Сочники шоколадно-кокосовые с рикоттой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная

250 гр.

Рикотта

50 гр.

Сметана

50 гр.

Яйцо

1 шт.

Сахар

40 гр.

Масло сливочное

70 гр.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Какао

3 ч. л.

Для начинки

Рикотта

200 гр.

Сахар

2 ст. л.

Кокосовая стружка (у меня разноцветная)

20 гр.

Молоко

1 ст. л.

Способ приготовления

 

Взбиваем размягченное сливочное масло с рикоттой, сметаной, сахаром и яйцом

 

Добавляем муку, разрыхлитель и какао, собираем тесто в колобок, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник

 

Для начинки смешаем рикотту с сахаром и кокосовой стружкой

 

Достаем тесто из холодильника, делим его на 15-16 частей

 

Каждый кусочек теста раскатать толщиной около 1 см., формочкой или стаканом вырезать кружочки. Из обрезков я делаю печенюшки.

 

На одну сторону каждого кружочка кладем по чайной ложке начинки, накрываем второй половинкой кружочка, завернув его наверх

 

Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их молоком и выпекать в заранее разогретой до 200С духовке около 15 минут (до готовности)

 Приятного аппетита!
 

Программа: комбайн, духовка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 16 шт.

Примечание

Очень вкусные сочники, сочетание какао, рикотты и кокосовой стружки мало кого оставит равнодушным.