Форум Хлебопечка.ру  |  ШКОЛА КОНДИТЕРОВ  |  Бисквиты  |  Тема: Бисквит из книги Домоводство 1959 года
[1] 2 3 Вперёд

Бисквит из книги Домоводство 1959 года

Избранное
цыганка
цыганка29 Сен. 2010, 21:08

Бисквит из книги Домоводство 1959 года

Категория: Кондитерские изделия

Бисквит из книги Домоводство 1959 года

Ингредиенты

яйцо(зависит от величины яйца)6-7 шт.
сахар( я сахара сыплю меньше, не люблю сильно сладко)160 г
мука160 г

Способ приготовления

  • Пишу по памяти, так как этой книги в израиле не имею.
  • Бисквитное тесто.
  • Охлажденные яйца вместе с сахаром взбить венчиком(современный вариант миксером)в крепкую пену, масса при этом должна увеличиться в три раза. Затем не медля всыпать по чуть муку и осторожно медленно вмешать ее лопаточкой вручную. Духовка должна быть уже разогрета примерно на 160-170 градусов. Смазать форму сливочным маслом и осторожно переложить в нее полученную массу, сразу же выпекать до готовности(зарумянится). В процессе выпечки духовку не открывать. Как готово достать из духовки, дать немного остыть, осторожно перевернуть форму, бисквит обычно вываливается сам
  • --------------------
  • Ваниль можно добавлять в процессе взбивания. После того как взбили яйца с сахаром можно добавить какао, вмешать либо с мукой, либо после того как мука уже вмешана.
  • Этот рецепт самый простой и по вкусу и виду самый тот что мы ели в тортах из магазина Дома все торты пекла именно с коржами из этого теста.

               
               
Габи
Габи29 Сен. 2010, 21:43

Цыганочка побежала я на кухню, так как вспомнила и обрадовалась, что такая книженция у меня имеется, бегом пробежалась по рецептам, но твоего не нашла, может плохо искала.
цыганка
цыганка29 Сен. 2010, 21:53

Там был раздел типа *тесто* или выпечка и шло описание теста дрожжевого, бисквитного, слоеного и т.д. Книга синяя очень толстая, 10 см наверно

Может я перепутала и год издания 1956? Но точно или 56 или 59 я ее хорошо помню, хоть и не видела лет 15.
Габи
Габи29 Сен. 2010, 22:00

Цыганка, да я ж не ищу к чему придратся; не у меня книга коричневового цвета и тетка в переднике и в платочке на голове нарисована. Цыганка, я уже сама думала, что книгу много  раз издавали, просто я сказала, что в моей нет. А тебе я верююююююююю.
LiudmiLka
LiudmiLka29 Сен. 2010, 22:06

У меня тоже есть «Домоводство», года 1957-58-го. Дедушка дарил еще (не мне, конечно ). Так там бисквит на 10 яиц, с добавлением крахмала, но белки с желтками разделяются. Неплохой получается.
Габи
Габи29 Сен. 2010, 22:12

Посмотрела еще раз 1958 год и вообще намека на бисквит нет, так что у меня не 1959 года рождения.
LiudmiLka
LiudmiLka29 Сен. 2010, 22:25

У меня корочки потеряны. На обложке было фото женщины, без головного убора, которая, насколько помню, наливала чай из заварочного чайника, а рядом стояла маленькая девочка. Цвет корочек был коричневым.
Габи
Габи29 Сен. 2010, 22:31

А у меня молодая женщина в платке повязанном назад, несет тарелки и на тарелках еще то ли миска.
Я по книге Домоводство заканчиваю гутарить, а то понесло в воспоминания, тема называется бисквит.
цыганка
цыганка29 Сен. 2010, 22:38

В ней было все, и кулинария, и шитье\вязание, и как свинью зарезать, и как корову доить и как ребенка грудью кормить Все доисторическое, но читать интересно. Обложка толстый картон-бумага, в смысле не типа *кожа* и не *ткань*не знаю как назвать, вобщем простая стираемая бумага, картинки внутри черно белые.

