Котлеты из вареного мяса

Категория: Мясные блюда
Котлеты из вареного мяса

Ингредиенты

Вареное мясо (у меня курица)
300 грамм
Молоко
200 миллилитров
Мука
3 ст. ложки
Масло сливочное
40 грамм
Сыр твердый
50 грамм
Яйцо
2 штуки
Зелень небольшой пучок
Соль
по вкусу
Перец черный молотый, специи для курицы гриль
по вкусу
Панировочные сухари (у меня сухари панко)
Масло растительное для жарки
Молоко для льезона
1-2 ст. ложки

Способ приготовления

 
Вареное мясо режем небольшим кубиком.

 


 
Масло кладем в кастрюлю, ставим на плиту. Как только масло разойдется, добавляем муку и перемешиваем.

 


 

 
Вливаем молоко, интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков. Кладем натертый сыр. Добавляем соль и специи по вкусу. Размешиваем до однородности. Доводим до кипения. Снимаем с огня, даем немного остыть.

 


 
В соус кладем мясо, порезанную зелень, специи, если нужно, то еще соль. Добавляем яйцо и перемешиваем. Массу ставим в холодильник на 3-4 часа. За это время она загустеет и мясо хорошо пропитается.

 
Яйцо размешать с молоком. Посолить.

 


 
Влажными руками сформовать котлету. Она должна быть небольшой (у меня большие, потому что было некогда). С маленькими работать гораздо удобней. Котлету окунуть в льезон и обвалять в обычных сухарях или в СУХАРЯХ ПАНКО .

 


 
Обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Огонь средний.

 
Подаем с гарниром или салатом.

 

 
Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Можно сделать из любого мяса. Можно не ставить в холодильник, а сразу пожарить оладьями. Просто и вкусно. Рекомендую.
Котлеты из вареного мяса

Рецепты с похожими ингредиентами


Туманчик
Анжик как мы с тобой классно вдвоем по котлетам прошлись))))))))))))))
У меня твой хлеб для сухарей давно в планах на холодильньничном списке висит! Уж очень хочется попробовать!
Очень вкусные котлетки! Спасибо за рецепт!

ang-kay
Иришкина, на здоровье. Делала неделю назад. Все никак не выставлю.

Туманчик
Делала неделю назад. Все никак не выставлю.
и я
точно сговорились))))

Альбина
Анжела, замечательно Котлеты из вареного мяса А то у меня частенько мясо остается и я его только обжаривала. Рецепт в копилку. При случае сделаю, да и сынуле-студентику подскажу

ang-kay
Альбин, ага. Нужное дело, когда мясо обдираешь и не туда-не сюда.

Тришка
И тут котлетками угощают, вкусно то как!
Мясо вареное часто бывает сухим, а тут отличный вариант как его можно облагородить, спасибо Анжелочка, забрала!

Loksa
Какие интересные котлетки!!! Спасибо за рецепт Анжелочка!

Anatolyevna
ang-kay, Анжелочка спасибо! Очень интересный вариант!
а тут отличный вариант как его можно облагородить
Вовремя я заглянула!

ang-kay
Девочки, спасибо. буду рада, если пригодится такой вариант в вашем меню)

olalukoya
Анжела, Ваши котлеты, похожи на испанские крокеты, это вкусно. Скажите, пожалуйста, яйцо можно не добавлять в котлеты, или это обязательный ингредиент? Может бешамель погуще сварить?

ang-kay
Майте, спасибо. Думаю, что и без яйца все получится. Я яйцо сама уже добавила сырое, а там где я видела, добавляют только желтки в сам соус и там их заваривают.



Рецепты в разделе «Котлеты»

Постные блюда

Новое