, оставляя между ними зазоры в 2 - 3 мм. Оставить на 30 мин. Смазать каравай оставшимся взбитым яйцом и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 45 - 50 мин. Дать остыть на решетке. Подавать теплым.
  Мои коммент.: Я вымешивала тесто в хлебопечке. В центр каравая на круглые булочки насыпала мак, на лепестки - коричневый сахар.
  Семечек у меня не было, но были перемолотые в муку орехи. Смешала их с сахаром и использовала в качестве начинки рулетиков.
  Если надо кого-то удивить своим умением , н-р, свекровь, то пеките!  

Примечание

Рецепт из журнала "Школа Гастронома" апрель 2009
Каравай «Подсолнечник»

Рецепты с похожими ингредиентами


ИРР
Если надо кого-то удивить своим умением, н-р, свекровь, то пеките!
 
или невестку

Гашунь! Ну, что сказать? мастерство не пропьешь!. А меда точно о.25 стакана? не больше?

Гаша
А меда точно о.25 стакана? не больше?

Вот жеж язва!!! Ну у меня получилось чуть поболе, но, что удивительно, на наш вкус - самое то!!!

himichka
ГАША, уже хочу!!!

Гаша
Хоти активнее!!! Лен, на самом деле всё очень просто и вкусно, и раздолье для фантазии в смысле наполнителей

ИРР
Хоти активнее!!! Лен, на самом деле всё очень просто и вкусно, и раздолье для фантазии в смыле наполнителей
а мне еще и формовка понравилась, зыко.

зы.+ не дают поставить злые люди нашего сайта, грят - фатит уже облизывать, итак... блещит-сияет. Ждитя час

Гаша
Ничо-ничо... я подожду...

Omela
а мне еще и формовка понравилась, зыко.
зы.+ не дают поставить злые люди нашего сайта, грят - фатит уже облизывать, итак... блещит-сияет. Ждитя час
Гаш, не, ну и как жить??? Сказать-то нечего. Злые люди соратники по партии все сказали!!!

О!!! Я по делу, в отличии от некоторых!! А треугольнички получаются маленькие, а потом так поднимаются? или изначально большие.. по фотке вроде мелкие!!

Гаша
Ага! С деловыми людьми мы по-деловому!!!

Треугольнички маленькие, потом распухают, но сам хлеб не очень высокий

Luysia
а мне еще и формовка понравилась, зыко.

ИРР, туточки похожая формовка!

Гаша, прости, что влезла (твой хлебушек хоть и похож, но другой).

Гаша
Люсенька, какой красивый!!!

ЖивчикЪ
Гашенька, какай хорошенький твой каравай!
Ирр, у меня тоже есть похожая разделка, правда рулета тутечки

Гаша
Танюш, спасибо, у тебя тоже замечательно-красиво, но разделка другая

ЖивчикЪ
Гашенька, спасибо!
Конечно разделка другая. У меня там на отдельные кусочки не разрезается.
 Это я добавила, так сказать, в копилочку.



Рецепты в разделе «Подсолнечниковый хлеб»

Постные блюда

Новое