Пирог с цуккини, гребешками и сливочным сыром под томатным конфи

Категория: Выпечка
Пирог с цуккини, гребешками и сливочным сыром под томатным конфи

Ингредиенты

Тесто

Мука
180 г
Масло сливочное
80 г
Желток
1 шт
Вода ледяная
2-3 ст л
Цедра лимона с
1 шт
Соль щепотка

Начинка

Цуккини (кабачек)
150-200 г
Сливочный творожный сыр
250 г
Укроп пучек
Гребешок морской
5-8 шт
Соль, перец, паприка, растительное масло
по вкусу

Томатное конфи

Помидоры
150-200 г
Мед
1-2 ст л
Корень имбиря
10-15 г

Способ приготовления

 
Просеять муку, добавить к ней натертую цедру лимона, соль и нарезанное холодное сливочное масло. Быстро руками перетереть все в крошку

   
К желтку влить ледяную воду и перемешать до однородности

   
В мучную крошку влить жидкость и быстро перемешать. Сформовать из теста шар

   
Распределить тесто по форме и убрать в холодильник минимум на 30 минут

   
Для томатного конфи: помыть томаты и нарезать на четвертинки или кусочки поменьше. Имбирь натереть на мелкой терке. Сложить помидоры в сковороду с толстым дном. Добавить мед и имбирь. Поставить сковороду на маленький огонь и накрыть крышкой. Томить помидоры с имбирем 20-25 минут

   
Разогреть духовку до 180 градусов. Достать форму с тестом из холодильника. Закрыть тесто фольгой, насыпать на нее груз и поставить форму в разогретую духовку на 15-20 минут. Затем форму вынуть из духовки, убрать фольгу с грузом и допечь еще 5-7 минут. Форму с тестом охладить до комнатной температуры

   
Нарезать мелко укроп и добавить к сливочному сыру (у меня сыр был очень густой, я налила в него 1 столовую ложку воды). Хорошо перемешать

   
При помощи овощечистки нарезать цуккини на тонкие ленты, посыпать паприкой, солью и заправить растительным маслом

   
Покрыть сырной массой основу пирога

   
Поверх сыра выложить нарезанные полоски цуккини

   
Поверх цуккини распределить томатное конфи и поставить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

   
По истечении этого времени открыть духовку и уложить сверху кусочки гребешка. Запекать 7-10 минут

   
Готовый пирог немного охладить, вынуть из формы и подавать

  Приятного аппетита!
 


Программа: Плита, духовка
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Порций: 4-5 порций

Примечание

Рецепт сборно-фантазийный.
Нам пирог очень понравился  Интересная и необычная вкусовая палитра у начинки очень сочетается с песочным тестом.
Пирог с цуккини, гребешками и сливочным сыром под томатным конфи

Рецепты с похожими ингредиентами


Rada-dms
Ленуся! Прибежала на любимый продукт посмотреть! На гребешки!
А тут такой состав в рецепте шикарный! Все мои любимейшие ингредиенты, да еще так слаженно выступают в чудесном пироге!
Ничего вы, граждане, не понимаете!!!
Гребешки - это круто, нежно, изысканно, шикарно и диетично!
Забираю весь пирог вместе с фоткой, блюдом и Ленуськой. А то кто ж еще такую прелесть придумает и воплотит!?

Elena_Kamch
Rada-dms, Олечка, я таак рада, что тебе понравилось!
На самом деле, слов не хватает, чтобы описать гамму вкусов, которые здесь получились Еще хотела брынзу добавить, но приготовила и увидела ее в холодильнике Совсем забыла!
Есть повод повторить!

Rada-dms
Совсем забыла!
Есть повод повторить!
Придется! Так как этот мы уже приватизировали! А вообще давно хочу сказать, что многие твои рецепты не найдешь на просторах инета, так как они авторские и со своим неповторимым подходом, интересными ингредиентами и прекрасным исполнением! УДАЧИ!

Elena_Kamch
Олечка, спасибо! :girl_hug:
На нашем сайте сложно уже чем-то удивить




Про пирог хочу добавить...
Кабачки в таком варианте получаются аль-денте, хотя и печется, на мой взгляд, немало. Если хочется более приготовленного вкуса у кабачков, может, их пробланшировать мин 5



Рецепты в разделе «Пироги»

Постные блюда

Новое