Яблочный кекс под творожной шапочкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яблочное тесто

Яйцо (С1)

2 шт.

Сахар

150 г

Соль щеп.

Масло сливочное (комнатной температуры)

120 г

Молоко

80 мл

Мука в/с

180 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Яблоки ( средние)

2 шт.

Творожный слой

Творог

1,8% 250 г

Яйцо (С1)

1 шт.

Сахар

100 г

Ванилин щеп.

Масло сливочное (комнатной температуры)

30 г

Манная крупа

50 г

Изюм

50 г

Мука в/с

1 ч. л.

Для смазывания и посыпки формы

Масло растительное

1 ч. л.

Панировочные сухари

1 ст. л.

Способ приготовления

Готовим яблочное тесто. Яйца взбить с сахаром и солью до побеления массы и пышности 1 минуту.

Добавить сливочное масло комнатной температуры, влить молоко и быстро взбить до однородности.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Добавить яблоки, порезанные небольшими кубиками.

Быстро перемешать до однородности при помощи лопатки.

Готовим творожный слой. В миску положить творог, масло комнатной температуры, ванилин, сахар, манку, яйцо.

Взбить до однородности миксером.

Промытый и просушенный изюм смешать с мукой и добавить в творожную массу. Перемешать.

Силиконовую форму для выпечки ( размер моей в диаметре 23 см, высота 11 см) смазать растительным маслом и посыпать дно панировочными сухарями. Выложить творожную массу и разровнять.

Сверху аккуратно выложить тесто с яблоками и разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 радусах 45- 50 минут до сухой спички и красивого румяного цвета. Смотрите по своей духовке. Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять в форме минут 10, после его перевернуть на блюдо. Можно есть как в холодном, так и в тёплом виде.

Приятного аппетита!

Программа: Миксер, духовка.

Примечание

Очень необычный двухслойный кекс. Одновременный микс для любителей творожной и яблочной выпечки. Очень вкусно с молоком . Попробуйте его приготовить!

Только сегодня в ленте новостей в контакте мелькал твой кекс. Я еще посмотрела, что красиво сделано.

galchonok, Галина, очень хорошенький кексик.. спасибо.

Спасибо, тёзка, что зашла!

kristina1, на здоровье! Спасибо!

galchonok, Галочка, какой замечательный кексик И форма подобрана очень симпатичная. Я как- то упустила из виду этот конкурс. Срочно посмотрю рецептики. Теперь я с духовкой. Галочка, желаю тебе победы. Ты такая талантливая!