Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Печенье, пряники, бискотти, меренги Тема: Печенье с перцем и белым шоколадом
[1] 2 Вперёд

Печенье с перцем и белым шоколадом

Избранное
ang-kay
29 Дек. 2016, 17:43

Печенье с перцем и белым шоколадом

Категория: Кондитерские изделия

Печенье с перцем и белым шоколадом

Ингредиенты

мука пшеничная в/сорт210 грамм
масло сливочное110 грамм
яйцо С11 штука
какао30 грамм
сироп кисло-сладкий (у меня сливовый)1 ст. ложка
перец кайенский (у меня красный острый)1/4 ч. ложки
сольщепотка
сода1/2 ч. ложки
разрыхлитель1/2 ч. ложки
сахар коричневый (можно обычный)150 грамм
ванильпо вкусу
шоколад белыйпримерно 400 грамм
----------
штам для печенья с ковриком для шоколада

Способ приготовления

  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4765.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4766.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • В посуду положить муку, какао, соду, разрыхлитель, перец. Все хорошо перемешать и просеять.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4776.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Мягкое масло взбить.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4777.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4778.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • Добавить сахар, соль и ваниль. Взбить до пышности.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4779.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4780.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • Добавить яйцо и хорошо взбить.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4781.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4782.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • Влить ложку сиропа и перемешать миксером до полного соединения продуктов.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4783.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4784.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • Всыпать сухие ингредиенты. И быстро замесить тесто. Тесто мягкое.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4785.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    Тесто разделить пополам. Каждую половину завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4792.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4793.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • Достать одну половину теста, положить на бумагу для выпечки, накрыть вторым листом бумаги и раскатать в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Если нужно, то можно слегка тесто потрусить мукой перед раскаткой.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4794.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    Вырезать при помощи штампа печенья и переложить их на противень, застеленный пекарской бумагой..
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4795.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке в районе 10 минут. Печенья на ощупь будут очень мягкие, но допекать их не нужно. Вынуть из духовки и оставить остывать на противне или переложить на ровную поверхность. Печенья должны быть холодными.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4810.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    Растопите белый шоколад на водяной бане или в СВЧ. Белый шоколад очень нежный, его очень легко перегреть. Поэтому чаще снимайте с водяной бани и размешивайте. Если расплавляете в СВЧ, то ставьте нагреваться на 10 секунд, вынимайте, перемешивайте и повторяйте процедуру.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4811.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    Заполните ячейки коврика шоколадом. Это можно сделать либо маленькой ложечкой, либо из одноразового кондитерского мешочка со срезанным уголком. Чтобы в шоколадках не было пузырей и пустот, несколько раз поднимите коврик и легонько постучите ним по столу. Дайте шоколаду остыть в формах на столе, а потом уберите в морозильную камеру на 10-15 минут. Шоколад мы не темперируем, поэтому он будет сразу таять от прикосновения рук. Чтобы этого избежать при склеивании печений с шоколадом, шоколад должен быть очень холодным. Достаем коврик и вынимаем шоколадные рисунки.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4812.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    На середину печенья положить немного растопленного шоколада.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_4813.JPG
    Печенье с перцем и белым шоколадом
    На него положить шоколадный рисунок и придавить. Все печенье готово.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/2_~78.jpg
    Печенье с перцем и белым шоколадом
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

               

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен у Natali06 на форуме Мука.

Я очень люблю эти формы. Просто душа радуется, когда пеку печенья. Штамп очень хорошо режет тесто. Печенья ровные. Шоколадные рисунки красивые, блестящие. Из коврика просто выпрыгивают. Одно удовольствие.
Здесь еще есть один мой рецепт песочного печенья с черным шоколадом.

Песочное печенье с шоколадом (штамп плюс силиконовый мат)
(ang-kay)

Если даже не делать шоколадные рисунки, то штамп для печенья без дела не останется.

Крекер "Грэхэм" (для штампа)
(ang-kay)



Очень эффектно, празднично. Вкусное печенье с "остринкой". Очень, очень мягкое. Рекомендую!

Всех с наступающим Новым годом!

               
Евжения
29 Дек. 2016, 18:06

ang-kay, Анжелочка, как красиво и вкусно! И глаз радуется Вашим фото!
А какие коврики для шоколада? Рельефные?
Kara
29 Дек. 2016, 18:11

Анжела, класс!   А я всё размышляла, нужны мне эти коврики+штампы, не нужны  
Кстати, печеньки можно сразу на залитый в коврики шоколад класть (ну может минутку подождать), шоколад застывает очень быстро, поэтому печеньки не утонут, а красиво и ровненько лягут   И вытащить потом проще

Евгения, их много разных, вот, например

http://shop.silikomart.com/prodotti/3_View.asp?Articolo=&n=183&np=0&ar_codart=22.163.77.0165&P=Ckc03%20Cookie%20Hearts%20KIT%20SLIM&#TopMenu
http://shop.silikomart.com/prodotti/3_View.asp?Articolo=&n=183&np=0&ar_codart=22.162.77.0065&P=Ckc02%20Cookie%20Xmas&#TopMenu
http://shop.silikomart.com/prodotti/3_View.asp?Articolo=&n=183&np=0&ar_codart=22.161.77.0165&P=Ckc01%20Cookie%20Snowman%20-%20Kit%20slim&#TopMenu
ang-kay
29 Дек. 2016, 18:17

Евгения, Ирина, спасибо, девочки. Всегда эффектно смотрится печенье такое.
Цитата: Kara от 29 Дек. 2016, 18:11
Кстати, печеньки можно сразу на залитый в коврики шоколад класть (ну может минутку подождать), шоколад застывает очень быстро, поэтому печеньки не утонут, а красиво и ровненько лягут
Ирочка, спасибо. А я вот и не додумалась. Реально быстрее и проще. Воспользуюсь советом обязательно.
Цитата: Евжения от 29 Дек. 2016, 18:06
А какие коврики для шоколада? Рельефные?
Женя, они идут к этом штампу. как любая силиконовая форма только тоньше. На фото залитая форма сердечки.


