Торт "Заплатки"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная

320 г

Сахар

130 г

Размягченное сливочное масло

170 г

Яйцо

1 шт

Разрыхлитель

2 ч. л.

Начинка

Яичные желтки

2 шт.

Сахар

2 ст. л.

Соль щепотка

Молоко

330 г

Ароматизатор (у меня Тирамису)

Способ приготовления

Готовим тесто.

Яйцо взбиваем с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавляем масло. Затем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Готовим начинку.

Взбить желтки с сахаром добела. Добавить муку. Еще раз взбить. Добавить молоко с солью. Довести до кипения, но не кипятить. Огонь убавить, варить помешивая на маленьком огне до загустения массы (у меня получилось около 20 минут). Кастрюлю закрыть пленкой, чтобы начинка не заветрилась и оставить остывать.

Собираем торт.

Форму смазать маслом. Тесто разделить на 2\3 и 1\3. Большую часть руками распределить по форме, сделав небольшой бортик.

Вылить остывшую начинку. Бортики прижать до высоты начинки.

Из 1\3 теста отщипывать кусочки (величиной с грецкий орех), скатать шарик и приплюснуть его на ладони. Получившиеся "заплатки" выкладывать по кругу на начинку в 2 ряда.

Выпекать в разогретой до 180С духовке до золотистого цвета.

После выпечик дать торту остыть в форме. После чего перевернуть на ладонь и оббратно на тарелку.

Примечание

Вообще-то это должно было быть печенье. Но в час ночи как-то меня обломало лепить конвертики, да и с рецептом я чуток накосячила (с желтком тесто мне показалось суховато, я добавила белок). Короче, в результате получился ОЧЕНЬ вкусный и нежный песочный пирожок!!!

Рекомендую!!!

Добрый день!
Давно поглядываю на этот тортик. Наконец, решилась. Вот только у Вас не указано, сколько муки нужно сыпать в начинку. Одной-двух столовых ложек будет достаточно? Или многовато?

Олеся, я не помню. Если Вы подождете, я попытаюсь найти оригинал, но это займет некоторое время.

Одной-двух столовых ложек будет достаточно?

Чисто теоретически - да.

Олеся, я не помню. Если Вы подождете, я попытаюсь найти оригинал, но это займет некоторое время.
Чисто теоретически - да.

Я уже все сделала. Положила примерно 2 ложки с небольшой горкой. Загустело достаточно быстро, минут за 5, если не меньше. Сейчас стоит в духовке. Жду с нетерпением...

ООООО!!! И я тогда жду!!!

Готово!!! Не дождалась пока полностью остынет. Порезала еще горячим. В горячем виде начинка немного растекается, но после остывания все налаживается. Мне очень понравилось! Буду готовить еще!
Дочь вылизывала миску после начинки, а теперь объедает тесто при том что обычно в тортиках ее интересует только шоколадный крем.