Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Торты Тема: Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
< Назад 1 ... 12 [13] 14 ... 18 Вперед >

Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу

Избранное
izumka
10 Янв. 2017, 21:17

Туманчик, так насмотришься ваших шедевров, поневоле хочется тоже что-то попробовать
Сима
10 Янв. 2017, 22:31

 
   И я кривуликами шедЕврами поФастаю, а то сосвсем пропала.
Во первых строках спешу(еще до 14-го моно) всех поздравить с НГ и рождеством!
Поскольку родилась в одно рождество, а сама православная, то гуляем почти месяц
Времени на мастичные подвиги не было, да и с кремом по быренькому украшала.

Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
В одном шокошифончики+мой шоколадный крем+джем из алычи+капли шоколадные.
Во втором шокошифончики+мой шок крем+вишня+корж от Спартака+крем с вареной сгущенкой+орехи.
В третьем медовый бисквит от Тани+сметанный крем+клубничный джем и клубничка
L
10 Янв. 2017, 22:40

Сима, не фига себе, по-моему быстрому украшала! Обалдеть тортики
Anna67
10 Янв. 2017, 22:48

Сима, красота неимоверная. Я обычно против украшательств еды блестками и золотистыми шариками, но тут в венках они прямо просятся... И без них здорово.
aprelinka
10 Янв. 2017, 23:01

Сима, шишки - чума просто
Сима
10 Янв. 2017, 23:05

Цитата: Anna67 от 10 Янв. 2017, 22:48
Сима, красота неимоверная. Я обычно против украшательств еды блестками и золотистыми шариками, но тут в венках они прямо просятся... И без них здорово.
Да, да, да! Рука сама тянулась к бусинкам(имеются разные), но среди поедателей присутствуют граждане малоивеликовозрастные
Лечение их зубиков потом меня заставят оплачивать. Цвет, конечно, на фото не такой яркий, как в жизни



Добавлено 10 Янв. 2017, 23:08
Лариса, Елена, Анна, спасибо за похвалюшки. Сама, понятно, вижу недостатки, но на вкусе они не отражаются и то славно
Mari_M
11 Янв. 2017, 00:19

izumka,  красивый тортик, а разрезик просто шикарный .

Сима,  тортики просто загляденье! Ого если это по быстренькому так красиво ,  а если не быстренько украшать , то я представляю шо там будет
Туманчик
11 Янв. 2017, 09:03

Сима, просто цветник шикарный! Вот молодец! А я пока о насадках мечтаю))
izumka
11 Янв. 2017, 09:17

Махфуза, спасибо! Сима, не могу оторваться от монитора! Какая красота! А шишки меня вообще покорили Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
Zhannptica
11 Янв. 2017, 19:08

Вчера сделала тортом ПавлОву, аж 30 см в диаметре, мужу на ДР ( дочка заказала )
Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
Украшатель из меня никудышный, но торт был волшебный и вкуснющий, с тающим суфле в серединке и большим кол-вом ягод)) все довольны остались))
kirpochka
11 Янв. 2017, 20:10

Сима,Какие красивые тортики!!!Шишки шикарные,цветы супер!
Zhannptica, Какой классный!!!Глядя на клубничку повеяло летом,несмотря на то,что за окном метель)))
Туманчик
19 Янв. 2017, 15:56

Девочки мои дорогие! Я его сделала. Нет, не так... РОДИЛА! ибо планировала, вынашивала, даже рисовала/чертила и т.д. по списку!
И, знаете, я поняла что кондитером мне не быть. Очень это тяжело, ответственно и сложно, если конечно не штамповать ширпотреб и мухлевать.
А мне надо было что-то сверхъестественное! И вроде получилось. Огрехов конечно много, я не профессионал и опыта мало. А такие торты вообще редко-редко.
Там, куда он ушел, фотоаппараты не ходят. Но, со слов мужа, аплодировали стоя и умяли вмиг. Но это они, солдафоны старые, не видели какие тут у нас красоты мастерицы девочки пекут и как украшают! А я еще только пытаюсь подражать.
Делюсь что же я придумала. Надеюсь, кому пригодится. Ибо по вкусу был очень сбалансированным. Цель была: торт для мужчин - пожирнее, погуще, с загадкой, с орехами.
И вот чего я наваяла с помощью и поддержкой Людочки-Хаски, а также идеей оформнения верха от Саши-Шуники.
Испекла я два коржа+безе из известного тортика Воздушный сникерс. Каждый отдельно песечный с безе. В тесто песочного коржа добавляла молотую чуфу.
Приготовила Людочкины карамельный соус и апельсиновую начинку. Соус разделила на жидкий и густой (он почему то расслоился). Густую часть взбила с маслом.
Испекла Шоколадный бисквит на 1,2,3 и разделила на два коржа.
Сделала крем-чиз из сметаны с рикоттой.
Заготовила две пропитки: чай+мед+коньяк, чай+апельсиновый сироп+лимончелло.
Испекла безешек, натопила фигурок из шоколада, испекла маленьких печенюшек по Сашиному рецепту и раскрасила их айсингом, испекла вафелек маленьких.
Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
Сборка:
низ -  песочный+безе. смазала жидким соусом карамельным и положила первый шокобисквит. Хорошо очень пропитала чай+апельсиновый сироп+лимончелло. Смазала тонким слоем желе, чтобы прихватил апельсиновую начинку. Тогда не будет расслаиваться. Сверху наклеила подготовленный и охлажденный корж из апельсиновой начинки. Смазала верх желе. Затем опять шокобисквит, пропитанный чай+мед+коньяк. Поравняла все коржи, чтобы был ровненький.
Крем взбитый соус с маслом, присыпала измельченным арахисом в середине толстого слоя крема. Получилась прослойка.
Затем самое интересное. Верх покрыла коржом песочного теста+безе, но вниз головой. А так как он был больше, чем весь торт на его высоту, то края легли на стенки. Одела сверху пищевую пленки и хорошо прижала торт. Он получился три слоя в упаковке песочного+безе. Охладила. Потом оставшимся кремом соус+масло (обалденный кстати вышел) выровняла торт тонким слоем. Охладила.
Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
Последний штрих - покрыла крем-чизом. Заморозила, нанесла шокоподтеки.
Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
Но тут побоялась я топить шоколад. Ибо в последнее время на глазированных сырках убедилась, что шоколад у нас как атомная бомба. Поэтому сварила свою глазурь, которая меня не подводит уже не один десяток лет и полила ею замороженный торт. Глазурь варила на 20% сливках и масле какао пополам со сливочным. Украсила. Вот что вышло (фоткала рано утром - сорри) :
5 килограмм ужаса и отсутствия сна))))) С днем рождения любимый муж!!!!

Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу

Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу

Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
Туся Тася
19 Янв. 2017, 16:06

Цитата: Туманчик от 19 Янв. 2017, 15:56
И, знаете, я поняла что кондитером мне не быть

Восхитительно! Сделать такой торт, а потом думать, что НИКОГДА! Ирочка, я вот в обмороке лежу. Мужу повезло, а сотрудники не зря аплодировали—ты это заслужила. Представляю, как муж гордился женой!
Иржи
19 Янв. 2017, 16:29

Туманчик, Иришкин,торт супер!!!
Туманчик
19 Янв. 2017, 16:29

Цитата: Туся Тася от 19 Янв. 2017, 16:06
Восхитительно! Сделать такой торт, а потом думать, что НИКОГДА! Ирочка, я вот в обмороке лежу. Мужу повезло, а сотрудники не зря аплодировали—ты это заслужила. Представляю, как муж гордился женой!

Спасибо Наточка. Но я так боюсь! Вот могу на огромный стол готовить, разные блюда и абсолютно нет ни тени сомнения. Рулеты, фаршировка, хлеба, пироги...Хоть тоннами. А вот торты... боюсь. Нет уверенности в себе и в продуктах. Не то, что мне не нравится. Нет, я обожаю готовить. И мне это приятно. Я просто ужасно трушу))))))))))))))))
An4utka
19 Янв. 2017, 16:41

Цитата: Туманчик от 19 Янв. 2017, 15:56
Девочки! РОДИЛА!
планировала, вынашивала,  рисовала/чертила
Испекла
Приготовила разделила взбила
Испекла Сделала
Заготовила Испекла, натопила, испекла раскрасила, испекла.
смазала положила пропитала Смазала наклеила. Смазала. пропитала Поравняла.
присыпала.
покрыла. Одела прижала. выровняла
покрыла Заморозила, нанесла
сварила полила. Украсила.

ТАКОЕ можно сотворить только от огромной любви!
L
19 Янв. 2017, 16:45

  Иришкин, вот ты трудяжка! Три раза перечитывала состав)))), столько всего совместила, уместила и сбалансировала! Молодец!
Эля_луг
19 Янв. 2017, 17:07

Туманчик, Иришка, ну ты супер -герой! Не пошла проторенной дорожкой, используя готовый рецепт торта, а сочинила свое, да какое. Молодец! А сама хоть кусочек попробовала? А я узнала новое слово- чуфа и почитала, что же это за диковинка.
Матильда_81
19 Янв. 2017, 17:19

Ириша!!!! торт супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Туманчик
19 Янв. 2017, 17:48

Цитата: An4utka от 19 Янв. 2017, 16:41

ТАКОЕ можно сотворить только от огромной любви!

это конечно да! но и по сумасшествию тоже 


Добавлено 19 Янв. 2017, 17:49
Лариса, Эля, ну мы ж легких путей не ищем! Надо адреналину чтоб вставило 
Гульнара
спасибо девочки.
нет, я пробовала только все в отдельности. 



Добавлено 19 Янв. 2017, 17:51
Цитата: Эля_луг от 19 Янв. 2017, 17:07
А я узнала новое слово- чуфа и почитала, что же это за диковинка.
ой эта такая чудесная штука!!! она такой аромат тесту дает - не передать! ванили не надо. пахнет кондитеркой и орехами. у меня ее тетя выращивает. отлично заменяет миндальную муку. кто огородник - советую!


Добавлено 19 Янв. 2017, 18:11
Ну разве не чудо мой муж?! Ради него стоило стараться! Ведь сфоткал таки разрез!!! Не  судите строго фотку.
Вы даже не представляете, чего ему это стоило 
Торт "Медовик" и всё, что мы делаем к праздничному столу
< Назад 1 ... 12 [13] 14 ... 18 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

08:30

08:29

08:28

08:27

08:27

08:27

08:26

08:22

08:17

08:13

08:06

08:04

08:02

07:58

07:50

07:48

07:42

07:34

07:28

07:07

07:07

06:49

06:48

06:30

06:18

06:17

06:11

05:42

05:41

05:39

05:15

04:35

04:19

03:32

03:02

02:31

01:49

01:29

01:16

01:00

00:58

00:57

00:54

00:51

00:39

00:21

00:21

00:20

00:15

00:06