Добавлено 29 Дек. 2016, 18:19
Цитата: Kara от 29 Дек. 2016, 18:11
Евгения, их много разных, вот, например
Ир, у меня Китай. 
Евжения
29 Дек. 2016, 18:26

Анжела и Ирина, спасибо за ликбез! Очень славные штампики с ковриками. Нарисовались очередные хотелки
Kara
29 Дек. 2016, 18:28

Цитата: ang-kay от 29 Дек. 2016, 18:17
у меня Китай.  

Да разница какая, я просто принцип показала  

  А где в Китае покупала? На Али? Можно ссылочку? 
ang-kay
29 Дек. 2016, 18:34

 Скорее всего, что разницы и нет. Только в цене
Svetlenki
29 Дек. 2016, 20:29

Анжела, СПЕЦИИИИИИИ!!!!! перец в сладкой выпечке - обожаю!!! Вах, вкусно! И штампы есть (с прошлого года не разу не надеванные )

Волшебный пендель получен - надо делать!

Фотки как всегда класс!
Евжения
29 Дек. 2016, 21:05

Цитата: Kara от 29 Дек. 2016, 18:28
А где в Китае покупала? На Али? Можно ссылочку?
Я тоже подожду ссылку
ang-kay
29 Дек. 2016, 21:08

Света, спасибушки. Вкусно с шоколадом получается)
Цитата: Kara от 29 Дек. 2016, 18:28
А где в Китае покупала? На Али? Можно ссылочку?
Я в Украине покупала. На Али не нашла, когда хотела.
Тришка
29 Дек. 2016, 21:53

ang-kay, Анжела какие печеньки праздничные, прям Новогодние !
Пойду формочки такие пошукаю, уж больно красиво получается  !
Zhannptica
29 Дек. 2016, 23:20

 Ну не ешьте все то  хоть одну то дайте слопать
Ну кто бы наделал бы , да угостил бы..., нет у меня терпения с мелочевкой ковыряться.., и 400 гр шоколада.., не, лопнут!!! Но я бы поела
Очень вкусные печеньки, ну очень!!!
Natkamor
30 Дек. 2016, 03:41

на али видела только такой. без штампа
https://ru.aliexpress.com/item/Silicone-Christmas-Tree-Fondant-Mold-Cookies-Baking-Mat-Mould-Cake-Decorating-Tools/32760182682.html?spm=2114.10010208.1000014.27.BmIwze&scm=1007.13338.69414.000000000000000&pvid=aef9e117-9c29-4943-bc9f-e0a15fc8db61&tpp=1&detailNewVersion=&categoryId=100003043
Мирта
30 Дек. 2016, 07:55

Анжела, шикарный рецепт!!! Надо будет прикупить штампы.
ang-kay
30 Дек. 2016, 11:40

Девочки , если кому-то нужно, то у меня есть пару штук.

Тришка, Zhannptica, Мирта, спасибо)
Цитата: Zhannptica от 29 Дек. 2016, 23:20
и 400 гр шоколада.., не, лопнут!!!
Неа. Не лопнут, поверь. Можно глазурь кондитерскую использовать. Как-то нужно попробовать с желе сделать.
Svettika
30 Дек. 2016, 13:01

Идеальные печеньки: красивые, вкусные, аккуратненькие! Супер! Анжела,
 
Тришка
30 Дек. 2016, 13:07

Цитата: ang-kay от 30 Дек. 2016, 11:40
пару штук.
Анжелчик, я б взяла, а фоток нету?
ang-kay
30 Дек. 2016, 13:42

Svettika, спасибо. Я старалась)
Цитата: Тришка от 30 Дек. 2016, 13:07
я б взяла, а фоток нету?
Ксюша, мне тебе не переправить. Остались круглые, как на фото печеньки.
Тришка
30 Дек. 2016, 15:22

Эх, жалко ....я вон посмотрела в инете у нас их практически и нету, а на Украине какие хочешь  ....но, не судьба
Anna67
31 Дек. 2016, 04:37

Действительно очень новогодние, совушки особенно прелесть.
Формочек и шоколада нет, кайенского кажется тоже, зато есть острейший экстракт забыла какого именно перца.  Ну из тех что кончик зубочистки в кастрюлю супа окунул... надо мужа порадовать 
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

22:31

22:28

22:27

22:24

22:23

22:23

22:22

22:22

22:21

22:16

22:16

22:10

22:05

22:05

22:05

21:56

21:54

21:53

21:51

21:43

21:39

21:36

21:34

21:32

21:32

21:32

21:31

21:27

21:24

21:23

21:20

21:17

21:12

21:09

20:58

20:57

20:55

20:52

20:47

20:41
VK