Тема:
 [1]

Деревенская лепешка из ржаных хлопьев

Избранное
Cubic
Деревенская лепешка из ржаных хлопьев | 09 Декабря 2008, 14:26

Деревенская лепешка из ржаных хлопьев

Категория: Хлеб на закваске
Деревенская лепешка из ржаных хлопьевДеревенская лепешка из ржаных хлопьев

Ингредиенты

Сухие дрожжи 1 ч л
Пшеничная мука 150 гр
Ржаная мука 150 гр
Ржаные хлопья (алтайская сказка) 150 гр
Ржаная закваска(вечная) 200 гр
Соль 1,5 ч л
Сахар (патока) 1,5 ст л
Раст.масло 1 ст л
Чеснок 1 долька
Вода 300 мл

Способ приготовления

  • Сначала режим "Пельмени", потом режим "Ржаной", ТЕСТО. Потом перенести тесто в широкую форму для запекания, дать постоять еще 1 час под крышкой, так под крышкой и выпекать при 240 градусах - 20 мин, а потом при 180 еще столько же. В конце (минут за 15 до окончания) крышку снять.
  • Если чесно, я сначала решила, что опыт не удался: эта лепешка поднялась у меня в 4-5 раз, и припеклась к крышке. В момент отдирания, верх хлеба немного повредился.
  • Потом еще и разрезали его теплым.
  • Вид был не особо:
  • Деревенская лепешка из ржаных хлопьев
  • Мякиш крошился, хлопья разбухли, стали целыми зернышками и выпадали при нарезании из хлеба ...
  • Но вот на второй и 3-й день этот хлеб раскрылся!!! Мякиш стал идеальным, не крошится (1-е фото), вкусно, напоминает докторские булочки по консистенции!

               

               
Александра
"Деревенская лепешка" из ржаных хлопьев. | 08 Февраля 2009, 18:24

Cubic,

Совсем другая консистенция мякиша получилась у Вам на азкваске, с ржаными хлопьями и целой лепешкой
Cubic
"Деревенская лепешка" из ржаных хлопьев. | 08 Февраля 2009, 18:26

Да, это и правда совсем другой продукт  , сколько рук - столько и вариаций на тему одного рецепта!!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Салат "Найди меня"Сливочный суп с грибами и шпинатом в Monsieur Сuisine PlusФиниковые трюфелиСалат веганский из ростков зеленого горошка с тофу  (или адыгейским сыром для вегетарианцев)Растительное молоко и сливки для веганов из шрота кедрового орехаДесертный цельнозерновой хлеб с медом и семечками

Новое на сайте

Новые сообщения