Хлеб Иезекииля

[natamylove]

Известному Библейскому пророку Иезекиилю,Господь повелел перенести очень тяжелое испытание-390 дней он должен был лежать на левом боку не вставая.Этим самым ,он нес вину всего Израильского народа.Но Господь снадбил своего пророка удивительным рецептом хлеба,который Иезекииль ел каждый день, и этот хлеб давал силы пророку.-

Иез 4,9"Возьми  себе пшеницы и ячменя,и бобов,и чечевицы,и пшена и полбы и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы по числу дней, в которые ты будешь лежать на одном боку...."
Я слышала, что в США в спец магазинах здорового питания можно найти такой хлеб.
И еще я слышала, что диетологи заинтересовались этим рецептом,они говорят, что он уникален тем, что смесь злаков,которые в него входят имеют уникальный.сбалансированный состав.В них есть все, что нужно для того, чтоб человек мог функционировать правильно-витамины,жиры,клетчатка,углеводы.И если удалить хоть один злак,то чего то будет не хватать.
Я нигде не нашла рецепт этого хлеба,и решила испечь его сама.
я взяла по горсти
 пшена,
пшеничной крупы(вместо полбы, тк полба  особый вид пшеницы, называемой спельта),
фасоли,
чечевицы,
ячменной крупы
 и залила все это кипятком и оставила на ночь.
А с утра замесила проверенный мною обычный пшеничный дрожжевый хлеб, вместе с мукою добавила смесь из замоченных зернышек.
По ходу замеса регулировала колобок, так как вместе с зернышками в тесто попала дополнительная влага.
И выпекала на основном режиме.
Хлеб получился , поднялся высоко, на разрезе видны зернышки, но они во время  замеса размололись.Целым осталось пшено.
всего я добавила  грамм 120-130 зерна.
кушали хлеб дня 3, он не испортился.На вкус . похож на магазинный цельнозерновой хлеб.
Фотки выложу позже, проблема с фотоаппаратом.
Может кто знает правильный рецепт этого хлеба?
Он то в идеале должен быть без дрожжей.

[Целестина]

Вот это да Какая Вы молодец, не додумалась бы по библейским рецептам что-то приготовить.

[MariV]

..."я взяла по горсти
 пшена,
пшеничной крупы(вместо полбы, тк полба  особый вид пшеницы, называемой спельта),
фасоли,
чечевицы,
ячменной крупы
 и залила все это кипятком и оставила на ночь"

Вот это да! Горсть - это то, что уместилось в ладони. За ночь фасоль с чечевицей во что превратились?  Я фасоль на ночь замачиваю в холодной воде, потом довольно долго варю. Как-то съела недовареной чечевицы, потом сидела в обнимку целый день с туалетом.
Какой размер Вашего хлеба из этой смеси?Он пресный, без дрожжей?

[Рома]

Хлеб пшенично-ржаной из диспергированного зерна и крупы от Ромы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8391.msg77355#msg77355

Можно конечно еще какие-нибудь крупы добавить

[MariV]

С зернами и крупами народ тут уже давно развлекается!
А фасоль с чечевицей? Если в Ветхом Завете написано "бобы" - не факт, что это чечевица или фасоль.

[natamylove]

хлеб пекла дрожжевой, размер -завтра фотку выставлю(батарейки на зарядке),

фасоль и чечевица действительно очень увеличились в размере, но положила всю, выложу фотку всех зерновых добавок, что ложила, я их на тарелочке перед выпечкой сфотала.

так как ложила смесь из запаренных зернышек  вместе с мукой, то и фасоль и чечевица очень размельчились, целым осталось пшено,но так как потом 3 часа и 40 минут идет программа, то они подверглись тепловой обработке, так что мы  ни бегали.. ,

там в библии написано-возьми бобов, чечевицу,то есть чечевица то точно была, а вот почему взяла фасоль, тут руководствовалась видеопрограммой. которую смотрела о этом хлебе, там и говорилось о фасоли...

