ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА ОТ ROMMELSBACHER «ЛУЧШИЙ АВТОР МАСТЕР-КЛАССОВ»
Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Торты  |  Тема: Торт "Творожный" (ГОСТ-1975)
1 [2] Назад

Торт "Творожный" (ГОСТ-1975)

Избранное
Zmeika
« Ответ #20 03 Янв. 2017, 17:59 »

На самом деле, сборник рецептур - ни разу не репертуар московских кондитерских. Эти торты встречались повсеместно. Кроме того, при разных ресторанах были свои кулинарии со своими фирменными тортами. Мне помнится торт "Марика", у него был сногосшибательный шоколадный крем, который не был приторным и какие-то хитрые коржи. Т.е. два коржа из шоколадного бисквита, а посередине поперечные полоски классического бисквита. Я в тырнетах несколько раз видела варианты а-ля "Марика", но это все вариации на тему.

На Новый год племянник жаловался, что зашел в "Север" на Невском в Питере и так и не понял "в чем прикол", и чего туда все так ломятся. Как ему объяснить? Зимой 1983 я ездила на каникулы в Ленинград и тащила выстоянные в очереди торты. Они были прекрасны!

Подняла Мархеля П.С. творожные кремы и полуфабрикаты у него не поминаются вовсе.  

liyashik, Вы меня озадачили в буквальном смысле... надо посмотреть в библиотеках, какие книги выпускались СССРовским пищепромом.

Вот как приятно зайти на форум и получить новую идею    

Учебная литература для всех возрастов

liyashik
« Ответ #21 03 Янв. 2017, 20:18 »

Лариса, я то как рада! А то я вообще не знала куда мне бежать, к кому обратиться . Серьёзно... Как хорошо, когда тебя понимают... А насчёт Севера, в сентябре были в Питере, купили там эклеры и пирожное картошка. Честно, полное разочарование. Эклеры в добавок были совершенно не свежие. Даже не знаю, что и думать.
Zmeika
« Ответ #22 04 Янв. 2017, 21:57 »

Ура!!! Ура!!! Я нашла рецептуру.

Как только реализую - выложу.
liyashik
« Ответ #23 04 Янв. 2017, 22:38 »

Я в шоке... Лариса, спасибо!!!!!!!
1 [2] Назад
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
10 лет сайту Хлебопечка.ру

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

16:01

16:00

16:00

16:00

15:56

15:54

15:53

15:53

15:53

15:52

15:52

15:51

15:47

15:47

15:46

15:46

15:43

15:42

15:40

15:38

15:36

15:33

15:32

15:25

15:19

15:17

15:12

15:11

15:10

15:05

15:00

14:57

14:56

14:54

14:44

14:43

14:41

14:40

14:28

14:23

14:20

14:19

14:18

14:07

14:06

14:03

14:01
VK