Хачапури

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная
(растереть с маргарином)

5 ст.

Кефир

0,5 л

Масло или маргарин
(у меня был маргарин)

300 г

Желток

1 шт.

Разрыхлитель пакетик

Для начинки:

Адыгейский сыр
(или деревенский творог)

500 г

Сулугуни

500 г

Яйцо

1 шт.

Способ приготовления

Стакан 200 г
Замесить тесто, поделить на 3 или 4 одинаковых части. Скатать колобки. Тоже самое сделать с начинкой.
Далее: колобок теста размять до лепешечки, так, чтобы ее края сошлись, обняв колобок из начинки, который вы ставите в центр лепешечки. Потом, защипив края, начинаете плавно превращать этот большой колодок в лепешку (начинка равномерно распределяется по всему хачапури внутри).
То есть, скалкой не пользоваться!!! Именно поэтому тесто получается удивительно мягким.
Подниматься лепешечка не должна.
В духовке она готовится около получаса, вы можете смело в нее заглядывать и проверять степень поджаристости не боясь, что она опадет.
За 3 минутки до готовности смазать взбитым яйцом.
Вытащив из сковородки (не прилипает, но для перестраховки форму предварительно можно смазать маслом), сверху хорошо промазать маслом и накрыть полотенцем.
Хачапури должны быть мягкие, поэтому под полотенцем мы создаем им баню. Готовится быстро.
Если нет в наличии требуемых сыров, то вместо адыгейского сыра можно положить творог, а сулугуни заменить моцареллой, но хорошенько все это посолить.

Примечание

А мне знакомая из Абхазии "подарила" вот такой рецепт. Хачапури получаются отличные! Тоже хочу попробовать теперь замесить в хлебопечке.

Финальное фото: laxy

Похожие рецепты

Хачапури домашниеElenka

Хачапури грузинское (г. Телави)MariV

ХачапуриАвгуст

Царевна Будурр, принесла Вам благодарность от своей подруги, которой с утра отправила Ваш рецепт. Она уже успела приготовить и по ее словами «сгрызть пару лепешечек», передает Вам что рецепт СУПЕР ВКУСНЫЙ, цитирую:«такие же как мы с тобой ели на пляже, помнишь?». Теперь точно вечером сама испеку, во сколько бы ни приехала домой, хоть в час ночи

Царевна Будурр, очень интересный рецептик. Этот рецепт очень похож на «настоящий». Сегодня, если не позно приеду с работы, попробую сделать.

А месить будете в хлебопечке или руками? А то я так в хлебопечке и не решилась...

Царевна Будурр, это нечто
Месила руками, так как вся фишка, как я поняла, в том чтобы растереть муку с маргарином на хлопья (как в песочном тесте), а это в печке не сделать. На начинку пошел «сыр домашний» + моцарелла+ соль. СПАСИБО!!!

сегодня сделала хачапури по вашему рецепту - это нечто. Вкуснятина невероятная!!! Делала из творога и сулгуни.. Все мои в всотрге и передают вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Фотки выставлю позже