Торт "С мира(форума) по нитке"

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: своя

Ингредиенты

1 корж- песочный

Желтки

4 шт

Масло слив. или маргарин

50 гр.

Сахарный песок

4 ст. л.

Мука

1 стакан

Разрыхлитель

1 ч. л.

Сок лимона (апельсина, грейпфрута)

2 ч. л.

Изюм

2 ст. л.

2-й корж - белковый

Белки яичные

4 шт

Сок лимона (апельсина, грейпфрута)

1 ч. л

Сахарный песок

1 стакан

Орехи (кешью или грецкие)

1 стакан

Крем

Масло сливочное

50 гр.

Молоко сгущеное

2 ст. ложек

Глазурь

Молоко

4 ст. л

Сахарный песок

4 ст. л.

Какао-порошок

2 ст. л

Масло сливочное

100 гр.

Способ приготовления

Песочный корж

Желтки, масло, сахарный песок растереть в однородную массу. В муку добавить разрыхлитель, изюм, лимонный сок. Всё перемешать, выложить в смазанную маслом форму и испечь при Т 180 30 минут.

Белковый корж

Белк взбить на хорошей скорости с добавлением 1 ч. л. сока грейпфрута.

После появления устойчивых пиков постепенно добавлять малыми порциями сах. песок - 1 стакан.

Стакан орехов ( кешью или грецкие – какие есть) поджарить и измельчить.

Добавить и осторожно перемешать.

Орехово-белковую массу выложить в силиконовую форму и выпекать при Т 120 около получаса, до тех пор, пока белковая масса слегка зарумянится и будет упругой на ощупь.

Крем – 50 гр слив. масла хорошенько веселкой взбить, +2 ст. ложки сгущенного молока

Глазурь: 4 ст. л. молока, 4 ст. ложки сах. песка, 2 ст. ложки какао – прогреть хорошенько+100 гр. слив. масла.

Сначала печем песочный корж, остужаем, наносим крем. Затем, когда белковый корж испечется, остужаем и переворачиваем его на песочный корж.

Сверху покрываем глазурью.