Шоколадный кекс со свёклой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Горький шоколад

90% 100 г.

Пюрированная сырая свёкла

200-230 г.

Мёд

100 г.

Кокосовое нерафинированное масло

150 г.

Яйца С0

3 шт.

Сахар тростниковый нерафинированный

100 г.

Лайм небольшой

1 шт.

Мука

200 г.

Какао

3 ст. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Соль

1/4 ч. л.

Способ приготовления

Натереть на тёрке/насадке для пюрирования очищенную сырую свёклу. Если пустит много сока, слить без отжимания.
На водяной бане растопить шоколад. Я топила в части кокосового масла просто на плите при минимальном нагреве: дно посуды было просто ощутимо тёплым, не горячим.
Смешать жидкие ингредиенты: пюре из свёклы, мёд, масло, сок лайма, растопленный и слегка остывший шоколад; добавить тёртую цедру лайма.

Сухую смесь (мука, какао, разрыхлитель, соль) в 2-3 приёма ввести в жидкую смесь.

Взбитые с сахаром до крепкой пены яйца в 2 этапа аккуратно ввести в тесто.

Тесто вылить в смазанную форму.

Выпекать 45-50 минут при 160-165 гр. С в центре духовки на режиме верх-низ.
Готовность проверить деревянной шпажкой в центре.
Из формы достать очень аккуратно после полного остывания.
Для украшения и подачи можно использовать любой сливочный крем или шарик мороженого.
Я покрыла верх кекса кремом из взбитого со сгущёнкой маскарпоне (100 г. : 150 г.).

Примечание

Это мега-шоколадно!

Похожие рецепты

Шоколадный кекс с кусочками шоколада (Кексница GFW-025 Keks Express)Babushka

Немецкий шоколадный кекс (Тортикоделка Princess 132410)Masinen

Кексы шоколадные итальянскиеArka

Вопросик : А привкус свеклы не присутствует?
Унесла в закладки)
Спасибо

Инна, нет, не чувствуется ни запаха ни вкуса. Если брать очень тёмный шоколад, добавлять другие ароматизаторы: цедра лайма или лимона, ваниль, ароматный алкоголь и т. д., то они напрочь скрывают свёклу.

Arka, Nata, интересный рецепт, спасибо.. в закладки

Арочка, Натусик, а ты уже выставляла когда то выпечку шоколадную со свеклой? Ведь правда? Рецепт очень интересный, как говорится в закладки.

kristina1, спасибо за интерес))
Вика, ага, точно. Я делала пирог из какой-то кулинарной передачи, где почти все животные жиры заменяли на овощные пюре. Он был такой горько-шоколадный, - застрелиться! Даже ножом резался как шоколад.
А этот кекс наподобие кексов с кабачком, морковкой и т. п. В общем, самый обычный кекс