[MariV]

Да, напишите подробнее, пожалуйста! Интересно.

[Юлики]

рецепт этого хлеба здесь
http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=22
Я когда то давным-давно, когда еще этого сайта не было, делала по тамошним  рецептам.
кстати, надо бы попробовать  закваской сделать

[MariV]

Спасибо за ссылку, теперь всё понятно.
Привожу полностью:
"Вода (теплая): 1 стакан 
Зародышевые пшеничные зерна: 2 ст.ложки 
Отруби: 2 ст.ложки 
Мука ячменая:  1/2 стакана (8 ст.ложек)
Полба: 1 стакан 
Мука цельная пшеничная:  1/2 стакана (8 ст.ложек)
Мука хлебная: 1 стакан 
Чечевица зеленая (отварная):  1/3 стакана (5 ст.ложек 1 ч.ложечки)
Фасоль (отварная):  2/3 стакана (10 ст.ложек 2 ч.ложечки)
Соль: 2 ч.ложечки 
Патока: 2 ст.ложки 
Масло растительное: 1 1/2 ст.ложки (1 ст.ложка 1 1/2 ч.ложечки)
Дрожжи (сухие): 2 ч.ложечки 
Режим: Цельнозерновой (Wholemeal)

"И ты возьмешь себе пшеницы, и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпешь их в один сосуд, и сделаешь себе из них хлеб на число дней, в которые ты будешь возлежать на боку своем (т.е. находится в осаде)."
       пророк Иехезкель 4:9

Предсказывая осаду Иерусалима, пророк Иехезкель дает рецепт хлеба, которого советует припасти, на все дни осады. Удивительно, что в своем пророчестве он говорит о точном количестве дней, сколько будет длиться сама осада. А вот в кулинарии того времени, пророк не сообщает ничего нового, так как в то время было принято добавлять в хлеб муку разных злаков и различные бобовые культуры. Чтобы сей питательный хлеб поднялся, в смесь клали кусок старого закисшего теста.

Мы же воспользуемся обычными дрожжами, а в тесто положим доступные нам злаки и бобовые. Отруби и зародышевые зерна обогатят текстуру хлеба и принесут несомненую пользу для нашего организма.


Способ приготовления.

Если осталась жидкость, в которой варились бобовые, то лучше взять ее, вместо обычной воды.

Фасоль и чечевицу желательно замочить на несколько часов перед варкой.

Фасоль можно использовать любую - белую, цветную, коричневую. Чечевицу лучше брать зеленую, хотя и красная может тоже пригодиться. (Я брала остатки супа - как раз ни то ни се, съесть не лезит, а выбросить жалко.)

Если бобовые уже соленые, то в тесто надо положить меньше соли, чем указано в рецепте.

Количество муки или воды может варьировать в зависимости от "влажности" бобовых. Поэтому, пока замес не завершен, стоит последить за формированием теста, и корректировать по мере надобности. (Через минуту, после окончания медленного замеса, тесто должно быть уже сформированно в ком, не должно рассыпаться или наоборот прилипать к стенкам. Муку можно сыпать столовыми ложками, а вот воду добавлять по каплям и ждать пока вмешается полностью).
Не сложно, но и не для новичков."

Вот теперь вопросов нет - фасоль и чечевицу отвариваем, пшеницу проращиваем или сухие проростки и т.д.
Пророк делал на закваске, потому как прессованных дрожжей тогда не было.

[natamylove]

Спасибо за рецепт, я его не могла долго найти, а вот мои фотки-это то что я ложила в хлеб-
ячневая крупа,
пшонная крупа,
белая фасоль,
красная чечевица.
пшеничная крупа(вместо полбы)
делала на пшеничной хлебной муке
Ничего не отваривала, только на ночь залила кипятком.
Все по горсти, но фасоль можно уменьшить в кол-ве, она набухла хорошо, но я её всю  туда бухнула..