Тендерайзер-отбиватель мяса

Каждый раз, когда готовлю мясо - радуюсь тендерайзеру( приспособление для механического размягчения волокон мяса).  К нему есть еще одна насадка для измельчения зелени и овощей. Конечно тендерайзер у меня не промышленный, но результат отличный.
Искала очень долго, но, кто ищет - тот всегда найдет.
Рекомендую это приспособление, для тех, кто о нем не знал.

Началось с того ,что позвонила моя знакомая,  сказала, что в пришел её муж из ресторана, в котором подали необыкновенно мягкий стейк, явно не из-за маринования. Спросили у повара - почему, а он ответил, что у них есть специальный прибор для отбивания мяса. И все.
Я занялась поиском по интернету - не нашла.
Оказалось , что Цептер выпустил ограниченное количество для подарков( узнала случайно). Информации на сайте Цептер - 0.
Обзванивала магазины в крупных городах, и нашла.
Хотите сфоткаю, может легче будет искать? Может где-то это и не дефицит.

Вставка для мяса и рыбы- рядом. Вставляете в держатель, и катаете по отбивной - зубцы прокалывают соединительную ткань мяса.

Тендерайзер-отбиватель мяса

qween, вот бы ещё увидеть, что искать 

Смотрите тут:

http://www.restoranoff.ru/chefart/publications/detail.php?ID=22837

http://www.dina.md/folders.php?fFolder=653

Эти не катаются по мясу, а тупо колют его кучей игл.
Первый вариант видел в Праге в отделе Тескома (но в каталоге фирмы его почему то нет).
У него еще одно полезное свойство было - шпигование. Специальные кончики игл заталкивают с поверхности вглубь мяса перец, пряности, чеснок...
Но... Поскольку все руки у меня были заняты, а из отдела меня вытаскивали за ворот рубашки... Так что не поехал тендерайзер в Воркуту...

[Фрекен Бок]

Фрекен Бок , а я Вас выглядываю . Знала, что Вы оцените, если раньше не купили.
Стоил осенью 120 гривень. Нашла в Одессе ,в магазине Цептер, но честно-честно оставалось только два, причем один был с витрины - еле отмыла. Затем нашелся еще один в Киеве, но его купила моя знакомая.
Даже и не знаю, что посоветовать. Наверное отлавливайте распространителей Цептера и спрашивайте. Я серьезно. Я когда искала - так и делала.

Забыла главное - сложность в том, что их выпустили пару лет назад, и если где-то они и есть, то это остаток.

А я вот ручной тендерайзер в виде платформы с выскакивающими иглами производства США видела,правда всего один раз в МЕТРО СС и стоил он 500рублей.Вот такой

Тендерайзер-отбиватель мяса

[Елена Бо]

А я вот сепаратор этот для белков ув Тескоме не нашла  Хотя искала специально, мой уже старенький, непрезентабельный.

Хочу еще сделать замечание насчет держателя-гребенки для лука. У меня  Факельман, такой, как Елена Бо предлагает использовать, как тендерайзер. Я понять не могла, что в нем хорошего, в этом держателе. Поняла, когда купила тескомовский ( у меня есть на фотографии выше и Рома такой показала). У тесмоковского зубья острей гораздо, он легко, без "скрипа" входит в овощь и пользоваться им - одно удовольствие. Я к тому, что будете брать, берите Тескому. А тендерайзером он, все же, работать не сможет. У всех тендерайзеров зубцы в описаниях называют  лезвиями, они резать должны, а здесь иголки, хоть и толстые.

qween, ваш девайс просто бомба!

Тендерайзер-отбиватель мяса

Я себе  взяла 48, хотя сначала планировала 16. Думаю, 48 всё-таки лучше, да и девочки сказали, что поудобнее. Но 16 тоже хорошо.

Тендерайзер   

Каталог оборудования > Кухонная утварь > Приборы для обработки мяса > Тендерайзер
производители Jaccard Corp. (США)   

 артикул 22154(16 лезвий)http://www.perfi.com/catalogue/wares/22154.html,
22155 (48 лезвий)http://www.perfi.com/catalogue/wares/22155.html

Я себе  взяла 48, хотя сначала планировала 16. Думаю, 48 всё-таки лучше, да и девочки сказали, что поудобнее. Но 16 тоже хорошо.

Супер штучка! Так жесткое мясо надоело уже! Купили свинину на шашлык, замариновали, так потом не ужевать было  А если перед замачиванием этой штукой отбить, то будет мягкая? А электрический почему не взяли? по идее, должен быть более удобный..

Интересно... Я таких штук в Израиле не видела...  А то купила бы.

