Православные Рождественские колядки

[Пришла коляда]

Православные Рождественские колядки

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука ржаная (у меня обойная)	1 граненый стакан по грань
Мука в/с	1 граненый стакан по грань
Молоко+2 ст.л. сметаны =	1 граненый стакан по грань
Соль	щепотка
Начинка:
Ягоды свежие или замороженные	примерно 2 стакана
Сахар	6 ч.л.
Крахмал кукурузный (у меня Гарнец)	2-3 ч.л.

Способ приготовления

• Рождественские колядки: самый яркий и веселый праздник нового года - это рождество и сочельник рождества. Колядки  пекли всегда в рождественский сочельник. Колядки или калитки -  это небольшие печеньица  из пресного житнего теста в виде фигурок птиц и всяких разных домашних животных ("коровки", "козули") или  в виде треугольных, квадратных лепешек с загнутыми краями и с  начинкой из творожного, ягодного, грибного и овощного фарша. В настоящее время житневую (ржаную) муку стали смешивать или полностью заменять пшеничной.
• Молоко нагреть до теплого. Добавить сметану и дать остыть. Добавить и растворить соль. Вмешать муку ложкой, а затем рукой.
• Тесто довольно твердое.Но хорошо собирается в колобок. Вымешиваем до чистой чаши. Но к руке клеится.
• Накрыть пленкой и оставить на столе на время от 30 минут до 2х часов.
• 
• Готовим ягодки. Самая вкусная начинка - земляника или черника. Но я пожадничала. Поэтому взяла микс из клубники, черники и вишни. Выкладываем в дуршлаг. Полностью отцеживаем от сока и воды.
• 
• Перекладываем в миску. Добавляем сахар и крахмал. Хорошо размешиваем.
• Тесто становится абсолютно пластичным, не липкое. Не требует подпыла вообще.
• Берем половину. Вторую держим накрытой.
• 
• Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей.
• 
• Каждую раскатываем и формируем условный квадрат с помощью шпателя или ножом.
• 
• Края сворачиваем так, чтобы получилась коробочка. Коробочку ставим на противень, покрытый силиконовым ковриком.
• 
• Заполняем ягодами.
• 
• В оставшийся сок с крахмалом и сахаром, добавить еще крахмала и полить ягоды сверху. Посыпаем коричневым сахаром, смешанным с корицей.
• 
• 
• Также, но уже стараемся не тратить много времени, формуем вторую часть теста.
• Запекаем до готовности в разогретой до 220 градусов духовке. Осторожно - не перепечь!
• 
• Снимаем. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой при желании  и ... поем!
• Пришла коляда
• Накануне Рождества,
• Дайте коровку,
• Масляну головку.
• А дай бог тому,
• Кто в этом дому.
• Ему рожь густа,
• Рожь ужимиста.
• Ему с колосу осьмина,
• Из зерна ему коврига,
• Из полузерна - пирог.
• Наделил бы вас Господь
• И житьем, и бытием,
• И богатством.
• И создай вам, Господи,
• Еще лучше того!
• Угощаемся сами, угощаем друзей и соседей. А может быть просто прохожих.
• С Рождеством Вас! Пусть Божья милость всепрощающая будет Вам!

               

Блюдо рассчитано на

12 шт.

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Коляда, коляда,
Накануне Рождества!
Тетенька добренька,
Пирожка-то сдобненька
Не режь, не ломай,
Поскорее подавай,
Двоим, троим,
Давно стоим,
Да не выстоим!
Печка-то топиться,
Пирожка-то хочется!

[/size][/color]
Радуйся Земля!!!! Радуйся!!!! Ибо Сын Божий Родился!!!

               

[Туманчик]

Туманчик, как здорово!
Словно вместе с тобой и колядки постряпала,и колядовать ходила!
С Рождеством тебя,дорогая!

Вкусненько! Ириш! С Рождеством!

Ой, как интересно! Ирочка, спасибо за рецепт. Думаю, что пока Святки идут, можно сделать. И завтра. И на Старый Новый год.

[Елена]

Елена , Маша, Иринка, спасибо за внимание!
Всех благ Вам! Пеките на здоровье!

 Интересно,а ходят ли люди колядовать в наше время,ну в деревнях хотя бы ?

Ах, какая прелесть , Иришик никада не видела и не слышала про такие колядки , спасибо ,что поделилась , заберу в  , ведь можно же и не на Роджество попробовать, а?

Интересно,а ходят ли люди колядовать в наше время,ну в деревнях хотя бы ?

У нас ходят. Дети. Учат песенки, наряжаются, маски-костюмы надевают и ходят. Нынче вот только еще не ходили - морозы наверное испугали. В -33 как-то неохота на улицу.
Но угощение у меня все равно есть!

