Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Мясные блюда Тема: Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
 [1]

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Избранное
julia007
05 Янв. 2017, 01:49

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Категория: Мясные блюда
Кухня: американская

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Ингредиенты

голень куриная4-6 шт
Рассол:
лук1 шт
чеснок2 зуб
лаврушка1 шт
перец душистый3-4 шт
уксус винный1 ст.л
сахар1/2 ст.л
соль1 1/2 ст.л
Панировка:
йогурт натуральный150 мл
мука80 гр
сольщепотка
перец белый1/2 ч.л
паприка1 ч.л
кориандр (семена)1/2 ч.л
масло растительноедля фритюра
Вафли:
мука200 г
дрожжи1 ч.л
яйцо1 шт
сольщепотка
сахар1 ст.л
масло сливочное (размягченное)50 г
молоко250 мл
разрыхлитель1 1/2 ч.л

Способ приготовления

  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Лук чистим и режем дольками.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Чеснок крупно нарезаем.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Берем прочный пакет и кладем в него все ингредиенты для рассола.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Выкладываем в пакет куриные голени (можно взять и бедра), наливаем 300-400 мл воды и хорошо завязываем пакет. Слегка трясем его, чтобы соль и сахар растворились. Убираем в холодильник на сутки, можно просто на ночь.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Семена кориандра слегка раздавить. Добавить их в муку вместе с паприкой, перцем и солью.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Сразу подготавливаем две миски. В одной натуральный йогурт, а в другой мука со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Голени достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Окунуть в миску с йогуртом.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Затем тщательно обвалять в муке со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Обжарить голени во фритюре 7-9 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Затем выложить голени в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    В чашу просеять муку, добавить дрожжи и сахар.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Добавить яйца, слегка теплое молоко, растопленное масло и соль. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Когда тесто поднимется добавить в него разрыхлитель и перемешать.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
    Порциями наливать тесто в вафельницу и печь вафли 3-4 минуты.

               

Блюдо рассчитано на

2-3 порции

Примечание

Это один из вариантов Southern fried chichen, т.к. вариантов рассола и панировки великое множество. Современные американца  даже используют Кока-колу вместо рассола. Вафли я тоже думаю могут быть любыми, этот рецепт просто показался мне подходящим.

               
kavmins
05 Янв. 2017, 16:05

спасибо! очень оригинальный рецепт и подача с вафлями интересная - надо попробовать 
julia007
05 Янв. 2017, 19:32

kavmins, Марина, Пожалуйста! Такая подача это классика американской кухни!
kavmins
05 Янв. 2017, 20:34

julia007, интересно, даже не знала этого, сколько всего еще незнакомого, хоть и живем все на одной планете..))) нам бы пюрешку на гарнир, а здесь вафли классикой являются - мне вот не понять зачем, а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
julia007
05 Янв. 2017, 20:45

kavmins, Марина,
Цитата: kavmins от 05 Янв. 2017, 20:34
а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
Точно, точно.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

11:05

11:04

11:03

11:02

11:01

10:58

10:56

10:56

10:54

10:54

10:53

10:41

10:41

10:36

10:35

10:33

10:32

10:31

10:31

10:26

10:26

10:16

10:11

10:03

10:00

09:55

09:50

09:42

09:40

09:36

09:22

08:56

08:55

08:51

08:09

08:07

08:05

07:23

07:09

07:04

06:58

06:55

06:55

06:17

05:53

03:48

01:27

01:19

01:05

01:01
VK