Чучелка  Чучелка
Показать сообщения пользователя.
Рецепты Рецептов: 181
Страница: [1] 2

Пшеничный дрожжевой хлеб

Чиабатта в духовке
Белый столовый хлеб на долгой опаре (духовка)
Бутербродный (тостовый) формовой хлеб (духовка)
Сырный хлеб с "опарой" (хлебопечка)
Чиабатта Питера Рейнхарта (на пулише)
Pain de Campagne Питера Рейнхарта (духовка)
Чиабатта Питера Рейнхарта (на биге) в духовке
Простой белый на пулише (духовка)
Pane Siciliano (Питер Рейнхарт) (духовка)
Картофельный с чесноком и розмарином Питера Рейнхарта (духовка)
Pugliese (Пульезе) Питера Рейнхарта
Булка Валгаская в хлебопечке
Багет на холодной опаре pate fermentee (Питер Рейнхарт)
Цукатники с изюмом (для школьных предприятий общественного питания, 1959г.)
Сладкий хлеб (Sweet bread) для хлебопечки

Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб

Пшенично - ржаной хлеб на йогурте (хлебопечка)

Хлеб МИКС из дрожжевого теста

Овсяный хлеб Бланше Франкенхаузера
Анадама (Anadama) - знаменитый хлеб Новой Англии (Питер Рейнхарт) (духовка)

Прочие хлебобулочные изделия из дрожжевого теста

Панини с травами
Лепёшки "Фугасс"
Хлебные миски для салата
Калач Московский
Молочные булочки в кунжуте

Закваски

Жидкая пшеничная закваска Дж.Хамельмана

Пшеничный хлеб на закваске

Базовый заквасочный Питера Рейнхарта
Багеты на жидких дрожжах

Ржано-пшеничный хлеб на закваске

Хлеб "Российский" (ГОСТ)
70% ржаной хлеб на закваске трехфазным способом (Дж.Хамельман)

Куличи пасхальные

Кулич шафрановый с курагой
Кулич шафранный на сметане

Пасхи творожные

Пасха цитрусовая с вареньем (сырая)

Блины, налистники

Блинный рулет с орехово-свекольной начинкой
Блины "На все случаи жизни"
Блины "Основательные"
Блинчики десертные французские "Креп-сюзетт"

Оладьи

Оладьи ("Кулинария", 1955г.)
Тупоськи (старинный рецепт простых оладий)

Пицца

Пицца с анчоусным маслом
Пицца картофельная Джима Лейхи
Пицца с грушей и горгонзолой

Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки

Пирог с семгой, брокколи и творогом
Пирожки-кальцоне
Расстегаи с щукой и лососем
Лепёшки деревенские ржано-пшеничные
Пирог томатный хрустящий
Пирожки с картофелем, фетой и печеным чесноком
Пирог "Коса с форелью"
Лепешка сметанная (ГОСТовский рецепт)
Пироги с капустой
Пирог пресный с яйцом
Лепешки турецкие с начинками (Pide)
Хачапури имеретинские
Шарлотка с курицей

Выпечка в масле

Пончики московские (рецепт для предприятий общественного питания, 1955г.)

Кексы

Кексы с лососем
Кекс манный с медом и куркумой
Кекс имбирно-карамельный
Кекс банановый (Classic banana bundt cake)
Кексы творожные
Кексы творожные закусочные.
Кексы "Ром и миндаль"
Кексы с маковой начинкой
Кексы медовые с клюквой
Кексы с начинкой из вареной сгущенки
Медово-лимонный кекс
Кекс "Имбирно-пряничный домик"
Кекс "Лимонный хлеб"
Лимонно-кремовый кекс
Кекс с чаем Эрл Грей от Николя Пьеро
Мраморный пирог с шоколадом (marbre au chocolat) Поля Бокюза

Маффины

Маффины медово-морковные (Honey Carrot Muffins)
Маффины "Бейлис"
Маффины в итальянском стиле
Маффины черносливовые

Булочки

Булочки повышенной калорийности (ГОСТовский рецепт в хлебопечке)
Булочки с творогом (Buchteln)
Булочки "Buchteln" с заливкой из сливок
Булочка "Осенняя"
Сайка сдобная с изюмом
Булочка "Октябренок" (по ГОСТу)
Сочники из песочного теста с творогом (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)

Ватрушки

Ватрушки со сметанной заливкой

Плюшки

Плюшки морковно-коричные

Торты

Торт "Дамские пальчики"
Торт "Дипломат"
Торт "Три вкуса" бисквитно-желейный (несколько вариантов исполнения)
Торт "Классический" (бисквит и крем)
Торт Захер (вариант Sachertorte)

Рулеты, штрудели

Рулет с маком, орехами и изюмом
Рулет "А-ля тирамису"
Австрийский райндлинг (формовой рулет с сухофруктами и орехами)

Пирожные, трубочки, эклеры

Пирожное "Картошка"

Печенье, пряники, бискотти, меренги

Палочки сырные "Гужер"
Печенье шоколадное Пьера Эрме
Коржики молочные (ГОСТ)
Пирожное "Кольцо с орехами" (Кенгис Р.П., 1958г.)
Печенье масляное "штампованное"
Курабье персидское (рецепт для предприятий общественного питания, 1958г., Кенгис Р.П.)
Пряники тульские (сырцовые), рецепт для предприятий общественного питания, 1955г.

Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

Пирог "Швабский венок"  (швабская плетенка).
Страница: [1] 2
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Сметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцомТушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечником

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения