Торты на заказ (делимся опытом) (страница 202)

Olj4ik
Ludochek86, да не думай об этом, позиционируй свои торты что они из качественных продуктов. Есть люди разные, большенство и не знают что такое по настоящему вкусный торт, едят маргариновые торты и восхищаются ими, ну и на здоровье, лучше иметь меньше клиентов но особенных, которые ценят качество.

Иннокентий
Ludochek86,
как кг торта может стоить 250р?
вот и мне интересно как?))))) Не переживай, что дорого. Порой на продукты много денег уходит, а + себе маленький.... а ведь нужно заплатить за свет, газ, воду.... и свое личное время тоже. Я тут впервые делала двухярусный.... не спала всю ночь. И поняла, что пока у меня не достаточная цена за торт, чтобы так мучаться...... когда поделаю простые, когда набью руку, вот тогда можно браться за сложный торт. А так то, что я не спала всю ночь, мне больше не оплатилось)

firuza83
а + себе маленький.
с такой ценой, боюсь, о «плюсе» уже и думать не стоит..) если учесть электричество, воду и газ, которые мы тратим при приготовлении..
И поняла, что пока у меня не достаточная цена за торт, чтобы так мучаться
эт правильно..

Ludochek86
, едят маргариновые торты и восхищаются ими,
Наверное, вы правы. Все приходит «в сравнении», наверняка надо попробовать торт с начинкой из творога и из творожного продукта, торт выровняный шоколадом или дешевой глазурью, чтобы почувствовать разницу. Потому что они однозначно используют дешевые продукты, к такому выводу я пришла и немного успокоилась.

chouchoute
а можете подсказать как правильно считать вес торта. заказ на 4 кг. торт без мастики-украшен шоколадом и фруктами. мне 4 кг считать его уже со всеми прелестями или чисто коржи+пропитка+крема+начинка?
если полностью готовый-то тогда выходит что торта совсем не много получается-весь декор у меня около 750гр.
или об этом надо предупреждать клиента и уже если он по факту завесит не 4, а 4.750 (к примеру) - то брать деньги как за 5 кг?

и еще сразу же вопрос... если перевес в 100-200г - вы это в стоимости учитываете? или только если перевес будет в полкило минимум?

спасибо всем заранее

Vei
как правильно считать вес торта.
Дарья, считается уже полностью готовый торт со всем декором, если только вы этот декор отдельно не тарифицируете. Поэтому если заказали торт 4 кг, то он должен весить 4 кг уже с декором. Я предупреждаю заказчиков, что возможны колебания веса в пределах 300г, и оплата будет по фактическому весу. Но у меня редко бывает перевес. То есть если торт получился 4, 3 кг, то оплачивают такой вес, а если 3,7 кг, то тогда меньше.
до 100г я перевес не выставляю к оплате, а дарю, даже не упоминая об этом.

chouchoute
Vei спасибо))

citryk
Vei, а можно нескромный вопрос про московские цены? Я посмотрела разные предложения - все пишут 1000 за кг. Когда сказала эту цену клиентке, та удивлялась почему так мало, сказала что она раньше платила по 1300-1500 и думала сейчас ещё больше. Говорит что пишут 1000, по факту всегда получается к 1500 ближе, как бы за сложность, декор отдельно и т. п. Что правда 1000 за кг небольшая цена и бывает только в рекламных целях? Я пока начинаю делать на заказ незнакомым людям, пока для себя решила что 1000 за кг для меня хорошая цена. А в будущем не понятно к чему стремиться, как-то непонятно на что ориентироваться

citryk
Vei, твои торты я видела, высший класс! А как ты цену определяешь, ведь если от... значит есть и до... По сложности?
И еще мне интересно, как происходит увеличение цены? У меня одна знакомая говорит, что зря я сначала поставила 1000, что именно из-за цены ко мне клиенты привыкнут, а когда я поставлю скажем 1200 - все разбегутся, останется только несколько«фанатов» и все. Как у тебя клиенты реагируют на повышение цены? Когда это объясняется подорожание продуктов, еще понятно, а когда вот я год проработала, решила поднять - это как заказчикам объяснить, чтобы не разбежались все?

Vei

citryk
Vei, спасибо, что делишься такими вещами. я за деньги недавно только начала делать торты, а это совсем не то же самое, что для друзей и знакомых с родственниками))) Совсем другие вещи надо знать и уметь, оказывается, и информации практически нет

Иннокентий
вот блин)))) вроде в теме общались, а сообщений нет, от Елизаветы)))) а интересно было бы почитать)

Светта
Ну так нечестно... Лиза, если отвечать, так уж чтобы все могли прочесть. Или тогда в личке переписываться. А так ничего не понятно...

Vei
светта, здесь решающими факторами ценообразования являются сложность исполнения, загруженность, срочность и насколько сам торт интересен. Поэтому цена варьируется, а конкретные цифры зависят от региона и от мастера))

Иннокентий
А вот как быть, если пока я учусь я берусь делать фигурки.... а потом как? ну вот сейчас взялась за торт«белоснежка и 7 гномов». Это все входит в стоимость торта? просто белоснежку бы я посчитала отдельно)))) Но пока я учусь то она войдет в стоимость торта.... А как дальше быть?

Vei
Иннокентий, Инна, я не училась на заказных, не знаю, что тебе посоветовать. У меня 3 фигурки без портретного сходства входят в стоимость торта. А если нужны персонажи мультфильмов или фигурок больше 3 штук, то оцениваю их отдельно и в зависимости от сложности. В последнее время я настойчиво предлагаю заказчикам вместо мастичных фигурок пряничные топперы. Хотя сейчас я понимаю, что это выгоднее для заказчика, а не для меня. Работы с ними больше, вес торта меньше, пока они у меня входят в стоимость торта. Но я лепить категорически не люблю, именно не люблю. А главное, меня коробит, что дети будут грызть куски окрашенного сахара. При этом на детских ДР детей обычно человек 10-12 минимум, и фигурок либо пряников на всех должно хватить, иначе там ссоры и слезы нередко случаются. Сделать 10 пряников мне приятнее, чем 10 фигурок слепить, про вес молчу.

Иннокентий
Vei, спасибо за ответ) Просто я ранее писала, что учусь и все кто заказывают, знают это) Ну вот мне предстоит делать Белоснежку))) и 7 гномов) И я люблю именно лепить)

Чаровница
Инна, у меня фигурки не оцениваются отдельно.. просто стоимость торта за кг повышается согласно сложности лепки... одно дело мишку слепить простого, а другое - всех Барбоскиных.. и чтобы похожи были.. Образно говоря-за какую сумму денег ты готова долбаться уйму времени лепить эти фигурки. И ведь не факт, что персонаж похожим получиться.. я честно предупреждаю об этим заказчика. И обязательно говорю, что лепка ручная.. а то многие думают-что я готовые фигурки ставлю на торт. По сумме заказчику отдать, к примеру, 10 долларов за фигурку психологически сложнее, чем просто заплатить дороже за торт.

Vei
Инна, я знаю твою ситуацию, просто у меня такой возможности не было, поэтому не могу посоветовать, как потом оценивать свою работу. Боюсь, что заказчики привыкнут к тому, что ты учишься, и доказать, что ты уже выучилась и поднимаешь поэтому цену, будет сложно. В какой момент ты решишь, что уже все, выучилась? Я до сих пор через раз не уверена в том, что я уже умею на 100%. Только конечный результат не должен это демонстрировать. Все мои неумения я переделываю по многу раз, чтобы в итоге получилось то, что нужно.


Добавлено Среда, 11.05.2016, 10:19
одно дело мишку слепить простого, а другое - всех Барбоскиных.. и чтобы похожи были.. Образно говоря-за какую сумму денег ты готова долбаться уйму времени лепить эти фигурки. И ведь не факт, что персонаж похожим получиться.. я честно предупреждаю об этим заказчика. И обязательно говорю, что лепка ручная.. а то многие думают-что я готовые фигурки ставлю на торт. По сумме заказчику отдать, к примеру, 10 долларов за фигурку психологически сложнее, чем просто заплатить дороже за торт.
вот именно, только в моем случае персонажи обязаны быть и будут похожи, именно поэтому я оцениваю их отдельно и порой дорого, и право заказчика отказаться от первоначального замысла и передумать. Иногда проще сделать 2Д или аппликацию, и это выгоднее для заказчика. Он должен понимать, какие факторы влияют на цену.

Иннокентий
Чаровница, Наташ, вот и я про это) Что тратится уйма времени, чтобы слепить самой.


Добавлено Среда, 11.05.2016, 10:34
Елизавета, ну пока глядя на то как заказывают, не вижу проблем) Не думаю, что завозмущаются. Тем более я никого не заставляю заказывать, я делаю это ради своего удовольствия.
В какой момент ты решишь, что уже все, выучилась?
не думаю, что я когда то это пойму) Буду учиться всегда. Но когда отработаю основу, тогда можно уже не так бояться и поднять цену.

firuza83
Мои знакомые тортоделочки, да и я, делаем одна фигурка на 1 кг торта.. Остальные за доп. плату. Цена на фигурки варьируется от степени сложности, как и у всех.

Иннокентий
Ясмина, подскажите раз уж тема зашла про фигурки... за сколько дней нужно слепить? ну вот к примеру Белоснежку? а то там еще и семь гномов)))) с гномами ладно.... а вот Белоснежку как то поставить надо в полный рост... как сделать не знаю.... на ноги ставить? или платье сделать пышнее.....

Tat_yanka
Иннокентий, я бы лепила заранее, где-то за неделю до даты, чтобы успеть всех слепить. И они, как по мне, достаточно сложные в лепке, особенно мимика гномов, ведь они все разные по характеру и соответственно выражения их лиц должны быть разные. Белоснежку я бы лепила начиная с юбки, а потом уже на окрепшую юбку устанавливала все остальные детали. Верхнюю часть Белоснежки (выше юбки) я бы делала на проволочном каркасе.

firuza83
Инна, я делаю и за неделю и за пару дней, как получится.. Ничего если и пораньше, подсохнут, зато потом душа будет спокойная, останется только торт собрать) я бы белоснежку сделала на каркасе, хотя не помню какой длины у неё юбка, может можно обойтись и без каркаса))

Иннокентий
Tat_yanka, Ясмина, спасибо большое за подсказки))) Ясмина, у нее длинная юбка)

валентина52
Инна. а белоснежка обязательно должна стоять? Я делала сидящую. На фото смотрится как-то непропорционально. Торты на заказ (делимся опытом)тАМ ЗА СПИНОЙ еще третий гномик спрятался

Иннокентий
валентина, ну по идее хотела, чтоб стояла.. но это оказалось очень трудно (((буду перелепливать (

Corp
Shunika13, ну мне не спать ночью сложнее.... двое детей. 3 года и 9 месяцев. Днем я им нужна))) Но с тортом то я очень сильно накосячила...(((но вроде смогла исправить.
как я тебя понимаю. всю неделю по ночам пионы делала на свадебный торт. и по цене копейки, входят в вес торта, итог из 5 крупных цветков и 6 бутонов-полубутонов весу то 300 гр., а мороки
но блин отказываться от заказа не могу, мало клиентов. и в первоначальном варианте договора было 5-7 цветков «ну вроде орхидеи», а потом невеста передумала и захотела пионы, потому что букет невесты будет с пионами. вырубки не успели приехать, пришлось выдумавать и изголяться.
вот как обьяснить заказчикам, что и цветы цветам рознь, орхи лепить легче.

Katiaryna
вот как обьяснить заказчикам, что и цветы цветам рознь, орхи лепить легче.
Галина, я своим заказчикам так и говорю, что цена торта зависит не только от количества цветов, но и от их вида тоже. За то время, что я буду делать 1 пион можно собрать ветку из 3-х орхидей, поэтому цена не может быть одинаковой. По весу оценивать цветы не рационально, на мой взгляд. Вес у них очень маленький, а работы не одна ночь! Понимаю, что не хотелось терять заказ, особенно когда их и так не много, но нужно ценить себя и свой труд.

Иннокентий
Corp, вот и я беру заказы, потому что учиться на чем то надо))) для себя торты то делать не выгодно совсем, а тут хоть продукты оплачиваются) Но на будущее тоже поняла, что буду предлагать варианты свои, которые не так трудно делать... потому что совсем не выгодно сидеть и днем и ночью, делая трудные фигурки... а оплатят так же как если б сделала что то простое. Ну я для себя поняла, что буду предлагать другие варианты, если не захотят, то пусть заказывают у мастеров) которые точно справятся и у которых эта работа более оплачиваемая)

firuza83
всю неделю по ночам пионы делала на свадебный торт. и по цене копейки, входят в вес торта
а зачем в вес торта? цветы детальной лепки имеют свою расценку.. так хотя бы не так обидно, потраченное на них время и бессонные ночи.. И каждый цветок по степени сложности имеет свою цену.. Так заказчик не будет так резво «перескакивать» с одного цветка на другой)

Юляка
девочки привет, заказала подруга тортик на др ребенку на 1 годик, единицу, я ей озвучила 1000 дашь за весь торт, вне зависимости от веса какой получися, вот щас думаю, и совесть мучает, может вообще не брать или только за продукты взять.. она одна воспитывает, мужик сбежал даж сына не видел ни разу.. вроде как жалко и тут же чрез два дня в детский дом делаю кривой качающийся 2х этажный на выпускной детей сиро. их там 57 воспитанников,17 выпускаются.... воот че делать, я в замешательстве. вроде и сннизить думаю до себестоимости ей, так и еще один ведь делать на благотворительносять....

pssaha
ножка на ножку, ты большая молодец, что делаешь такие тортики!!!
Для детского дома вопросов нет-все делают бесплатно..
А с подругой... всякое в жизни бывает, надеюсь не одна она на белом свете?.. родня есть и тд... И если обратилась за тортом, значит на что-то расчитывала... Стоимость продуктов и твои трудозатраты должна оплатить. Это по совести))

alenkasawa
юлия, я тоже согласна с Татьяной, она же уже согласилась, да и цена совсем небольшая за торт.

Tatti
Леди, всем привет. Ситуация у меня очень не приятная. Заказала у меня торт девушка дочери на 7 лет. Начинки выбирать не стала, хотела иней. Я ей сделал иней и конечно же украсила мастикой. Отдала, а на следующий день она мне звонит и говорит, что коржи внутри сырые: безе не пропеченное и бисквит сырой, что в кафе им торт ДАЖЕ порезать не смогли. Дети расстроены и торт все испортил. У меня такое первый раз! Ну, дизайн - это вопрос вкуса, а вот начинка - сырая. Может не по вкусу для кого-то, но точно не сырая. Безе в духовке при температуре 110С стоял 4 часа и ночью там отдыхал. Бисквит вообще одним коржом пекла и резала вдоль (я его потом сиропом пропитала может от этого показался сырым?!). Договорились с ней, что верну деньги.
Я в огромном недоумении и ужасе. Сегодня еще 1 торт печь, а я лежу и успокоится не могу. Кто-то «сырой» торт подсовывал заказчикам?

И у меня почти такая же ситуация недавно приключилась: хотели иней, но крем чтоб непременно с черносливом и курагой. Торт собрала в 6 вечера, а ели его уже на следующий день. Мне позвонили через 3 дня и сказали, что по вкусу не было «АХ» (до сих пор не понимаю, что имелось ввиду) и... привожу дословно "... бисквит суховат, торт почти никому не понравился, но его весь съели..» Зачем тогда весь съели? Может тоже хотели вернуть деньги? Но я не предложила, а заказчица сама об этом не сказала. Очень долго переживала по этому поводу, а потом точно такой же испекла мужу на ДР, и еще одной заказчице - та была в восторге, да и семье тортик понравился.

Жирафка
ножка на ножку, каждый труд должен оплачиваться.

Юляка
И у меня почти такая же ситуация недавно приключилась: хотели иней, но крем чтоб непременно с черносливом
один в один. я лажанулась по полной, во первых, по дизайну немного не то сделала что надо было, получилось немного неровно, мастичный торт полностью, только осваиваю азы мастики поэтому и ценник стоит у меня 750 рэ за кг, по городу от 900, это ладно, вроде смирилась она с этим, но начинка, начинка такая обалденная была, внк, безе сгущенный крем, пропитка и орехи карамелизированные, насколько я уже не могу есть свои торта, тк перепробовав остатки переела, этот собирала крошки со стола остановиться не могла, она сказала что безе воздушный, мол не любят такой, и крем отстойный.... но я не расстооилась особо, ну ладно, не понравилось не понравилось, вкусы у всех разные, значит найдется такой клиент которому это понравится, значит не мой клиент. у меня супруг торгаш, отец называет его «спекулянт' и я постоянно за прилавками наших магазинов стояла из за него привыкли к недовольным покупателям. в этот же день отдавала свою первую единичку шокошифон с тафита, заказчиыа была в диком восторге. Девочки, че хочу сказать, не надо воспринимать близко к сердцу все. Недовольный клиент будет ВСЕГДА! это бизнес.

Иннокентий
ценник стоит у меня 750 рэ
ножка на ножку,
по городу от 900
мне вот интересно, а тут все кондитера?))) я нет) и вот ценник у нас по городу 1100, у меня 700р))))) может я мало беру?))))

Шалашень Татьяна
Девочки приветули. Я тортики на заказ не делаю, и наверное даже думать об этом перестану. Я вам расскажу историю которая произошла в моем родном городе с одной девушкой. Буквально вкратце. С ее слов она делает только знакомым, и тут через знакомых заказчица одна нашлась. Тортоделочка ей сказала делаю +/- от трех кг, получился на 3,5 кг, ок хорошо, через какое-то время звонит муж заказчицы, с дикими воплями, что она специально муки на полкило больше положила, такая секая пип пип, она пытается объяснить что мастика, количество фигурок, он не знает что это, и походу знать не хотел, начались угрозы налоговой. Потом, через несколько часов они звонят и хотят забрать торт, а та им говорит, вы ошиблись адресом, тут торты не делают. Эта тортоделочка от обиды берет и размещает фото и инфу про заказчицу в ОК в городской группе. Девочки, что началось.... неприятностей она себе по-полной отхватила. Я к чему пишу, если что, не делайте так. Кому интересно в лс могу ссыль кинуть, тут боюсь ато и на меня заяву напишут.

pssaha
Tatti, Наташа, привет землячка))
Про возврат денег идет речь только тогда, когда тебе на следующий день! не позднее, привезут не съеденный торт. Забираешь вместе с декором и отдаешь деньги только за не съеденный кусок! Можешь прописать подобное на страничке... или оговорить..
У меня такого не было.. Бог хранит от ''таких лукавых'' заказчиков... Готовы со всего денег содрать...
Вот вчера, по разговору почуяла неладное)... заломила цену, чтобы отказался)...


Добавлено Вторник, 17.05.2016, 10:25
мне вот интересно, а тут все кондитера?

Инна, насмешила).. тут маляры, плотники, математики, дизайнера и филологи....... а хто кондитер-то? а?..)))



Добавлено Вторник, 17.05.2016, 10:30
Шалашень Татьяна, Таня, тут оба хороши... не договорились и нашкодили друг другу..
Она изначально не правильно себя повела... с кем заказ оговаривала.. предоплату брала.. зачем с мужем вообще разговаривала... пусть сама жена решает проблемы с ним и тд...
А про налоговую.. уже не одна страница исписана))...

Огневушка
девочки привет, заказала подруга тортик на др ребенку на 1 годик, единицу, я ей озвучила 1000 дашь за весь торт, вне зависимости от веса какой получися, вот щас думаю, и совесть мучает, может вообще не брать или только за продукты взять.. она одна воспитывает, мужик сбежал даж сына не видел ни разу.. вроде как жалко и тут же чрез два дня в детский дом делаю кривой качающийся 2х этажный на выпускной детей сиро. их там 57 воспитанников,17 выпускаются.... воот че делать, я в замешательстве. вроде и сннизить думаю до себестоимости ей, так и еще один ведь делать на благотворительносять....
Юля, если очень близкая подруга, то я бы взяла только за продукты + 20% на остальные накладные расходы. И здесь неважно с мужем она или нет, очень близких подруг у нас, зачастую, не так много,
а подруге-приятельнице сделала бы небольшую скидку на полную стоимость этого торта, человеку приятно и мне не накладно.

ledi
Vei, Лиза, а пряники идут в вес торта или отдельно? Очень нравятся торты украшенные пряниками. Но вот не знаю как предлагать. Если поштучно, то это будет дорого клиенту, если по весу с тортом вместе, мне не выгодно

Larchik79
начинка такая обалденная была, внк, безе сгущенный крем, пропитка и орехи карамелизированные,
А я не поняла что за крем был? Сгущенка+масло?

lambada
начались угрозы
ужас конечно... но я не поняла... он позвонил еще до того, как увидел торт??? скинь мне ссылку в личку хочу глянуть

Шалашень Татьяна
позвонил еще до того, как увидел торт?
нет, он его не видел, да и не собирался наверное. За 0,5 кг торта раздули целре уголовное дело.

Nansy
и вот ценник у нас по городу 1100, у меня 700р))))) может я мало беру?
Инна, без обид, но уровень у тебя еще не тот, чтобы выше цену ставить, ИМХО

Иннокентий
Наталья, я и не спорю)))) и не настаиваю, да и не смогла бы! Но видели бы вы торты которые делают у нас в ближайшем городе.... страх! а ценник 1 т. р! Я не говорю, что так делают там все) просто искала группы в ВК, чтоб работы посмотреть другие, кто что делает) и обалдела) и ведь заказывают...... ну да ладно)

Nansy
Инна, я считаю, что это на совести тех, кто делает этот страх... В каждом городе таких «мастериц» полно, и цены у них не маленькие, и самомнение до небес, и это печально

Иннокентий
Наталья, согласна) не, я посижу тут тихонечко, поучусь, потренеруюсь на тех, кто готов заказать у меня, зная, что я пока еще не опытна))))

трям
У меня хотели заказать торт на свадьбу, но видимо дорого. Видела я позже тот торт. Без слез смотреть нельзя.
Кривой, пузатый, розы с толстенными лепестками и съехавшие с торта местами. А под тортом надпись - шедевр!
И ответ - спасибо дорогая! И смех и грех))) Вот такое самомнение о себе. А мы не спим из-за какой-то вмятинки
Недавно фоткаю уже готовый торт и тут прям на меня смотрит вмятина по краю. Хорошо, что дизайн
позволял цветочек с листиком прилепить. А тут муж то одно спросит, то другое. Уйди говорю, а то покусаю)))
Кстати, муж уже привык скакать в сторону когда видит меня летающую на всех парах))) Это происходит перед отдачей торта.

ledi
Любовь, Оооо, у меня тоже такая ситуация была. И почему то так обидно становится, когда знаешь, что я лучше бы сделала (торт легкий был), а клиент ушел. девочки, не все клиенты замечают наши косяки. Я вот делала недавно торт футбольное поле. На присланном фото он был мастичный, но так как у меня уже получился перевес я его сделала кремом на свой страх и риск не посоветовавшись с заказчицей, вечером поздно не захотела звонить. Мне повезло конечно, заказчица ничего не заметила, а могло бы обернуться по другому конечно.

трям
У меня с заказами тишина можно сказать. Раньше отказывала, а сейчас (((Эх, пойду цветы сажать)

Аня-ня
девчат.. я вобще неопытная в таких делах пролистала не увидела конкретного ответа на волнующий меня вопрос.
Я самоучка-меня простя сделать торт знаыя чо украшение неочень но вкус торта хорош. торт хотят с заварным сметанным кремом медовые коржи штройзель сырный мусс ампелисьновое кремю. (это я к тому что типа не медовик простой). Я посчитала по ингридиентам-девочка мне доверяет-решили что она берет ингридиенты я с них ей готовлю торт сколько в итоге получтся по килограмам не знаю ибо такой делаю впервые. так вот она спрашивает сколько за работу взять-а я не знаю как считать чтобы и недооценить и не переоценить. Рецепты все местные -по ингридиентам выходит 1025 р. Как оценить себя правильно может кто что подскажет

firuza83
заказчица ничего не заметила
девочки, а они некоторые и не разбирают, мастичный торт или кремовый на фото.. Выровнен торт, ровный, значит мастика)) по крайней мере у нас так.. я тоже иногда делаю мастичные торты кремом, когда мастики нет или вес нужен небольшой... У клиентов ни разу не было претензий. Они ведь, думают, если кремовый, то значит, должен быть «обязательно» с узорами, рюшами)) и зачастую у меня такие и заказывают, а вот выровненные кремом и аккуратно оформленными просто цветами по углам или сверху только, вообще не воспринимают ((иногда так хочется соответствовать «стандартам» оформления, простоте и красоте - а у нас такого оформления пока не понимают.. им хочется, чтобы вот ну напичкано было узорами, цветами, надписями.. а последнее я вообще терпеть не могу на торте, мне кажется это так «портит» вид торта.. особенно когда писать не умеешь/не получается красиво..

Апрельевна
по ингридиентам выходит 1025 р. Как оценить себя правильно может кто что подскажет
Анечка, умножь сумму за продукты на "2". В итоге: 1025 р. - это продукты, 1025 р. - вода, эл. энергия, амортизация орудий труда, ну и пару рублей за твой труд. Не бойся!
Я вчера заказала маме букет цветов с доставкой, получилось 2500 р. Хороший такой букет, объемный, посмотрела цены на цветочном сайте, есть и по 5 тыс. и по 14
Если букет стоит 2,5 тыщи, который порадует глаз пару-тройку дней мы можем себе позволить заказать, то торт за 2050 рублей, который порадует и глаз, и пузик, и воспоминаний оставит, может заказать человек, который понимает, что это домашний, сделанный с любовью.
Я, тех, кто не понимает, уже смело отправляю в магазин для радости

Чаровница
Кому интересно в лс могу ссыль кинуть
Танюша, скинь мне ссыль, плиз) Девочки, всем привет! У меня тоже недавно спросили мастичный торт с аппликацией, сказала ценник немного больше минимальной. Отказались.. недавно клиентов просматривала.. зашла полюбопытствовать к ней на страничку.. смотрю-стоит этот торт.. верх еще более-менее.. но бока.. понятие о вертикали явно нет у кондитера)) и размер такой.. немаленький у торта.. под 4 кг. Дешево и сердито)) Еще вариант заказа-сделайте по вот этому рецепту мне торт, а то сама приболела, дескать.. Ладно, иду по ссылке.. вроде ничего страшного
в составе.. только расчетный вес за лимит выходит..+ кропотливая отделка аппликацией.. Говорю ценник.. молчит.. потом отписывается: нашла знакомого кондитера за СИМВОЛИЧЕСКУЮ ЦЕНУ сделает. Так и хочется спросить-а чего ж сразу не обратилась.. к знакомому.. Единицы говорят прямо-что не по сумме им торт... не по зубам.. в основном классические отмазки)) А прямо честнее что ли.. и так все понятно)) А в связи с кризисом многие стали отказываться от торта.


