Туманчик
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 15:29
Православные Рождественские колядкиКатегория: Выпечка
 Ингредиенты |
---|
Мука ржаная (у меня обойная) | 1 граненый стакан по грань | Мука в/с | 1 граненый стакан по грань | Молоко+2 ст.л. сметаны = | 1 граненый стакан по грань | Соль | щепотка | Начинка: | | Ягоды свежие или замороженные | примерно 2 стакана | Сахар | 6 ч.л. | Крахмал кукурузный (у меня Гарнец) | 2-3 ч.л. |
Способ приготовления- Рождественские колядки: самый яркий и веселый праздник нового года - это рождество и сочельник рождества. Колядки пекли всегда в рождественский сочельник. Колядки или калитки - это небольшие печеньица из пресного житнего теста в виде фигурок птиц и всяких разных домашних животных ("коровки", "козули") или в виде треугольных, квадратных лепешек с загнутыми краями и с начинкой из творожного, ягодного, грибного и овощного фарша. В настоящее время житневую (ржаную) муку стали смешивать или полностью заменять пшеничной.
- Молоко нагреть до теплого. Добавить сметану и дать остыть. Добавить и растворить соль. Вмешать муку ложкой, а затем рукой.
- Тесто довольно твердое.Но хорошо собирается в колобок. Вымешиваем до чистой чаши. Но к руке клеится.
- Накрыть пленкой и оставить на столе на время от 30 минут до 2х часов.
 - Готовим ягодки. Самая вкусная начинка - земляника или черника. Но я пожадничала. Поэтому взяла микс из клубники, черники и вишни. Выкладываем в дуршлаг. Полностью отцеживаем от сока и воды.
 - Перекладываем в миску. Добавляем сахар и крахмал. Хорошо размешиваем.
- Тесто становится абсолютно пластичным, не липкое. Не требует подпыла вообще.
- Берем половину. Вторую держим накрытой.
 - Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей.
 - Каждую раскатываем и формируем условный квадрат с помощью шпателя или ножом.
 - Края сворачиваем так, чтобы получилась коробочка. Коробочку ставим на противень, покрытый силиконовым ковриком.
 - Заполняем ягодами.
 - В оставшийся сок с крахмалом и сахаром, добавить еще крахмала и полить ягоды сверху. Посыпаем коричневым сахаром, смешанным с корицей.
  - Также, но уже стараемся не тратить много времени, формуем вторую часть теста.
- Запекаем до готовности в разогретой до 220 градусов духовке. Осторожно - не перепечь!
 - Снимаем. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой при желании и ... поем!
- Пришла коляда
- Накануне Рождества,
- Дайте коровку,
- Масляну головку.
- А дай бог тому,
- Кто в этом дому.
- Ему рожь густа,
- Рожь ужимиста.
- Ему с колосу осьмина,
- Из зерна ему коврига,
- Из полузерна - пирог.
- Наделил бы вас Господь
- И житьем, и бытием,
- И богатством.
- И создай вам, Господи,
- Еще лучше того!
- Угощаемся сами, угощаем друзей и соседей. А может быть просто прохожих.
- С Рождеством Вас! Пусть Божья милость всепрощающая будет Вам!
Блюдо рассчитано на 12 шт.Программа приготовления: духовкаПримечаниеКоляда, коляда, Накануне Рождества! Тетенька добренька, Пирожка-то сдобненька Не режь, не ломай, Поскорее подавай, Двоим, троим, Давно стоим, Да не выстоим! Печка-то топиться, Пирожка-то хочется! [/size][/color] Радуйся Земля!!!! Радуйся!!!! Ибо Сын Божий Родился!!! 
|
|
Елена Kadiewa
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 15:43
Туманчик, как здорово! Словно вместе с тобой и колядки постряпала,и колядовать ходила! С Рождеством тебя,дорогая!
|
|
ШуМахер
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 15:55
Вкусненько!  Ириш! С Рождеством! 
|
|
Irishka CH
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 16:15
Ой, как интересно! Ирочка, спасибо за рецепт. Думаю, что пока Святки идут, можно сделать. И завтра. И на Старый Новый год.
|
|
Туманчик
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 16:55
Елена , Маша, Иринка, спасибо за внимание! Всех благ Вам! Пеките на здоровье!
|
|
Ася Клячина
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 18:29
Интересно,а ходят ли люди колядовать в наше время,ну в деревнях хотя бы ?
|
|
Тришка
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 18:29
Ах, какая прелесть  , Иришик никада не видела и не слышала про такие колядки  , спасибо ,что поделилась  , заберу в  , ведь можно же и не на Роджество попробовать, а? 
|
|
Irishka CH
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 18:34
Интересно,а ходят ли люди колядовать в наше время,ну в деревнях хотя бы ? У нас ходят. Дети. Учат песенки, наряжаются, маски-костюмы надевают и ходят. Нынче вот только еще не ходили - морозы наверное испугали. В -33 как-то неохота на улицу. Но угощение у меня все равно есть!
|
|
Туманчик
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 18:47
Интересно,а ходят ли люди колядовать в наше время,ну в деревнях хотя бы ?
