Шведский яблочник

Категория: Выпечка

Кухня: шведская

Ингредиенты

Яблоки -

0,5 кг (очищенных)

Цукаты, сухофрукты -

100 гр.

Сахар -

3 ст. л.

Сл. масло (маргарин) -

150 гр.

Лимонная цедра с половинки лимона

Сок из половинки лимона

Мёд -

100-150 гр.

Геркулесовые хлопья -

250 гр.

Корица -

1/2 ч. л.

Ванильный сахар -

1,5 ст. л.

Орехи -

50-70 гр.

Способ приготовления

 Есть у меня старенькая книжка "Фруктовые пироги". Вчера, листая её, наткнулась вот на такой рецепт.
  1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, уложить в сотейник и посыпать одной столовой ложкой сахара.
  2. Вяленый инжир или вяленый чернослив, вяленая вишня или курага, или цукаты... (Я брала лимонные и апельсиновые цукаты). Фрукты вымочить, откинуть на сито, порезать, посыпать лимонной цедрой и поставить вместе с яблоками на огонь, часто помешивая, минут на 10-15. Если яблоки недостачно кислые, то влить туда же лимонный сок.
  3. Сливочное масла растопить, всыпать две столовые ложки сахара и 150 г мёда, добавить геркулесовые хлопья (250 г), половину чайной ложки корицы, ванильный сахар.
  4. Всё перемешать. Соединить с яблочно-фруктовой массой. Если у вас хлопья быстрого приготовления, то дать постоять тесту минут десять. Если обычные - то полчаса, чтобы хлопья разбухли.
  5. Форму для выпечки смочить водой, застелить пергаментом, уложить тесто, разровнять и прижать осторожно по всей поверхности.
  6. Орехи (в оригинале - грецкие, я брала арахис) порубить ножом, посыпать пирог и выпекать при 190 град. С минут 25.
  7. Готовый пирог достать из духовки и, пока он горячий, расчертить ножом на квадраты, не прорезая до дна.
 

  8. Остынет, вынуть из формы и прорезать до конца.
 Получится красивый геркулесовый яблочник, а точнее сказать - фруктовник.
 

  Получается вкуснейшая "козья нака"       Это в том смысле, что получается вкусняшка, схожая по составу с козинаками, но козинаки сухие и хрупкие, а это сочный, нежный пирог
  П. С. Кол-во мёда я специально поставила вилочкой. Я пекла со 150 гр., было очень сладко.

Шведы видать знают толк во вкусной и здоровой пище. Я делала с яблоком и черносливом, это просто объедение. Еле успела сфоткать остатки: