Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Мясные блюда Тема: Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)
 [1]

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Избранное
julia007
05 Янв. 2017, 01:49

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Категория: Мясные блюда
Кухня: американская

Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen)

Ингредиенты

голень куриная4-6 шт
Рассол:
лук1 шт
чеснок2 зуб
лаврушка1 шт
перец душистый3-4 шт
уксус винный1 ст.л
сахар1/2 ст.л
соль1 1/2 ст.л
Панировка:
йогурт натуральный150 мл
мука80 гр
сольщепотка
перец белый1/2 ч.л
паприка1 ч.л
кориандр (семена)1/2 ч.л
масло растительноедля фритюра
Вафли:
мука200 г
дрожжи1 ч.л
яйцо1 шт
сольщепотка
сахар1 ст.л
масло сливочное (размягченное)50 г
молоко250 мл
разрыхлитель1 1/2 ч.л

Способ приготовления

  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Лук чистим и режем дольками.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Чеснок крупно нарезаем.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Берем прочный пакет и кладем в него все ингредиенты для рассола.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Выкладываем в пакет куриные голени (можно взять и бедра), наливаем 300-400 мл воды и хорошо завязываем пакет. Слегка трясем его, чтобы соль и сахар растворились. Убираем в холодильник на сутки, можно просто на ночь.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Семена кориандра слегка раздавить. Добавить их в муку вместе с паприкой, перцем и солью.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Сразу подготавливаем две миски. В одной натуральный йогурт, а в другой мука со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Голени достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Окунуть в миску с йогуртом.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Затем тщательно обвалять в муке со специями.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Обжарить голени во фритюре 7-9 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Затем выложить голени в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) В чашу просеять муку, добавить дрожжи и сахар.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Добавить яйца, слегка теплое молоко, растопленное масло и соль. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Когда тесто поднимется добавить в него разрыхлитель и перемешать.
  • Жареный цыпленок по-южному (Southern fried chichen) Порциями наливать тесто в вафельницу и печь вафли 3-4 минуты.

               

Блюдо рассчитано на

2-3 порции

Примечание

Это один из вариантов Southern fried chichen, т.к. вариантов рассола и панировки великое множество. Современные американца  даже используют Кока-колу вместо рассола. Вафли я тоже думаю могут быть любыми, этот рецепт просто показался мне подходящим.

               
kavmins
05 Янв. 2017, 16:05

спасибо! очень оригинальный рецепт и подача с вафлями интересная - надо попробовать 
julia007
05 Янв. 2017, 19:32

kavmins, Марина, Пожалуйста! Такая подача это классика американской кухни!
kavmins
05 Янв. 2017, 20:34

julia007, интересно, даже не знала этого, сколько всего еще незнакомого, хоть и живем все на одной планете..))) нам бы пюрешку на гарнир, а здесь вафли классикой являются - мне вот не понять зачем, а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
julia007
05 Янв. 2017, 20:45

kavmins, Марина,
Цитата: kavmins от 05 Янв. 2017, 20:34
а им наша селедка под шубой не понятна совсем..))))
Точно, точно.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:08

12:08

12:06

12:05

12:04

12:04

11:58

11:58

11:56

11:47

11:47

11:45

11:45

11:41

11:40

11:36

11:34

11:30

11:29

11:24

11:24

11:23

11:22

11:22

11:21

11:13

11:08

11:07

11:04

11:04

11:00

11:00

10:54

10:51

10:48

10:42

10:30

10:03

09:53

09:52

09:48

09:40

09:34

09:30

09:25

09:21

09:14

08:23

08:09

08:05