Форум Хлебопечка.ру МУЛЬТИВАРКИ, СКОРОВАРКИ, РИСОВАРКИ Мультиварка Redmond Рецепты для мультиварок Redmond Тема: Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)
 [1]

Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)

Избранное
mirtatvik
10 Дек. 2016, 19:21

Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: грузинская

Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)

Ингредиенты

Фасоль белая (сухая)125 г
Лук (крупная головка)1 шт
Морковь (средняя)1 шт
Перец болгарский (средний)1 шт
Кинза3 ветки
Петрушка3 ветки
Чеснок3 дольки
Растительное маслопо потребности
Хмели-сунели от Kotanyiпо вкусу
Смесь Четыре перцапо вкусу
Кетчуп Heinzпо вкусу
Сольпо вкусу
Водапо потребности

Способ приготовления

  • Насколько я понимаю, в Грузии существует множество рецептов приготовления лобио,  так как слово "лобио" означает "фасоль".
  • Предлагаю один из вариантов варки фасоли в мультиварке. Таким рецептом поделилась со мной знакомая ассирийка, много лет проживавшая в Грузии, только речь шла о варке фасоли в кастрюльке на газовой плите.
  • Фасоль замочить в горячей воде на 1 час. Через час слить жидкость.
  • Поместить фасоль в кастрюльку, залить холодной водой. Довести до кипения, кипятить 3 минуты. Слить воду.
  • Снова залить фасоль холодной водой. Довести до кипения, кипятить 3 минуты. Слить воду.
  • Снова залить фасоль холодной водой. Довести до кипения, кипятить 3 минуты. Слить воду.
  • Поместить фасоль в чашу мультиварки, налить такое количество воды, чтобы немного покрыть фасоль. Установить программу "Тушение. Суп" на 2 часа.
  • Незадолго до окончания программы в сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, натертую на средней тёрке морковь, нарезанный кубиками перец. Обжариваем 10 минут. Добавляем кетчуп, соль, перец, хмели-сунели. Тушим еще 5 минут.
  • После окончания программы сливаем из фасоли бóльшую часть жидкости, ориентируемся на свои представления о консистенции этого блюда. Перекладываем в чашу мультиварки обжаренные овощи. Добавляем соль и перец по вкусу. При необходимости добавляем хмели-сунели. Заново устанавливаем программу "Тушение. Суп". Тушим 15 минут.
  • В чашу мультиварки добавляем измельчённые кинзу, петрушку и чеснок. Тушим ещё 15 минут.
  • Даём блюду настояться 10 минут.
  • Приятного аппетита!

               

Примечание

На самом деле я сварила 250 г фасоли. Но половину отложила для другого блюда.

               
moleka
10 Дек. 2016, 23:46

А что даёт тройная варка по з минуты?
mirtatvik
10 Дек. 2016, 23:53

   Обычно фасоль замачивают на 8-10 часов, а в этом рецепте замачивание занимает очень мало времени. В процессе замачивания удаляются все вредные вещества, содержащиеся в фасоли, термическая кратковременная обработка дает такой же эффект. А воду нужно сливать обязательно, чтобы вредные вещества удалить. При длительном замачивании тоже рекомендуют пару раз воду слить и налить свежей.
   И замачивание, и кратковременная термическая обработка сокращают время варки фасоли. Цель одна, а способы её достижения - разные.
   Фасоль очень хорошо разваривается, что и требуется для лобио.
   Такой рецепт тоже имеет право на существование )))  
   Очень вкусно получается как с белой фасолью, так и с красной.  
Marina22
11 Дек. 2016, 00:50

Здорово и быстренько. Спасибо
brendabaker
11 Дек. 2016, 08:12

mirtatvik,
Татьяна,обожаю ваши рецепты *с секретиками*
Я тоже обязательно кипятчу фасоль и  перед варкой.
mirtatvik
11 Дек. 2016, 09:13

Marina22, Марина, спасибо! Мне этот рецепт очень нравится ))) 


Добавлено 11 Дек. 2016, 09:18
brendabaker, Оксана, я раньше фасоль замачивала, теперь полностью отказалась от этого. Удобный рецепт. Оксана, да, собственно,  и нет никаких особых "секретиков" ))) Готовлю как "душа попросит" и "рука возьмет" ))) Спасибо Вам  
Olga M.
18 Дек. 2016, 10:31

Ух ты, какой простой рецепт! Спасибо, Татьяна. Не пробовала в мультиварке. Я фасоль обычно в термосервирователе замачиваю, очень удобно. А еще добавляю измельченные грецкие орешки перед чесноком и кинзой.
mirtatvik
18 Дек. 2016, 12:10

Olga M., спасибо, что заглянули   Я орешки тоже иногда кладу 
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

17:43

17:43

17:41

17:40

17:39

17:31

17:30

17:27

17:27

17:25

17:25

17:20

17:16

17:15

17:15

17:07

17:04

17:03

17:02

17:02

16:59

16:58

16:56

16:55

16:52

16:52

16:38

16:36

16:25

16:19

16:19

16:11

16:09

16:07

16:05

15:54

15:50

15:48

15:34

15:31

15:27

15:24

15:24

15:22

15:20

15:20
VK