Форум Хлебопечка.ру  |  ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  |  Зерновой хлеб на закваске  |  Тема: "Деревенская лепешка" из ржаных хлопьев.
[1]

"Деревенская лепешка" из ржаных хлопьев.

Избранное
Cubic
« 09 Дек. 2008, 14:26 »
Печать рецепта

"Деревенская лепешка" из ржаных хлопьев.

Категория: Хлеб на закваске

http://i054.radikal.ru/0812/ab/e9162442575a.jpg
"Деревенская лепешка" из ржаных хлопьев.

Ингредиенты

Сухие дрожжи1 ч л
Пшеничная мука150 гр
Ржаная мука150 гр
Ржаные хлопья (алтайская сказка)150 гр
Ржаная закваска(вечная)200 гр
Соль1,5 ч л
Сахар (патока)1,5 ст л
Раст.масло1 ст л
Чеснок1 долька
Вода300 мл

Способ приготовления

  • Сначала режим "Пельмени", потом режим "Ржаной", ТЕСТО. Потом перенести тесто в широкую форму для запекания, дать постоять еще 1 час под крышкой, так под крышкой и выпекать при 240 градусах - 20 мин, а потом при 180 еще столько же. В конце (минут за 15 до окончания) крышку снять.


  • Если чесно, я сначала решила, что опыт не удался: эта лепешка поднялась у меня в 4-5 раз, и припеклась к крышке. В момент отдирания, верх хлеба немного повредился.


  • Потом еще и разрезали его теплым.

  • Вид был не особо:



  • Мякиш крошился, хлопья разбухли, стали целыми зернышками и выпадали при нарезании из хлеба ...


  • Но вот на второй и 3-й день этот хлеб раскрылся!!! Мякиш стал идеальным, не крошится (1-е фото), вкусно, напоминает докторские булочки по консистенции!


               
               

Хлебопечки по выгодной цене с доставкой на дом

Александра
« Ответ #1 08 Фев. 2009, 18:24 »

Cubic,

Совсем другая консистенция мякиша получилась у Вам на азкваске, с ржаными хлопьями и целой лепешкой
Cubic
« Ответ #2 08 Фев. 2009, 18:26 »

Да, это и правда совсем другой продукт  , сколько рук - столько и вариаций на тему одного рецепта!!
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

20:53

20:52

20:52

20:51

20:51

20:49

20:49

20:49

20:48

20:45

20:45

20:45

20:45

20:42

20:40

20:38

20:37

20:36

20:35

20:35

20:34

20:33

20:31

20:31

20:28

20:27

20:27

20:25

20:23

20:21

20:19

20:14

20:05

20:03

20:02

20:00

20:00

19:59

19:52

19:50

19:44

19:41

19:40

19:26

19:23
VK