Скумбрия, запеченная по-восточному

Категория: Рыбные блюда

Кухня: турецкая

Ингредиенты

Скумбрия

2 шт

Перец сладкий болгарский

2 шт

Лук

2 шт

Изюм

50 г

Орехи кедровые

30 г

Укроп, петрушка по

4-5 веточек

Панировочные сухари

1 ст. л.

Масло оливковое

5-6 ст. л.

Корица молотая

0,5 ч. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

С этой начинкой обычно запекают жирную рыбу, но можно приготовить таким образом любую.

У рыбы нужно удалить все внутренности и жабры, хорошо промыть проточной водой.

Через разрез в брюшке надрезать мякоть вдоль хребта и удалить его. По возможности убрать косточки.

Немного мякоти нужно снять, чтобы потом обжаренную добавить в фарш.

Лук мелко рубим и обжариваем его на растительном масле.
К нему добавляем кедровые орешки, изюм, корицу, соль, перец и обжариваем 2 минуты. Далее обжариваем рядом рубленную мякоть рыбы.

Добавляем в рубленную мелко зелень укропа и петрушки, перемешиваем - начинка для рыбы готова.

Добавляем панировочные сухари, перемешиваем.

Фаршируем рыбу начинкой, скрепляем брюшко шпажками.

Укладываем рыбу в форму для запекания, рядом кладем перец, порезанный половинками или четвертинками. Рыбу укладываем на бок валетом (если запекаем 2 штуки).
Духовка нагрета до 200*С. Запекаем рыбу 15 - 20 минут.

Не нужно запекать дольше - рыба должна быть сочной!

Подаем к столу сразу же, отрезаем порционные кусочки.

Рыба на столько вкусная: ароматная и сочная - в ней гармонично все: и вкус, и аромат! Отдельно ни один ингредиент не выступает - все в общей гамме создает фееричный вкус!
Приятного аппетита! Счастливого нового года!

Программа: духовка, плита

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4 порции

Марина, какой интересный вариант запекания! Надо будет попробовать! Спасибо!

Спасибо, Наташа!
Рыбка получается такая вкусная, ароматная, без посторонних запахов. Готовила и думала, что одна буду есть... А мужу так понравилась эта рыбка, даже больше имбирной (тогда он сказал, что будет теперь есть только ее ). А здесь и корица присутствует, и изюм, но отдельно они не воспринимаются - вкус такой гармоничный. Очень рекомендую.

Наташа, если подобная рыбка интересует - вот еще вкусная рыбка - «Имбирная скумбрия с карри» https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=506924.0