ой у нас ходят. но взрослые и совсем не за колядками.  вчера до звезд так наколядовались, что на лестнице и спали. но они по-моему вообще не закусывают. Добавлено 07 Января 2017, 18:48 ведь можно же и не на Роджество попробовать, а? конечно Ксюшик можно.  Добавлено 07 Января 2017, 18:48 У нас ходят. Дети. Учат песенки, наряжаются, маски-костюмы надевают и ходят. Нынче вот только еще не ходили - морозы наверное испугали. В -33 как-то неохота на улицу. Но угощение у меня все равно есть!
вот здорово! 
|
|
Anatolyevna
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 18:54
Туманчик, Ирочка какая интересная история! Красивые колядки,жалко есть!По праздничному красиво и вкусно! 
|
|
Ася Клячина
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 19:01
вчера до звезд так наколядовались, что на лестнице и спали. Ира,серьёзно ? Вот повеселила.)) А у нас в посёлке (в центре города он оказался сейчас) не ходят вообще,отошло всё это в историю. У нас даже ёлку  и ту не поставили в этом году,первый раз такое,какой-то упадок настроения (и финансов,наверное)у народа наблюдается.
|
|
Туманчик
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 19:09
Туманчик, Ирочка какая интересная история! Красивые колядки,жалко есть!По праздничному красиво и вкусно!   Добавлено 07 Января 2017, 19:10 Ира,серьёзно ? Вот повеселила. Асенька, да не весело совсем. Алкаши это наши подъездные 
|
|
Tatka1
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 19:16
Туманчик, Иришка, даже не слышала никогда о такой вкусности  Спасибо за такой чудесный рецепт! 
|
|
Zhannptica
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 19:37
Очень вкусные коробочки!!! Ягодки в тему зимой))) С Рождеством , дорогая!!!
|
|
Фофочка
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 19:40
|
|
Olima
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 19:46
А у нас в этом году очень много ходит детей и вчера и сегодня. Вот в том году почему то не было никого, хотя догадываюсь, что на первом этаже закрыли входную дверь на замок, а в этом году замок поломался и дверь открыта. А мне очень нравится когда дети колядуют. Хотя многие говорят банальное четверостишие Коляды, но уже встречаются и такие, что поют песни о Коляде, ставят небольшие постановки, зачитывают замысловатые поздравления. Вот сегодня заходили два мальчишки, зачитали по диалогам колядку, и запомнилось из неё: ...Баба смотрит на иконку, ну а дед на самогонку  ... Туманчик, замечательные коробочки  . С Рожеством 
|
|
Туманчик
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 20:25
Татьяна, Жанна, Лена, Оля, спасибо девочки за внимание рецепту! А у нас в этом году очень много ходит детей и вчера и сегодня. ой как здорово! у нас еще и мороз сногсшибательный, кто детей выпустит? а вообще здорово это
|
|
Фофочка
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 20:48
Туманчик,спасибо за рецептик.Да же не за рецептик ,а за традицию.Здесь,в Москве не принято носить вечерю.А мы в детстве с сестрой носили всем родственникам.За это нам давали денежку,конфеты,игрушки Было так замечательно,ждали с нетерпением.И вчера когда племяшки принесли вечерю,я аж всплакнула.Вечеря -это вареный рис сладкий с сухофруктами.Или вареная пшеница -кутя.С праздником. 
|
|
nila
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 21:35
Коляд, коляд, колядниця, Добра з медом паляниця. А без меду — не така, Дай, дядька, п’ятака! Иришка, калитку! Ирочка, надеюсь я хорошо поколядовала и заслужила угощенице? Никогда раньше не встечала такое печенье! Спасибо за рецепт 
|
|
Irishka CH
Православные Рождественские колядки | 07 Января 2017, 21:38
мороз сногсшибательный, кто детей выпустит? Ой, ко мне сейчас ватага приходила!!!  На улице -35 уже. У меня собаки-кошки сидят безвылазно весь день! А тут стук в двери, я их скорее в дом, закутанные в шарфы-платки, валенки (слава Богу, родители небось настояли!), разукрашенные. И сразу петь! Настроение у детей суперское, полная сумка конфет-печенек-пирогов-вкусняшек. Довольные такие. У меня аж слезу пробило... Детство вспомнилось. Там всё было совсем не так, но было! Иришкин! Золотко! Прости за флуд! Но твой рецепт вернул воспоминания из детства. Глухая деревня. Почти в лесу. Снегу по макушку. А нас, детей, целая "кодла". Я с корзинкой (!), другие с сумками или тоже с корзинками. Ходим, поем, танцуем. А потом общий стол в доме у моей бабушки, где все вываливается в общую кучу, мы все довольные, счастливые! А что в корзинках-то? ПИРОГИ! Конфет не так уж и много. За то пирогов всяких-разных!...  Обязательно завтра же сделаю твоих Колядок. 
|
|