Должны быть! Ищи meat tenderizer и будет тябе щастя... 

[qween]

Отчитываюсь о работе тендерайзера. Вот это весчь! Даже муж, редко когда замечающий разницу, сказал, что так вкуснее!
Мясо очень нежное и сочное получается, и толстенькое, не тряпочка скукоженная. И немаловажно - мясо по всей кухне не отлетает. Я из-за этого отбивные лишний раз не делала. Вобщем, рада по уши!!!
qween, огромное спасибо за наводку!
Какая темка хорошая!

И немаловажно - мясо по всей кухне не отлетает. Я из-за этого отбивные лишний раз не делала

Чтобы мясо не разлиталось по всей кухне надо сверху накрыть пленкой и потом отбивать очень удобно, но это я просто к слову может когда пригодиться.

А у меня вопрос. Сильно проколотое мясо кладется на сковороду - почему сок не вытекает?

[qween]

Отчитываюсь о работе тендерайзера. Вот это весчь! Даже муж, редко когда замечающий разницу, сказал, что так вкуснее!
Мясо очень нежное и сочное получается, и толстенькое, не тряпочка скукоженная. И немаловажно - мясо по всей кухне не отлетает. Я из-за этого отбивные лишний раз не делала. Вобщем, рада по уши!!!
qween, огромное спасибо за наводку!
Какая темка хорошая!

Tanta, спасибо

Rainbow , и не просто не вытекает сок, а и отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна,  как  это делает молоток для отбивания. Молоток  "разджвякивает "  мясо в кашу, и вытекает весь сок, причем, соединительная ткань остается целой. Может я и не правильно объяснила, но это надо один раз увидеть.

[Tanta]

Tanta?tot раз спасибо за наводку на контору!Добралась.Очень легко нашла ее.И теперь у меня есть тоже этот тендерайзер! Еле удержалась,чтобы не скупить там половину ассортимента.Обошлась скромным наборчиком на сегодня.
Собственно самим тендерайзером,кружечкой с хорошо сидящей пластиковой крышечкой и дырочками-приспособлю для посыпки сахарной пудры и силиконовыми формочками в виде сердечек-эти формочки взяла последние и недорого.

Тендерайзер-отбиватель мяса

А у меня, а у меня тоже есть тендерайзер!!! Муж сегодня проездом был в Днепропетровске и без труда купил в магазине Цептер за 130 гривен. Лежал там, никому кроме меня не нужный... Жаль, завтра дежурю, испытания пройдут не раньше субботы.

[Фрекен Бок]

Фрекен Бок , поздравляю!
Тендрайзер был не никому не нужный, просто был замаскирован под "Овощерезка с ножом для мяса", артикул VGW-0060 .

[Tanta]

Вдруг встретится кому-нибудь тендрайзер, такой как у Tanta и Анастасия , сообщите мне , пожалуйста .
Очень подходит Одесса, Киев, Львов .  Україна

А зачем Вам тендерайзер другой конструкции? Вы не довольны тем что у Вас есть?

[shuska]

shuska, просто тот , который я имею  удобнее для отбивных и кусочков печени, покатал колесико и все. Второй насадкой зелень хорошо измельчать.
А тот , который я хочу - если достану, буду применять для больших кусков буженины и все.

Думаете стоит остановиться на варианте для отбивных? Но ведь "Очень хочется" и мне  ... А такой как у Вас "обрабатывает" отбивную определенной толщины? Ведь, если я правильно понимаю, если отбивная слишком толстая, то ножики не прорежут мясо.

Я готовлю толстые стейки - прорезает отлично.

shuska , хочу добавить , что если бы мне предложили поменять мой тендрайзер на второй вариант, я бы не согласилась. Слишком эти две вещи для меня разные.

Ой, забыла спросить. А катать нужно вдоль или поперек волокон мяса?

Отчет
Была "оттендерайзерена" и прожарена мякоть свинины. Слопана  мужем с одобрением девайса, который он сам и купил.Причем с большими сомнениями в необходимости оного Катала как попало, можно не робеть, при готовке внешний вид вполне благообразный.Мясо приготовлено без какой либо панировки и т.д. и т.п. для чистоты эксперимента(соль, перец).
Резюме
Гут. Стоит приобрести. Персональная "спасиба"qween!
PS Зачем мне теперь молоток?

Ой, забыла спросить. А катать нужно вдоль или поперек волокон мяса?

Я "тендеразила" и вдоль и поперёк. И с двух сторон. Перед этим посолила-поперчила, посыпала немного мелко нарезанного чесночка. После обработки всё это почти слилось воедино с мясом. Боялась, что ожидания не оправдаются, ан нет- даже превзошли...