Хлеб пшенично-ржаной с овечьим сыром, сушеными томатами и специями (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб пшенично-ржаной с овечьим сыром, сушеными томатами и специями (духовка)

Ингредиенты

Мука пшеничная

290-300 г

Мука ржаная

180 г

Картофельный отвар (вода)
+сметана =

300 мл
2-3 ст. л. с верхом

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Масло сливочное

30 г

Дрожжи

1,5 ч. л.

Сыр овечий (рыночный, мягкий)

85 г

Специи
(сушеные томаты, чеснок, базилик)

2 ст. л.

[img width=180 height=149]https://hlebopechka.ru/images/radi/29843f46ea30.jpg[/img][img width=180 height=149]https://hlebopechka.ru/images/radi/2e0858c9b129.jpg[/img]

Способ приготовления

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Сметану залить картофельным отваром (или водой), размешать, должно получиться 300-320 мл. количество жидкости зависит от качества муки.
3. заложить все продукты в ведерко х\п, включить режим Тесто, на данном режиме сделать только замес теста.
Консистенция колобка – очень мягкий!
4. расстойки делаю в духовке при 30*С, две расстойки до увеличения в 2-2,5 раза.
5. выпечка хлеба в форме, при 180-190*С с термощупом.

Примечание

Хлеб получился настолько мягким, что пришлось его остужать на боку, иначе бы осел и промялся под собственным весом

ПРОБУЕМ...
Очень мягкий и воздушный мякиш, с тонкой хрустящей корочкой.
Есть слабый нежный привкус сыра, общему вкусу хлеба совсем не мешает.
Есть слабый приятный запах чеснока и базилика, совсем не мешает хлебу.

Хлеб понравился, буду печь такой хлеб еще много раз!

Приятного аппетита всем!

Похожие рецепты

Хлеб пшенично-ржаной с мягким сыром и лавандойРома

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке (наш семейный проверенный рецепт)marmil

Томатный пшенично-ржаной хлеб с луком, сыром и зеленью (хлебопечка)*Гуля*

Рома, отчего же не испечь этот хлеб в ХП? Почему предпочтение отдаете духовке?

Рома, отчего же не испечь этот хлеб в ХП? Почему предпочтение отдаете духовке?

Можно и в х\п испечь этот хлеб, только отследите колобок! Хлеб достойный получился, вот даже на второй день хлеб мягкий и слабый запах и привкус сыра чувствуется.

Почему духовка?
А вот положить перед вами два куска свежего хлеба, дать попробовать на вкус... какой вкусней и духовитей.... конечно из духовки!!!

Период выпечки хлеба в х\п у меня уже давно прошел, теперь пеку только в духовке

Рома, спасибо большое за ответ. У меня как раз период прощания со старым способом выпечки и поиск нового. Нарастает неудовлетворенность от хлеба из ХП, уже две недели покупаю магазинный хлеб, вот до чего дошло! А расставаться с подружкой ХП не хочется, прикипела к ней, вот и ломаю голову - что изменить в привычном процессе хлебопечения. А почему используете сухие дрожжи?

В х\п очень хорошо замешивать тесто с регулировкой колобка. Только замес на режиме Тесто, или других режимах, достаточно 30-38 минут замеса.
Расстойки делать в духовке (на столе), выпечка в духовке.

Сухие дрожжи, поскольку в моей деревне свежие дрожжи мне не нравятся по качеству, особенно последние покупки.
Сухие дрожжи долго хранятся, и вкуса для себя я особого не заметила в хлебе.

Ингредиенты этого хлеба - просто сказка!!!

А вкус и запах у хлеба - голова кругом!

Поставила сейчас такой хлеб, буду пытаться испечь его в хлебопечке. Духовка у меня средненькая, так что в ней редко пеку вообще.

Хлебушек должен прекрасным получиться
Тесто рассчитано на х/печку, выпечка на основном режиме.
Отследить баланс мука-жидкость

У меня Мулинекс, не очень нравится в нем режим «Основной» Может, я его готовить, конечно, не умею Поставила на «Французский».
Как в декабре купила ХП, так здесь и обитаю. Различные рецепты пробую. Спасибо Вам за них, и остальным форумчанам
За колобком присматривала, получился «очень мягкий» Жду, когда испечется, запах уже стоит..... «отвал башки»

Джемссссс Успехов!

Вкууусно получилось... Ребенок, который хлеб практически не ест, слопал кусок. А я свой ломоть с котами разделила, хотя кошки у нас исключительно мясоеды. А тут просто из рук вытаскивали мякиш.

Марина, поздравляю с хлебушком! Значит нужно печь еще!

Спасибо за рецепт. Действительно очень вкусный хлеб.

Картофельного отвара не было - использовал воду. Овечьего сыра нет - использовал обычный твердый сыр. Специи - сушеные молотые томаты, сушеные укроп и лук-батун, плюс обжаренный на оливковом масле лук.

На здоровье!
А если добавить картофельный отвар или картофель, как в оригинале - получится еще вкусней

Всегда держу в морозилке некоторые «запасы» картофельного отвара, отварной картофель (или пюре) Много не нужно, хотя бы на раз выпечки хлеба, но вкус всегда выигрывает