Интересно,а ходят ли люди колядовать в наше время,ну в деревнях хотя бы ?

ой у нас ходят. но взрослые и совсем не за колядками.  вчера до звезд так наколядовались, что на лестнице и спали.
но они по-моему вообще не закусывают.

Добавлено 07 Января 2017, 18:48

ведь можно же и не на Роджество попробовать, а?

конечно Ксюшик можно. 

Добавлено 07 Января 2017, 18:48

У нас ходят. Дети. Учат песенки, наряжаются, маски-костюмы надевают и ходят. Нынче вот только еще не ходили - морозы наверное испугали. В -33 как-то неохота на улицу.
Но угощение у меня все равно есть!

вот здорово!   

[Туманчик]

Туманчик, Ирочка какая интересная история!
Красивые колядки,жалко есть!По праздничному красиво и вкусно!
 

вчера до звезд так наколядовались, что на лестнице и спали.

Ира,серьёзно ? Вот повеселила.)) А у нас в посёлке (в центре города он оказался сейчас) не ходят вообще,отошло всё это в историю. У нас даже ёлку   и ту не поставили в этом году,первый раз такое,какой-то упадок настроения (и финансов,наверное)у народа наблюдается.

[Туманчик]

Туманчик, Ирочка какая интересная история!
Красивые колядки,жалко есть!По праздничному красиво и вкусно!
 

Добавлено 07 Января 2017, 19:10

Ира,серьёзно ? Вот повеселила.

Асенька, да не весело совсем. Алкаши это наши подъездные 

[Туманчик]

Туманчик, Иришка, даже не слышала никогда о такой вкусности
Спасибо за такой чудесный рецепт!

Очень вкусные коробочки!!! Ягодки в тему зимой)))
С Рождеством , дорогая!!!

А у нас в этом году очень много ходит детей и вчера и сегодня. Вот в том году почему то не было никого, хотя догадываюсь, что на первом этаже закрыли входную дверь на замок, а в этом году замок поломался и дверь открыта.
А мне очень нравится когда дети колядуют. Хотя многие говорят банальное четверостишие Коляды, но уже встречаются и такие, что поют песни о Коляде, ставят небольшие постановки, зачитывают замысловатые поздравления.
Вот сегодня заходили два мальчишки, зачитали по диалогам колядку, и запомнилось из неё:
...Баба смотрит на иконку,
ну а дед на самогонку  ...

Туманчик, замечательные коробочки  . С Рожеством  

[Татьяна]

Татьяна, Жанна, Лена, Оля, спасибо девочки за внимание  рецепту!

А у нас в этом году очень много ходит детей и вчера и сегодня.

ой как здорово! у нас еще и мороз сногсшибательный, кто  детей  выпустит? а вообще здорово это

 Туманчик,спасибо за рецептик.Да же не за рецептик ,а за традицию.Здесь,в  Москве не принято носить вечерю.А мы в детстве с сестрой носили всем родственникам.За это нам давали денежку,конфеты,игрушки  Было так замечательно,ждали с нетерпением.И вчера когда племяшки принесли вечерю,я аж всплакнула.Вечеря -это вареный рис сладкий с сухофруктами.Или вареная пшеница -кутя.С праздником.

Коляд, коляд, колядниця,
Добра з медом паляниця.
А без меду — не така,
Дай, дядька, п’ятака! Иришка, калитку!

Ирочка, надеюсь я хорошо поколядовала и заслужила угощенице? Никогда раньше не встечала такое печенье!
Спасибо за рецепт

[Иришкин!]

мороз сногсшибательный, кто  детей  выпустит?

Ой, ко мне сейчас ватага приходила!!! На улице -35 уже. У меня собаки-кошки сидят безвылазно весь день! А тут стук в двери, я их скорее в дом, закутанные в шарфы-платки, валенки (слава Богу, родители небось настояли!), разукрашенные. И сразу петь! Настроение у детей суперское, полная сумка конфет-печенек-пирогов-вкусняшек. Довольные такие. У меня аж слезу пробило...  Детство вспомнилось. Там всё было совсем не так, но было!
Иришкин! Золотко! Прости за флуд! Но твой рецепт вернул воспоминания из детства. Глухая деревня. Почти в лесу. Снегу по макушку. А нас, детей, целая "кодла". Я с корзинкой (!), другие с сумками или тоже с корзинками. Ходим, поем, танцуем. А потом общий стол в доме у моей бабушки, где все вываливается в общую кучу, мы все довольные, счастливые! А что в корзинках-то? ПИРОГИ! Конфет не так уж и много. За то пирогов всяких-разных!...
Обязательно завтра же сделаю твоих Колядок.