Тема:
 [1]

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Избранное
L-olga
25 Нояб. 2016, 18:40

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Категория: Выпечка

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Ингредиенты

Тесто
Кефир или ряженка350 мл
Пшеничная мука650 г
Сливочное масло комнатной температуры70 г
Сахар80 г
Ваниль
Соль1/2 ч. л.
Дрожжи сухие2 и 1/4 ч. л.
Сметана домашняя50 мл
Для начинки:
Яблоко5 шт.
Чернослив9 шт.
Грецкие орехи9 четвертинок
Сливовое варенье150 г
Песочное печенье150 г
Молотые грецкие орехи50 г
Яйцо для смазки

Способ приготовления

  • В общем, пошли мы все по выпечке с яблоком. Пироги да пироги. Вот и я решила испечь пирог с яблоком.
  • Идею запеченного яблока подсмотрела у Lerele, за что ей и спасибо огромное-преогромное. Но "одела" я свое яблоко в сдобное дрожжевое тесто.
  • Да еще и с черносливом подружила внизу, и вареньем из того-же чернослива верху. И вышел такой славный пирожок.
  • Друзья, действительно славный.
  • Тесто:
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом В чашу комбайна просеиваем пшеничную муку, сахар, ваниль и дрожжи. Перемешиваем - буквально пару взмахов рукой. Добавляем соль. Дрожжи не любят непосредственного контакта с солью, поэтому их не кидаем сразу.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Выливаем кефир и сметану комнатной температуры.  Замешиваем тесто на средних оборотах в течение 3 минут насадкой "крюк".
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Постепенно порциями вводим сливочное масло. Продолжаем замес в течение 5 мин. Готовое тесто мягкое и эластичное.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом перекладываем тесто в емкость, смазанную маслом, накрываем
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом ждем увеличения в 1,5-2 р. (около 2 ч, в зависимости от комнатной температуры).
  • Начинка и формовка:
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Тесто делим на две неравных части: ⅔ и ⅓. Раскатываем большую часть в прямоугольник 30х30см.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Смазываем форму сливочным маслом и аккуратно переносим в нее раскатанное тесто. Укладываем.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Печенье перемалываем в мелкую крошку с помощью блендера и высыпаем ровным слоем на дно формы.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Яблоки приблизительно одинакового размера очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и режем пополам по высоте.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом В углубление, где была середина вкладываем чернослив с орехом.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Выкладываем яблоки в форму срезом вниз, формируя ровные ряды: 3 ряда по 3 половинки.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Сверху выливаем сливовый джем или варенье
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом присыпаем молотыми грецкими орехами.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Оставшуюся меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник, равный по размеру дну формы.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Аккуратно накрываем начинку тестом и защипываем края двух половинок теста.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Пирог накрываем и оставляем на 1,5 ч при комнатной температуре.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Верх и края пирог смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 30 мин.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Готовый пирог извлекаем из формы и остужаем на решетке.
  • Приятного аппетита!

               

               
BlackHairedGirl
27 Нояб. 2016, 12:17

Какой затейливый пирог. Можно даже на Новый Год испечь, как праздничный вариант. Ольга, спасибо, забрала в закладки!
 [1]
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Масленица
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

08:00

07:49

07:47

07:37

07:36

07:13

06:54

06:52

06:31

06:25

05:53

05:11

04:46

04:34

04:03

04:03

03:15

02:35

02:26

02:04

01:47

01:22

00:58

00:51

00:46

00:40

00:38

00:32

00:21

00:19

00:17

00:13

00:12

23:57

23:44

23:39

23:38

23:28

23:24

23:22

22:49

22:44

22:42

22:34

22:33

22:32

22:32

22:29

22:24

22:22