Тема:
 [1]

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Избранное
L-olga
Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом | 25 Ноября 2016, 18:40

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Категория: Выпечка

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомСдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Ингредиенты

Тесто
Кефир или ряженка 350 мл
Пшеничная мука 650 г
Сливочное масло комнатной температуры 70 г
Сахар 80 г
Ваниль
Соль 1/2 ч. л.
Дрожжи сухие 2 и 1/4 ч. л.
Сметана домашняя 50 мл
Для начинки:
Яблоко 5 шт.
Чернослив 9 шт.
Грецкие орехи 9 четвертинок
Сливовое варенье 150 г
Песочное печенье 150 г
Молотые грецкие орехи 50 г
Яйцо для смазки

Способ приготовления

  • В общем, пошли мы все по выпечке с яблоком. Пироги да пироги. Вот и я решила испечь пирог с яблоком.
  • Идею запеченного яблока подсмотрела у Lerele, за что ей и спасибо огромное-преогромное. Но "одела" я свое яблоко в сдобное дрожжевое тесто.
  • Да еще и с черносливом подружила внизу, и вареньем из того-же чернослива верху. И вышел такой славный пирожок.
  • Друзья, действительно славный.
  • Тесто:
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомВ чашу комбайна просеиваем пшеничную муку, сахар, ваниль и дрожжи. Перемешиваем - буквально пару взмахов рукой. Добавляем соль. Дрожжи не любят непосредственного контакта с солью, поэтому их не кидаем сразу.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомВыливаем кефир и сметану комнатной температуры.  Замешиваем тесто на средних оборотах в течение 3 минут насадкой "крюк".
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомПостепенно порциями вводим сливочное масло. Продолжаем замес в течение 5 мин. Готовое тесто мягкое и эластичное.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомперекладываем тесто в емкость, смазанную маслом, накрываем
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомждем увеличения в 1,5-2 р. (около 2 ч, в зависимости от комнатной температуры).
  • Начинка и формовка:
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомТесто делим на две неравных части: ⅔ и ⅓. Раскатываем большую часть в прямоугольник 30х30см.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомСмазываем форму сливочным маслом и аккуратно переносим в нее раскатанное тесто. Укладываем.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомПеченье перемалываем в мелкую крошку с помощью блендера и высыпаем ровным слоем на дно формы.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомЯблоки приблизительно одинакового размера очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и режем пополам по высоте.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомВ углубление, где была середина вкладываем чернослив с орехом.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Выкладываем яблоки в форму срезом вниз, формируя ровные ряды: 3 ряда по 3 половинки.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомСверху выливаем сливовый джем или варенье
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомприсыпаем молотыми грецкими орехами.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Оставшуюся меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник, равный по размеру дну формы.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Аккуратно накрываем начинку тестом и защипываем края двух половинок теста.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомПирог накрываем и оставляем на 1,5 ч при комнатной температуре.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Верх и края пирог смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 30 мин.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливомГотовый пирог извлекаем из формы и остужаем на решетке.
  • Приятного аппетита!

               

               
BlackHairedGirl
Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом | 27 Ноября 2016, 12:17

Какой затейливый пирог. Можно даже на Новый Год испечь, как праздничный вариант. Ольга, спасибо, забрала в закладки!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Отжим льняного масла на домашнем маслопрессеОвощные спагеттиСоус для пасты с тофу и кедровыми сливкамиЛенивая мойваСмузи "молодость" со шпинатом и зелеными росткамиБисквитный медовый торт

Новое на сайте

Новые сообщения