Форум Хлебопечка.ру  |  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  |  Мясные блюда  |  Тема: Жаркое "Венгерские мотивы", приготовленное в тажине (газовая панель)
[1]

Жаркое "Венгерские мотивы", приготовленное в тажине (газовая панель)

Избранное
mirtatvik
« 13 Дек. 2016, 20:11 »
Печать рецепта

Жаркое "Венгерские мотивы", приготовленное в тажине (газовая панель)

Категория: Мясные блюда

Жаркое "Венгерские мотивы", приготовленное в тажине (газовая панель)

Ингредиенты

Говядина (мякоть)450 г
Морковь (крупная)1 шт
Лук (средние головки)2 шт
Перец сладкий красный (небольшой)1 шт
Картофель (средние клубни)2 шт
Соус томатный с зеленью и чесноком Мясновъ5 ст. ложек
Растительное маслопо потребности
Топлёное маслопо потребности
Мясной бульон150 мл
Петрушка6 веток
Сольпо вкусу
Смесь Четыре перцапо вкусу
Смесь Для картофеля от Kotanyiпо вкусу

Способ приготовления

  • Мясо нарезать крупными кусками, поперчить. Выложить в сковороду и обжарить в растительном масле на газовой панели. Посолить. Обжаривать до сухости.
  • Переложить мясо в тажин, налить 100 мл горячего мясного бульона. Тушить на самом медленном огне 40 минут (ориентироваться на нужную степень мягкости мяса).
  • В это время крупно нарезать морковь и лук, посолить и поперчить. Обжаривать на растительном масле в сковороде 10 минут. Добавить томатный соус с зеленью и чесноком "Мясновъ" (томаты консервированные в собственном соку, томаты свежие, чеснок свежий, укроп свежий, петрушка свежая, кинза свежая, чёрный перец, кориандр, соль, уксус), потушить ещё 5 минут.
  • Через 40 минут овощи переложить в тажин, перемешать с мясом. Тушить 1,5 часа на самом медленном огне.
  • В это время крупно нарезать картофель, добавить специи для картофеля, обжарить до полуготовности в топлёном масле.
  • Через 1,5 часа положить картофель в тажин верхним слоем, добавить 25 мл горячего бульона. Тушить 10 минут на самом медленном огне.
  • Нарезать крупно перец, добавить соль и перец, обжарить до мягкости в растительном масле.
  • Через 10 минут положить перец в тажин верхним слоем. Тушить 15 минут.
  • Через 15 минут перемешать содержимое тажина, добавить 25 мл горячего бульона. Тушить 0,5 часа.
  • Добавить в тажин измельчённую петрушку. Выключить газ.
  • Дать блюду настояться 20 минут.
  • Блюдо очень похоже на венгерский гуляш, но в нем практически нет жидкости.
  • Приятного аппетита!
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/143717/IMG_1960.JPG
    Жаркое "Венгерские мотивы", приготовленное в тажине (газовая панель)

               

Блюдо рассчитано на

3 порции

Программа приготовления:

3,5 часа

Примечание

Специи добавлять очень осторожно, так как томатный соус уже содержит соль, перец и маринованные томаты.
Время приготовления жаркого зависит от качества мяса, возможно первоначальное тушение мяса может занять не 40 минут, а больше.
Готовила на рассекателе, на самом маленьком огне самой маленькой конфорки.

               

Учебная литература для всех возрастов

Masinen
« Ответ #1 13 Дек. 2016, 20:22 »

Татьяна, ах какое жаркое!
тажина у меня нет, но можно и в другом приборе сделать)

 
mirtatvik
« Ответ #2 13 Дек. 2016, 20:24 »

Masinen, Маша, я его делала в тажине как раз потому, что у меня нет медленноварки ))) В любой мультиварке с функцией "Томление" можно. Спасибо, что откликнулась ))) 
kavmins
« Ответ #3 13 Дек. 2016, 20:30 »

очень вкусное блюдо! спасибо за рецепт, сделаю в мультиварке 
mirtatvik
« Ответ #4 13 Дек. 2016, 20:31 »

kavmins, Марина, в мультиварке тоже отлично будет ))) Спасибо, что заглянули на огонёк ))) 
Masinen
« Ответ #5 13 Дек. 2016, 20:37 »

Татьяна, ну тогда я могу сделать в медленке  
mirtatvik
« Ответ #6 13 Дек. 2016, 20:40 »

Masinen, Маша, я на прошлой неделе хотела медленноварку купить, а она пришла бракованная; заказать эту модель уже нельзя, её нигде нет. Вот и получился "наш ответ Чемберлену"...   Вот специально теперь буду готовить в тажине то, что раньше в нём никогда не делала  
Masinen
« Ответ #7 13 Дек. 2016, 20:47 »

Цитата: mirtatvik от 13 Дек. 2016, 20:40
а она пришла бракованная

Ну обидно конечно((
а какую заказывала?
mirtatvik
« Ответ #8 13 Дек. 2016, 20:50 »

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home. Почему-то именно она мне приглянулась. Сейчас её купить можно на Украине. Но вот как это сделать?  Придётся ждать, может, снова в продаже появится.
brendabaker
« Ответ #9 14 Дек. 2016, 07:24 »

Masinen,
Тажины продаются как глиняные,так и чугунные.
Подойдет глубокая чугунная сковорода с тяжелой крышкой,или сотейник ,типа посуды Le creuset. Иногда я кладу на крышку сотейника пару кубиков льда.
Masinen
« Ответ #10 14 Дек. 2016, 09:33 »

Оксана, у меня плита индукционная.
А для индукции они очень дорогие.
Заморочка
« Ответ #11 14 Дек. 2016, 13:03 »

Приготовила в тажине. Очень вкусно!!! В своё время не купила медленноварку, а сейчас что-то и нет их((. Но вот спас тажин Спасибо, отличный рецепт! Буду повторять ещё!
Кстати, соуса  Мясновъ у меня не было, приготовила его сама, опираясь на указанный состав))), вкус блюда понравился очень, в следующий раз постараюсь найти соус, чтобы повторить оригинал рецепта))))
mirtatvik
« Ответ #12 14 Дек. 2016, 13:04 »

Заморочка, Галина, спасибо Вам большое! Я рада, что жаркое Вам понравилось!  
Могу предложить и другие рецепты )))
Жаркое "Кавказские мотивы" (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)
(mirtatvik)
Жаркое из индейки с тыквой (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)
(mirtatvik)
Жаркое из индейки с шампиньонами в творожно-сливочном соусе (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)
(mirtatvik)

Галина, а я как раз воспользовалась соусом "Мясновъ" потому, что было лень готовить его самой 
Заморочка
« Ответ #13 14 Дек. 2016, 13:07 »

Татьяна, вот спасибище Унесла в закладки Обязательно приготовлю!
mirtatvik
« Ответ #14 14 Дек. 2016, 13:11 »

Заморочка, Галина, готовьте с удовольствием )))
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

12:02

12:02

12:00

11:59

11:59

11:58

11:55

11:53

11:49

11:48

11:48

11:47

11:40

11:36

11:34

11:33

11:25

11:23

11:21

11:20

11:18

11:18

11:15

11:04

10:57

10:57

10:56

10:56

10:55

10:55

10:55

10:54

10:52

10:46

10:45

10:44

10:40

10:33

10:17

10:09

09:08

09:07

08:54

08:32

08:22

08:09

07:59
VK