Чиабатта в хлебопечке

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Закваска

240 г

Картофельное пюре

100 г

Вода

140 г

Кориандр молотый, фенхель, базилик

1,5 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Мука пшеничная

1с 200 г + 3 ст. л.

Масло растительное

1 ст. л.

Способ приготовления

Все ингредиенты, кроме масла, поместила в ХБ, как указано в инструкции, включила режим Тесто и месила минут 15. Где-то в середине замеса положила растительное масло.
Тесто достаточно жидкое, липкое.
Вытащила лопатку из теста и оставила его подходить.
Через 3 часа тесто у меня хорошо поднялось, включила режим выпечка на 1ч. 20 мин. и получила замечательный хлебушек!
разрез:

Попробуйте, не пожалеете!

Примечание

Очень хотелось испечь чиабатту в хлебопечке (не имею духовки)...
Воспользовалась рецептом с дружественного сайта с некоторыми изменениями и получила замечательный хлебушек! Он такой вкусный, что захотелось поделиться им со всеми.

Закваска у меня изюмная на ржаной муке.
Картофельное пюре - просто истолочь картошку без соли и воды.
Воду можно заменить кефиром или картофельным отваром.

Похожие рецепты

Быстрая чиабатта-крокодил - Coccodrillo CiabattaLisss's

Чиабатта Питера Рейнхарта (на биге) (духовка)Чучелка

Чиабатта (Ciril Hitz)Twist

OJGG, замечательный хлебушек получился!!! спасибо за рецептик.

Кушайте на здоровье

Супер хлебушек! Мне понравился, только я наверное не выдержала время, уже 12 ночи было и я не дождалась полного подьема

Пробуйте, мне тоже нравится

Решила попробовать ваш рецептик. Тесто у меня получилось жидкое, никакого намека на колобок - это так и должно быть? Результата пока нет и похоже будет не особо Уходила из дома на 2 часа, к уходу тесточко медленно, но верно начало подниматься... а когда пришла, увидела, что все осело на 2 см (т. е. стенки ведёрка в тесте, а само тесто на 2 см ниже) Сейчас включу выпекать, посмотрю что будет
-----------------------------------
испекся всё-таки жидкости было слишком много, а может перекис сильно... в общем низкий и мокрый внутри... Думаю, может я закваску слишком жидкую делаю, т. к. во втором уже рецепте получается жидкое тесто. Будем искать истину

Ли-ли-я, там колобок все же должен быть, не такой крутой, как пшеничный, но все же. Это же чиабатта в ХП, если будет сильно жидко, то крышка упадет! А чтобы тесто поднималось быстрее, можно добавить чуть дрожжей.

значит мне всё-таки надо закваску гуще готовить, а то она у меня жиденькая. А дрожжи специально решила не добавлять, хочется научиться делать только на закваске

скажите а если я смешаю пополам муку в/с с цельнозерновой это получится 1 сорт муки? ли я это что-то путаю... У нас муку 1, 2 сорта не продают :-(а цельнозерновая есть (заказывала в интернете).

эх, попробую завтра испечь!

испекла! правда, у меня вышла все-таки не чиабатта, но хлеб получился вкусный :-)

ОООчень вкусный хлебушек, дети его обожают, спасибо большущее за рецепт

Первый хлеб на закваске, получился супер! Спасибо за рецепт.

Успел сфотографировать!

Красота! Лучше, чем у автора!

Красота! Лучше, чем у автора!

Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!
Подскажите, а ваша закваска 100%?
Или другое соотношение вода/мука?
У меня живёт ржанная п/ф от Вики, хочу на ней приготовить, может получиться?