Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Здоровое питание Тема: Салат из репы и авокадо для придерживающихся низкоуглеводных диет и диабетиков
 [1]

Салат из репы и авокадо для придерживающихся низкоуглеводных диет и диабетиков

Избранное
Анна1957
12 Дек. 2016, 12:20

Салат из репы и авокадо для придерживающихся низкоуглеводных диет и диабетиков

Категория: Здоровое питание

Салат из репы и авокадо для придерживающихся низкоуглеводных диет и диабетиков Салат из репы и авокадо для придерживающихся низкоуглеводных диет и диабетиков

Ингредиенты

Небольшая репка, отваренная в мундире2шт
Авокадо1шт
Репчатый лук1\2шт
Чеснок1 зубчик
Сырая морковь1\2шт
Соль, перецпо вкусу
Льняное масло (горчичное, оливковое)5г (1 чайная ложка)
Лимонный сок1\2 лимона

Способ приготовления

  • Порезала 2 небольшие репки (величиной со средний апельсин) мелким кубиком в кубикорезке, добавила авокадо кубиком, половину средней луковицы, половину мелко натертой сырой морковки, измельченный зубчик чеснока. Посолила и поперчила по вкусу. Заправила  лимонным соком и льняным маслом, которое является чемпионом по содержанию Омега-3 жирных кислот. Горчичное и оливковое - на 2 и 3 месте соответственно.

               

Блюдо рассчитано на

1 порция

Примечание

Продолжаю свои изыскания в плане блюд с минимизацией ГИ (гликемического индекса), заменяя картошку репой, для придерживающихся низкоуглеводных диет и диабетиков.  Мелкая репка в этой ситуации предпочтительнее, поскольку имеет более мягкий вкус, хотя от нее больше отходов. В сочетании с авокадо этот эффект (смягчения вкуса репы и приближения к вкусу картошки) усиливается. Сочетание компонентов  интересное: сырой лук и морковка похрустывают, а репка с авокадо имеют мягкую консистенцию.

               
gala10
12 Дек. 2016, 12:35

Анечка, спасибо за рецепт! Года три назад мучалась вопросом, куда девать внезапно свалившуюся на меня репу. А авокадо и вовсе один раз попробовала, не понравилось. И всё! А если всё это соединить, да заправить, как ты советуешь? Мне кажется, у меня этот салат вполне может прижиться.
Анна1957
12 Дек. 2016, 12:42

Цитата: gala10 от 12 Дек. 2016, 12:35
Анечка, спасибо за рецепт! Года три назад мучалась вопросом, куда девать внезапно свалившуюся на меня репу. А авокадо и вовсе один раз попробовала, не понравилось. И всё! А если всё это соединить, да заправить, как ты советуешь? Мне кажется, у меня этот салат вполне может прижиться.
Попробуй, Галочка, хотя тебе это нужно меньше всех: твой организм совершенно не нуждается в  таких усилиях. Это мы, люди с избыточным весом, вынуждены изворачиваться всячески, пытаясь для сохранения в нашем меню привычных вкусов и не нарушая при этом разумных запретов, выдумывать всякие замены.
При желании в этот салат можно добавить яйца и мясную составляющую, заправить соусом на основе мягкого обезжиренного творога  - тогда он приблизится по вкусу к Оливье.
Я тоже не отношусь к ценителям и знатокам авокадо, готовила раньше только пасту-намазку из него с лимонным соком и чесноком. А теперь, с добавлением  к этим ингредиентам репы, в блюде увеличивается количество грубой клетчатки и исчезает необходимость намазывать это на хлеб, что тоже нам  полезно.
Сима
19 Март 2017, 22:07

О, благодаря известной встрече ХП-цев салат в закладках.
Репы найти бы еще. Вот дожили, экзотику легче найти, чем родное
Анна1957
19 Март 2017, 22:10

Цитата: Сима от 19 Март 2017, 22:07
О, благодаря известной встрече ХП-цев салат в закладках.
Репы найти бы еще. Вот дожили, экзотику легче найти, чем родное
Это да. Бананы в каждом магазине, а брюквы я в этом году ни разу не видела.
Октябринка
19 Март 2017, 22:58

Анна1957 ,спасибо большое за рецепт,а то я только в салат(свежую), суп и рагу добавляю репу вместе с пастернаком вместо картошки,а теперь еще один рецепт в копилочку.в прошлом году впервые удалось найти семена репы на ленте,посадила в конце июля(не хотела мужа обижать,где то купил одну упаковку семян,такой гордый добытчик) ,на удивление уродилась замечательная крупная репа,отлично хранится в погребе.
Анна1957
19 Март 2017, 23:04

Рада увеличивающемуся количеству единомышленников Мне кажется, приготовление диетических блюд без потери привычного нам традиционного вкуса - задача более высокого уровня, чем приготовление обычных блюд. А если членов семьи постепенно и незаметно  приучать к правильному питанию - они потом еще и спасибо скажут.
Elena-Liza
20 Март 2017, 08:27

Обязательно буду делать. Осталось репу найти. А заправить попробую майонезом для рачительной хозяйки (из отвара гороха/фасоли). А вкус отваренной репки наверно немного капусту напоминает? 
Анна1957
20 Март 2017, 08:31

Цитата: Elena-Liza от 20 Март 2017, 08:27
вкус отваренной репки наверно немного капусту напоминает?
Вот я его разными способами  и стараюсь смягчить-отшибить. Сначала сварю, нарежу (или натру для икры), потом заморожу
Elena-Liza
20 Март 2017, 08:36

Ну вот, уже секретики открываются . После заморозки вкус меняется? Но меня вкус капусты не пугает, скорее наоборот. В общем буду пробовать и так, и этак. 
Анна1957
20 Март 2017, 08:41

Цитата: Elena-Liza от 20 Март 2017, 08:36
Но меня вкус капусты не пугает, скорее наоборот. В общем буду пробовать и так, и этак.
Я же пытаюсь ее выдать за картошку - все хочу диетическую версию оливье сочинить.
Elena-Liza
07 Апр. 2017, 15:58

Анна, ну вот наконец-то у меня всё срослось для этого салата. Лук взяла зелёный, и ещё добавила кинзу. Заправила майонезом из отвара зелёного горошка. Очень понравилось. Лёгкий, свежий, репа добавляет вкус. В общем этот салат буду делать не один раз. Спасибо за идею. 
Анна1957
07 Апр. 2017, 19:30

Рада, что моя идея пришлась по вкусу. Добавки всяческой зелени только украсят салат.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

21:35

21:34

21:33

21:33

21:32

21:31

21:30

21:30

21:29

21:26

21:24

21:22

21:22

21:21

21:20

21:17

21:16

21:09

21:04

20:57

20:54

20:54

20:53

20:51

20:49

20:47

20:46

20:36

20:30

20:26

20:26

20:21

20:13

20:04

20:01

19:56

19:56

19:49

19:46

19:45

19:45

19:45

19:43

19:41

19:41

19:38

19:34

19:33

19:29

19:17
VK