Тема:
 [1]

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Избранное
julia007
Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) | 05 Января 2017, 01:49

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Категория: Мясные блюда
Кухня: американская

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Ингредиенты

голень куриная 4-6 шт
Рассол:
лук 1 шт
чеснок 2 зуб
лаврушка 1 шт
перец душистый 3-4 шт
уксус винный 1 ст.л
сахар 1/2 ст.л
соль 1 1/2 ст.л
Панировка:
йогурт натуральный 150 мл
мука 80 гр
соль щепотка
перец белый 1/2 ч.л
паприка 1 ч.л
кориандр (семена) 1/2 ч.л
масло растительное для фритюра
Вафли:
мука 200 г
дрожжи 1 ч.л
яйцо 1 шт
соль щепотка
сахар 1 ст.л
масло сливочное (размягченное) 50 г
молоко 250 мл
разрыхлитель 1 1/2 ч.л

Способ приготовления

  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Лук чистим и режем дольками.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Чеснок крупно нарезаем.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Берем прочный пакет и кладем в него все ингредиенты для рассола.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Выкладываем в пакет куриные голени (можно взять и бедра), наливаем 300-400 мл воды и хорошо завязываем пакет. Слегка трясем его, чтобы соль и сахар растворились. Убираем в холодильник на сутки, можно просто на ночь.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Семена кориандра слегка раздавить. Добавить их в муку вместе с паприкой, перцем и солью.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Сразу подготавливаем две миски. В одной натуральный йогурт, а в другой мука со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Голени достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Окунуть в миску с йогуртом.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Затем тщательно обвалять в муке со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Обжарить голени во фритюре 7-9 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Затем выложить голени в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)В чашу просеять муку, добавить дрожжи и сахар.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Добавить яйца, слегка теплое молоко, растопленное масло и соль. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Когда тесто поднимется добавить в него разрыхлитель и перемешать.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)Порциями наливать тесто в вафельницу и печь вафли 3-4 минуты.

               

Блюдо рассчитано на

2-3 порции

Примечание

Это один из вариантов Southern fried chichen, т.к. вариантов рассола и панировки великое множество. Современные американца  даже используют Кока-колу вместо рассола. Вафли я тоже думаю могут быть любыми, этот рецепт просто показался мне подходящим.

               
kavmins
Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) | 05 Января 2017, 16:05

спасибо! очень оригинальный рецепт и подача с вафлями интересная - надо попробовать 
julia007
Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) | 05 Января 2017, 19:32

kavmins, Марина, Пожалуйста! Такая подача это классика американской кухни!
kavmins
Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) | 05 Января 2017, 20:34

julia007, интересно, даже не знала этого, сколько всего еще незнакомого, хоть и живем все на одной планете..))) нам бы пюрешку на гарнир, а здесь вафли классикой являются - мне вот не понять зачем, а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
julia007
Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) | 05 Января 2017, 20:45

kavmins, Марина,
Цитата: kavmins от 05 Января 2017, 20:34
а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
Точно, точно.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Суп овощной на курином бульонеФиле скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадомГороховый сыр (постный, вегетарианский)Витой сырный хлебВегетарианская лазаньяБротола с морепродуктами и картофелем под сливочным соусом

Новое на сайте

Новые сообщения