Добавлено Среда, 18.05.2016, 22:11
По поводу перевеса и заказчиков.. Был у меня свадебник..№2, который вымотал кучу нервов и слез.. но больше было злости.. Заказали ярусный торт.. выравнивание кремом.. жутко не люблю ровнять МБ торты до гладкости. Торт делаю в ночь, он несложный.. с итоге кремом украсить не получилось.. перевела все запасы яиц.. Почему-это писать нужно отдельно))) В итоге торт в 9 утра сдавать-он не готов.. звоню невесте.. так и так.. без лишних эмоций.. предлагаю переделать в мастичный- моя доставка в качестве компенсации..(резать они его все равно вечером будут)). Мастичный по итогу красивее получился, кстати). Спрашиваю-будет перевес.. будете его оплачивать или мне обрезать торт. Ок говорит, делайте-оплатим. Делаю без проблем мастичный. Мои вывозят к ресторану. Встречают родители.. изначально уже всем недовольные.. первая претензия.. а че это за дизайн.. а кто это заказал.. а мы думали, тут цветы будут, а тут ничем (почти) не украшенный торт..(он обтянут мастикой айвори по цвету+немного белой лепнины из молда). Понятно, невеста их в курс дизайна точно не вводила. Супруг не растерялся, говорит-невеста такой заказала-к нам какие претензии по дизайну? Торт перегрузили, а ПОТОМ говорят.. доплачивать ничего не будем.. ровно по их заказанному весу и рассчитались.. Мои в шоке были.. первый раз такое. Вот и договорились.. Теперь наука-показали-рассчитались-а потом перегрузили заказчикам. Вроде и как моя вина-не совсем то, что она хотела.. но я же и спрашивала ее..+ и мои нервы и убытки чего-то стоят. Потом уже, перечитывая переписку, понимаю, что она в любом случае не рассчиталась бы по итоговому весу. Я всех предупреждаю, что ровно кг в кг нереально сделать, а там одно молчание былов ответ на такте разговоры.. Так что люди разные бывают.. с опытом уже просекаешь таких.. халявщиков. Одну такую заказчицу успешно избавила от себя.. ибо весь мозг вынесет, пока с ней торт обсудишь.. и ноет, что а у той Маньки дешевле.. Ну и иди.. к Маньке)).

aprelinka
Хорошо, что дизайн позволял цветочек с листиком прилепить. А тут муж то одно спросит, то другое. Уйди говорю, а то покусаю)))
просто дежавю... мои вечно на кухню ломятся за всякой ерундой. я грожу... грозю...(как в той книжке, вот русский язык, ни слова сказать в простоте) короче, угрожаю тапком

Юляка
опять стесняться буду и ничего не покажу:-)
что то не выходит..... а так вот хотелось посмотреть мк

Скарлетт
просто дежавю... мои вечно на кухню ломятся за всякой ерундой. я грожу... грозю...(как в той книжке, вот русский язык, ни слова сказать в простоте) короче, угрожаю тапком

Такая ж ерунда, но сматывается быстро из кухни от греха подальше..... Недавно выдал - да чё ты его вылизываешь, это ж торт, его нужно ЕСТЬ, а не рассматривать И быстренько закрылся в туалете скалка мимо просвистела

Larchik79
Чаровница
Наташа, мне не очень понятна ваша позиция в отношении ситуации со свадебным тортом. Вы по своей инициативе изменили кремовое оформление на мастичное. Заказчица пошла вам на встречу и не стала настаивать на креме. Так почему она должна доплачивать за вес, на который не рассчитывала? Если бы у меня такая ситуация возникла, то я вообще бы скидку предложила. Ситуация неприятная конечно.



Интересное в разделе «Кондитерские хитрости»

Постные блюда

Новое