Тема:
 [1]

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Избранное
julia007
05 Янв. 2017, 01:49

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Категория: Мясные блюда
Кухня: американская

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Ингредиенты

голень куриная4-6 шт
Рассол:
лук1 шт
чеснок2 зуб
лаврушка1 шт
перец душистый3-4 шт
уксус винный1 ст.л
сахар1/2 ст.л
соль1 1/2 ст.л
Панировка:
йогурт натуральный150 мл
мука80 гр
сольщепотка
перец белый1/2 ч.л
паприка1 ч.л
кориандр (семена)1/2 ч.л
масло растительноедля фритюра
Вафли:
мука200 г
дрожжи1 ч.л
яйцо1 шт
сольщепотка
сахар1 ст.л
масло сливочное (размягченное)50 г
молоко250 мл
разрыхлитель1 1/2 ч.л

Способ приготовления

  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Лук чистим и режем дольками.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Чеснок крупно нарезаем.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Берем прочный пакет и кладем в него все ингредиенты для рассола.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Выкладываем в пакет куриные голени (можно взять и бедра), наливаем 300-400 мл воды и хорошо завязываем пакет. Слегка трясем его, чтобы соль и сахар растворились. Убираем в холодильник на сутки, можно просто на ночь.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Семена кориандра слегка раздавить. Добавить их в муку вместе с паприкой, перцем и солью.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Сразу подготавливаем две миски. В одной натуральный йогурт, а в другой мука со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Голени достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Окунуть в миску с йогуртом.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Затем тщательно обвалять в муке со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Обжарить голени во фритюре 7-9 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Затем выложить голени в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) В чашу просеять муку, добавить дрожжи и сахар.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Добавить яйца, слегка теплое молоко, растопленное масло и соль. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Когда тесто поднимется добавить в него разрыхлитель и перемешать.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Порциями наливать тесто в вафельницу и печь вафли 3-4 минуты.

               

Блюдо рассчитано на

2-3 порции

Примечание

Это один из вариантов Southern fried chichen, т.к. вариантов рассола и панировки великое множество. Современные американца  даже используют Кока-колу вместо рассола. Вафли я тоже думаю могут быть любыми, этот рецепт просто показался мне подходящим.

               
kavmins
05 Янв. 2017, 16:05

спасибо! очень оригинальный рецепт и подача с вафлями интересная - надо попробовать 
julia007
05 Янв. 2017, 19:32

kavmins, Марина, Пожалуйста! Такая подача это классика американской кухни!
kavmins
05 Янв. 2017, 20:34

julia007, интересно, даже не знала этого, сколько всего еще незнакомого, хоть и живем все на одной планете..))) нам бы пюрешку на гарнир, а здесь вафли классикой являются - мне вот не понять зачем, а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
julia007
05 Янв. 2017, 20:45

kavmins, Марина,
Цитата: kavmins от 05 Янв. 2017, 20:34
а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
Точно, точно.
 [1]
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

03:55

03:52

03:42

03:42

03:32

03:22

02:58

02:45

02:38

02:20

01:50

01:11

01:01

00:47

00:46

00:43

00:31

00:30

00:27

00:26

00:21

00:18

00:12

00:12

00:02

23:57

23:38

23:27

23:23

23:12

23:01

22:40

22:32

22:21

22:15

22:13

22:13

22:08

22:07

22:05

21:58

21:57

21:52