ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА ОТ ROMMELSBACHER «ЛУЧШИЙ АВТОР МАСТЕР-КЛАССОВ»
Форум Хлебопечка.ру  |  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  |  Мясные блюда  |  Тема: Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
[1]

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Избранное
julia007
« 05 Янв. 2017, 01:49 »
Печать рецепта

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Категория: Мясные блюда
Кухня: американская

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Ингредиенты

голень куриная4-6 шт
Рассол:
лук1 шт
чеснок2 зуб
лаврушка1 шт
перец душистый3-4 шт
уксус винный1 ст.л
сахар1/2 ст.л
соль1 1/2 ст.л
Панировка:
йогурт натуральный150 мл
мука80 гр
сольщепотка
перец белый1/2 ч.л
паприка1 ч.л
кориандр (семена)1/2 ч.л
масло растительноедля фритюра
Вафли:
мука200 г
дрожжи1 ч.л
яйцо1 шт
сольщепотка
сахар1 ст.л
масло сливочное (размягченное)50 г
молоко250 мл
разрыхлитель1 1/2 ч.л

Способ приготовления

  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0548.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Лук чистим и режем дольками.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0549~4.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Чеснок крупно нарезаем.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0550~2.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Берем прочный пакет и кладем в него все ингредиенты для рассола.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0553~4.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Выкладываем в пакет куриные голени (можно взять и бедра), наливаем 300-400 мл воды и хорошо завязываем пакет. Слегка трясем его, чтобы соль и сахар растворились. Убираем в холодильник на сутки, можно просто на ночь.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0569~4.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Семена кориандра слегка раздавить. Добавить их в муку вместе с паприкой, перцем и солью.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0572~2.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Сразу подготавливаем две миски. В одной натуральный йогурт, а в другой мука со специями.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0573~2.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Голени достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Окунуть в миску с йогуртом.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0574~2.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Затем тщательно обвалять в муке со специями.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0575~1.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Обжарить голени во фритюре 7-9 минут.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0584~2.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Затем выложить голени в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0661.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    В чашу просеять муку, добавить дрожжи и сахар.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0662.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Добавить яйца, слегка теплое молоко, растопленное масло и соль. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Когда тесто поднимется добавить в него разрыхлитель и перемешать.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/105602/DSC_0583~2.JPG
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Порциями наливать тесто в вафельницу и печь вафли 3-4 минуты.

               

Блюдо рассчитано на

2-3 порции

Примечание

Это один из вариантов Southern fried chichen, т.к. вариантов рассола и панировки великое множество. Современные американца  даже используют Кока-колу вместо рассола. Вафли я тоже думаю могут быть любыми, этот рецепт просто показался мне подходящим.

               

Хлебопечи по отличным ценам в проверенном интернет-магазине!

kavmins
« Ответ #1 05 Янв. 2017, 16:05 »

спасибо! очень оригинальный рецепт и подача с вафлями интересная - надо попробовать 
julia007
« Ответ #2 05 Янв. 2017, 19:32 »

kavmins, Марина, Пожалуйста! Такая подача это классика американской кухни!
kavmins
« Ответ #3 05 Янв. 2017, 20:34 »

julia007, интересно, даже не знала этого, сколько всего еще незнакомого, хоть и живем все на одной планете..))) нам бы пюрешку на гарнир, а здесь вафли классикой являются - мне вот не понять зачем, а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
julia007
« Ответ #4 05 Янв. 2017, 20:45 »

kavmins, Марина,
Цитата: kavmins от 05 Янв. 2017, 20:34
а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
Точно, точно.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
10 лет сайту Хлебопечка.ру

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

21:06

21:06

21:06

21:05

21:01

21:01

20:59

20:59

20:59

20:58

20:56

20:55

20:54

20:53

20:45

20:44

20:44

20:40

20:40

20:39

20:35

20:34

20:33

20:30

20:30

20:28

20:26

20:23

20:20

20:11

20:09

20:09

20:06

20:03

20:00

19:57

19:57

19:49

19:48

19:42

19:41
VK