цыганка
цыганка29 Сен. 2010, 22:40

Цитата: Габи от 29 Сен. 2010, 22:31
А у меня молодая женщина в платке повязанном назад, несет тарелки и на тарелках еще то ли миска.
Я по книге Домоводство заканчиваю гутарить, а то понесло в воспоминания, тема называется бисквит.
Такая?
http://www.flickr.com/photos/ellentwig/4416599514/in/photostream/

У меня другая была, синяя с темно синими рисунками и надписью по диагонали. Видимо другое издательство.
Габи
Габи29 Сен. 2010, 22:44

Цыганка все точно как у тебя есть, кроме бисквита и как свиню резать и платья кроить и вязать и песни есть и тд. и тп. Посмотрела твою фотку, не такая. Так, что бы закончить тему про книгу сейчас пойду ее сфотаю и напишу какое здательство ее издало. У меня подозрение, что их печатали каждый год и возможно разные издательства.
цыганка
цыганка29 Сен. 2010, 22:46

Разные, разные. У меня мне кажется Москва была, но это не точно.
В моей песен не было
Габи
Габи29 Сен. 2010, 23:10

Во какая у меня:
http://s57.radikal.ru/i158/1009/89/413b42ab0ab3.jpg
Бисквит из книги Домоводство 1959 года


Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, Москва 1958 г. Цена 12 руб.
цыганка
цыганка29 Сен. 2010, 23:18

Такую картинку в интернете встречала. Моей почему то нету У меня обложка можно сказать одноцветная. А по толщине ваши книги толстенные? Я своей помнится придавливала все что только можно Это была самая толстая книга в моем доме.

у меня была фотка тортиков десятилетней давности, искала искала не нашла, комп уже несколько раз меняла, на дисках от старых компов не нашла, жаль.
lesik_l
lesik_l29 Сен. 2010, 23:49

Цыганка, исправь - не масса, а объем 
Цитата: цыганка от 29 Сен. 2010, 21:08
в крепкую пену, масса при этом должна увеличиться в три раза.
celfh
celfh30 Сен. 2010, 07:08

цыганка, а в чем вопрос?  Найти книгу? Там , кроме предложенного вами рецепта, есть еще какие-то? 
Габи
Габи30 Сен. 2010, 09:05

Цитата: цыганка от 29 Сен. 2010, 23:18
Такую картинку в интернете встречала. Моей почему то нету У меня обложка можно сказать одноцветная. А по толщине ваши книги толстенные? Я своей помнится придавливала все что только можно Это была самая толстая книга в моем доме.

Цыганка, книга толстая, но не единственная толстая книга в моем доме.
цыганка
цыганка30 Сен. 2010, 10:17

Цитата: celfh от 30 Сен. 2010, 07:08
цыганка, а в чем вопрос?  Найти книгу? Там , кроме предложенного вами рецепта, есть еще какие-то? 
Вопрос может быть лишь в том что я могу ошибиться например в граммах. Если у кого нибудь есть точно такая же книга он меня поправит
Рецептов и полезных советов там полно, я ж говорю толщина книги 10 см.
цыганка
цыганка30 Сен. 2010, 10:20

Цитата: lesik_l от 29 Сен. 2010, 23:49
Цыганка, исправь - не масса, а объем 
Тогда уж объем массы
цыганка
цыганка30 Сен. 2010, 11:12

Ес! ес! нашла старинное фото. Из одной дозы этого рецепта получается целых два торта. Один из формы перевертыш второй из двух разрезанных вдоль коржей(то есть 4 слоя).
http://1.foto.radikal.ru/0512/61e5abcafb14.jpg
Бисквит из книги Домоводство 1959 года
[1] 2 3 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Рецепты
Великого поста
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

00:43

00:41

00:41

00:41

00:41

00:38

00:37

00:34

00:25

00:20

00:13

00:10

00:04

00:01

23:57

23:56

23:51

23:48

23:47

23:47

23:46

23:26

23:26

23:23

23:15

23:14

23:08

23:04

23:03

22:51

22:50

22:50

22:45

22:38

22:35

22:34

22:30

22:27

22:26

22:17

22:16

22:15

22:14

22:13

22:05

22:05

21:57

21:57

21:57

21:56
VK