Кукурузно-лимонные кексы с сухофруктами (с псиллиумом)

Категория: Здоровое питание

Кукурузно-лимонные кексы с сухофруктами (с псиллиумом)

Ингредиенты

Мука кукурузная (цельносмолотая)

150 грамм

Яйца С-О

2 штуки

Кефир обезжиренный

200 грамм

Сухофрукты

50-70 грамм

Лимонный сок из

1/2 лимона

Свежая цедра с

1/2 лимона

Соль на кончике ножа

Стевия /стевиозд

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сода

1/2 чайной ложки

Псиллиум /фитомуцил

1 чайная ложка

Способ приготовления

В кефир влить лимонный сок и вбить яйца, слегка размешать.
В муку положить соль, стевию, разрыхлитель, соду, цедру, псиллиум или фитомуцил. Перемешать.
Оставить на 10 минут.
В тесто добавить сухофрукты (крупные порезать), хорошо промешать.
Разлить по формочкам ( у меня силиконовые ) на 2/3 объёма.
Выпекать
1. в пиццепечке Принцесс 20 минут + 20 минут после выключения
2. в духовке при t= 200 градусов 20-25 минут
Готовность проверять палочкой.
Достать из формочек, остудить на решётке.

Программа: духовка или пиццепечь

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 11 штук

Примечание

Выпечка из одной кукурузной муки получается резинистая.
С псиллиумом (у меня фитомуцил) получились очень мягкие и пористые.

Использовала цельносмолотую кукурузную муку Житница Здоровья.

Похожие рецепты

Апельсиновый кексnatapit

Кекс апельсиновыйтаньчик

Кекс апельсиновый от А. СелезнёваКроша

Интересный состав. Значит фитомуцил вносит свои изменения во вкус и качество безглютеновой выпечки, очень любопытно. Елена, спасибо за рецепт! Такие кексы и на диете есть можно.

Loksa, Оксана, буду рада, если пригодится

Опять что-то интерессное. Спасибо

И вкусное
Пожалуйста

Лена, а как же кукурузная мука-то? Вроде не сибаритский вариант, а?

Мы ж не на сибарите, а рядом
Я не часто, но ем.
Кукурузный хлеб с тыквенными семечками просто обожаю

а рядом

Я это «рядом» реализую бОльшим количеством ржаного хлеба, более поздним, хотя и правильным, ужином и меньшим количеством воды. В остальном держусь в русле.