Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Булочки, плюшки, рогалики, ватрушки Тема: Английские булочки с фруктами
 [1]

Английские булочки с фруктами

Избранное
Ленуся
04 Янв. 2009, 17:21

Английские булочки с фруктами

Категория: Дрожжевой хлеб

Английские булочки с фруктами Английские булочки с фруктами

Ингредиенты

Мука просеянная450 г
Молоко
вода
+2,5 ст.л. сухого молока
215 мл
Мелкая соль
мелкая морская соль
0,5 ч.л.
Мелкозернистый сахар
(45 г в тесто, 30 г для посыпки теста)
коричневый сахар
75 г
Масло сливочное
(45 г в тесто, 30 г для смазывания теста)
 спред сливочно-растительный
75 г
Взбитое яйцо1 шт.
Смесь из молотых корицы и гвоздики
не кладу, т.к. мои не любят
1 ч.л.
Нарезанная неразмоченная курага50 г
Нарезанные кусочками засахаренные вишни
50 г сухофруктов из клюквы и черники
15 г
Изюм25 г
Тростниковый сахар1.ч.л.
Сухие дрожжи
это очень много, беру 1,5-1,75 ч.л.
10 г

Способ приготовления

  • В хлебопечке на режиме Основной Тесто замешиваем тесто, масло не растапливать.
  • дрожжи, мука, 45 гр. масла, 45 гр. сахара, соль, пряности, яйцо, молоко.
  • Через 2 часа 20 мин достаем готовое отличное тесто, которое приятно пищит под руками и не липнет к ним  .
  • Вымесить тесто, чобы удалить воздух и раскатать в квадрат со стороной 23 см (примерно).
  • Намазать оставшимся маслом (30 гр) посыпать остатком сахара (30 гр), разложить сухофрукты и засахаренные вишни и скатать в рулет.
  • Разрезать на 9 одинаковых кусков и выложить по три в ряд в смазанную маслом форму (у меня только круглая) Посыпать тростниковым сахаром. Оставить на 15-20 минут для расстойки в теплом месте и выпекать 20-25 мин в предварительно разогретой до 180 (газовая), 200 (электрическая) духовке. Прежде чем разделить на порции охладить.
  • Английские булочки с фруктами
    Английские булочки с фруктами
    [/URL]

               

Примечание

Рецепт взят из кулинарной энциклопедии А.Макаревича. Очень вкусные булочки получаются.
Тесто делаю в хлебопечке, поэтому способ из рецепта пропускаю  .
Синим цветом мои изменения.

               
Мышаня
23 Нояб. 2009, 23:23

Ленуся, спасибо за рецептик. Сегодня спекла. Правда, кажется, формочка у меня была маловата - уж очень теснились. И, мне кажется, тесто получилось более серое, потому что я пекла на смальце. В начинку положила сушеные абрикосы, яблоки (сама сушила в сушилке), изюм и немного вишни из варенья. Корицу мои уважают, поэтому положила и ее. Едят и хвалят!!! Сама буду пробовать утром.
Это булочки перед расстойкой
Английские булочки с фруктами
А это результат
Английские булочки с фруктами
В общем, в следующий раз положу масло и форму побольше возьму!!! Спасибочки!!!
Roza_Irina
17 Дек. 2012, 21:48

Здраствуйте, все участники форума! Я новичек, хлебопечка у меня всего только месяц. Пеку почти каждый день, многие рецепты получаются. Проблемы пока с ржаным хлебом. Ваши булочки очень и очень нравятся, тесто действительно обалденное
Пекла с маком уже два раза, первый раз и сфоткать не успела, умяли очень быстро. Спасибо за рецепт, один из любимых!
Английские булочки с фруктами
Английские булочки с фруктами
Vitamin
12 Фев. 2013, 07:26

Про пищащее тесто )) Прочитала рецепт и уже открывая хлебопечку ждала от него (теста) каких-то звуков 
Раскатывала и оно пищало 
булочки получились суперские, правда у меня из фруктов только изюм и курага. В следующий раз попробую с сушеными яблоками )
 
tanya28
02 Март 2013, 19:47

Пекла на днях такие булочки-все получилось, но тесто всеж тяжеловато.
Ju-лия
13 Март 2013, 10:50

Для нас этот рецепт трансформировался в булочки с корицей и стал дежурным ))
Корица кончилась, хочу попробовать сделать с шоколадным маслом и со сгущенкой.
Спасибо 
shuyfer
27 Март 2017, 11:55

Приготовила с корицей и сахаром. Получилось супер! Тесто мягчайшее!
Английские булочки с фруктами
Английские булочки с фруктами
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

21:25

21:24

21:23

21:21

21:21

21:21

21:20

21:20

21:19

21:15

21:15

21:15

21:13

21:12

21:12

21:07

21:06

21:03

21:02

20:57

20:55

20:54

20:54

20:50

20:46

20:44

20:42

20:41

20:41

20:41

20:36

20:35

20:35

20:33

20:26

20:25

20:18

20:16

20:08

20:04

20:00

19:54

19:51

19:41

19:37

19:35

19:32

19:22

19:05

19:00
VK