Блинчики гречневые на французской закваске

Категория: Выпечка

Блинчики гречневые на французской закваске

Ингредиенты

Закваска французская

150 г

Молоко подкисшее

500 мл

Яйцо

1 шт.

Сахар

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Мука пшеничная и гречневая

Способ приготовления

Очень жалко было выкидывать часть закваски. Муж просил гречневых блинов. А я их не люблю потому что в том году по какому то рецепту попробовала..... вкус.... ну в общем мне не понравился. Решила попробовать на закваске. Делалось все "на глазок" а получилось ну очень вкусно. Чуть кисловатые, пышненькие но не толстые. Члены семьи употребляли кто с чем. Муж с соленой рыбкой красной да под коньячок, сына с вареньем клубничным, а пес просто так.
Все смешать, добавить муку пшеничную и гречневую в равных долях на глаз до консистенции сметаны средней густоты. ну, чтоб с половничка все же выливалось. Эта адская смесь была оставлена для выбраживания всвязи с уходом на работу где-то часов на 5-6. По приходу очень аккуратно половничком брала эту пузырчатую массу и на сковородочку небольшую.
Кислоту блинчиков можно регулировать по желанию. Я просто люблю кислинку. Кто-то положит меньше закваски и нальет простое молоко. Мне надо было утилизировать остатки разные и считаю что мне это удалось

Похожие рецепты

Блинчики гречневые от Р. Бертинеbarbariscka

Блинчики с мукой из зеленой гречки и шоколадным соусомОля_

Блины гречневыеGruSha

Очень хотелось научиться печь дрожжевые блинчики. У нас в семье они почему-то не были приняты - только тонкие на молоке. Как-то пробовала, но не получилось.
Увидела этот рецепт, загорелась. Не только можно блинов напечь, но и использовать вечно остающееся заквашенное тесто, которое жаба душит выбрасывать каждый раз при кормлении закваски
Сказано - сделано, замесила. Правда тесто сделала жидковатым, не густым, чтобы блинчики получились тонкие, и на пшеничной муке.

Какое блаженство: ажурные, вкуснючие блины! Семья уже оценила - вердикт «постоянно готовить»

Спасибо, tuskarora, большое за рецепт!