Вареники c капустой

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

450 г

Кефир+вода (или сыворотка)

200 г

Яйцо

1 шт (40 г)

Соль

1 ч. л.

Масло растительное

2 ч. л.

Начинка:

Капуста квашеная

Лук репчатый

Перец молотый

Способ приготовления

 Для вареников с капустой идеально подходит такое тесто на кефире
  Из муки, кефира, яйца и соли замесить тесто.
 В середине замеса, когда колобок уже сформирован, добавить растительное масло.
 Готовим начинку:
 Сделать поджарку из лука, добавить квашеную капусту и потушить.
 Добавить приправы, перец по вкусу.

МИША, а Ваше кефирное тесто надо раскатывать вручную? Или тестораскаткой-лапшерезкой можно? Хочется сделать, но при слове «скалка» (применительно к тесту для вареников и пельменей) цепенею. Наверное, ленивая я...

Stеrn, а Ваше кефирное тесто надо раскатывать вручную? Или тестораскаткой-лапшерезкой можно? Хочется сделать, но при слове «скалка» (применительно к тесту для вареников и пельменей) цепенею. Наверное, ленивая я...

Я не МИША, но отвечу: Вообще-то кефирное тесто для вареников мягковато для раскаточной машинки и скалкой замечательно раскатывается, его же не нужно до прозрачности катать

Принесла Вам СПАСИБО!







Вареники с картошкой по Вашему рецепту оказались замечательными!

Спасибо большое за рецепт! Тесто было на удивление эластичным, лепить было одно удовольствие, вареники вышли мягкими и вкусными (почти как у мамы ) Вот только... я забыла положить в тесто растительное масло, но на результате это, к счастью, не сильно сказалось. Вареники я делала с картошкой.

Спасибо, за рецепт. вчера лепили с творогом и капустой. Вкуснятина!

Миша спасибо за рецепт, вчера решила делать вареники с кислой капустой и попался Ваш рецепт, в холодильнике была сыворотка и рецепт удался, месила на режиме тесто длительностью 15 мин, делала 2 порции (примерно 0,4 л.). Муки ушло грамм 900 может чуть больше. Тесто прекрасно вымесилось, варенички мягкие и вкусные