Щи на сметане в медленноварке

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Квашеная капуста

500 г

Сметана

15% 200 мл

Лук средний

1шт

Морковь мелкая

2шт

Картофель средний

4 шт

Мука

2 ст. л.

Соль, черный молотый перец

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Душистый перец, горошком

3 шт

Кипяток по необхолимости

Сушеная зелень

по вкусу

Способ приготовления

 1. Очищеный и вымытый картофель нужно порезать небольшими ломтиками и положить в миску с водой чуть подкисленной лимонной кислотой, чтобы картофель не потемнел.
 Перед закладкой в чашу его следует промыть и воду слить.
 2. Очистим и нарежем луковицу тонкими четвертькольцами и смешаем с немного измельченной квашеной капустой.
 Выложим ровным слоем на дно чаши медленноварки.
 3. Покроем ровным слоем сметаны.
 4. Сверху выложим слой из тонко порезанной, или тертой моркови.
 5. Сверху ломтики картофеля, посолим их и поперчим.
 6. Закроем медленноварку крышкой и готовим 4 - 4,5 часа на HIGH до полной мягкости картофеля по появления *щАного* духа.(Перед тем, как заправлять щи мукой и кипятком нужно осмотреть картофель и, если попался кусочек с тёмным пятнышком, то выбросить его).
 7. Сразу после того, как начали готовить щи нужно поджарить 2 ст. л. муки на сухой сковородке до кремового цвета и орехового аромата, тогда за 4 часа она остынет и легко разведется холодной водой.
 8. По истечении 4 часов нужно развести муку совсем небольшим количеством холодной воды и вылить в щи. Затем развести щи кипятком до желаемой густоты, добавить лавровый лист, душистый перец, сушеную зелень, досолить и готовить еще 1 час на HIGH, чтобы щи вскипели и вкусы соединились. Выключить медленноварку. Щи готовы
 На следующий день они еще вкуснее.

Программа: HIGH

Время приготовления: 5 ч.

Порций: 4 порции

Примечание

Вместо картошки можно положить слой свежих шампиньонов, порезанных кубиками.

Я обычно покупаю квашенную капусту с клюквой на щи, а сегодня мне попалась и с клюквой и с красным болгарским перцем. Щи от этого только выиграли






Картошки может быть больше, или меньше, ориентируйтесь на свой вкус



.

Заложила слой капусты с луком






На капусту сметанку, а сверху морковочку






Сверху картошку, соль и перец






Пока щи потовятся прджарила муку






Через 4 часа осмотрела картофель, нет ли пятен и мягок ли, потом заправилв мукой и кипятком, солью, душистым перцем, лаврушкой и сухим укропом.






А еще через 1 час щи готовы






Хотя картофель мне достался старый и желтого сорта, сварился в щах он вполне успешно

Оксана! как мне ваши рецепты нравятся для медленки!!! я обязательно сделаю. на high - это какая температура? я буду для мв-св своей подбирать

aprelinka,
HIGH это, когда есть небольшое кипение, есть пузыри.
Температура примерно 95℃, просто медленноварка нагревается до такой температуры за 3 часа и продукты успевают растомииться и отдать свой вкус, а потом немного потушиться для размягчения.
Мультиварка быстрее поднимет температуру, поэтому время понадобится меньше.