Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Булочки, плюшки, рогалики, ватрушки Тема: Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
 [1]

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Избранное
L-olga
25 Нояб. 2016, 18:40

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Категория: Выпечка

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Ингредиенты

Тесто
Кефир или ряженка350 мл
Пшеничная мука650 г
Сливочное масло комнатной температуры70 г
Сахар80 г
Ваниль
Соль1/2 ч. л.
Дрожжи сухие2 и 1/4 ч. л.
Сметана домашняя50 мл
Для начинки:
Яблоко5 шт.
Чернослив9 шт.
Грецкие орехи9 четвертинок
Сливовое варенье150 г
Песочное печенье150 г
Молотые грецкие орехи50 г
Яйцо для смазки

Способ приготовления

  • В общем, пошли мы все по выпечке с яблоком. Пироги да пироги. Вот и я решила испечь пирог с яблоком.
  • Идею запеченного яблока подсмотрела у Lerele, за что ей и спасибо огромное-преогромное. Но "одела" я свое яблоко в сдобное дрожжевое тесто.
  • Да еще и с черносливом подружила внизу, и вареньем из того-же чернослива верху. И вышел такой славный пирожок.
  • Друзья, действительно славный.
  • Тесто:
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    В чашу комбайна просеиваем пшеничную муку, сахар, ваниль и дрожжи. Перемешиваем - буквально пару взмахов рукой. Добавляем соль. Дрожжи не любят непосредственного контакта с солью, поэтому их не кидаем сразу.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Выливаем кефир и сметану комнатной температуры.  Замешиваем тесто на средних оборотах в течение 3 минут насадкой "крюк".
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Постепенно порциями вводим сливочное масло. Продолжаем замес в течение 5 мин. Готовое тесто мягкое и эластичное.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    перекладываем тесто в емкость, смазанную маслом, накрываем
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    ждем увеличения в 1,5-2 р. (около 2 ч, в зависимости от комнатной температуры).
  • Начинка и формовка:
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Тесто делим на две неравных части: ⅔ и ⅓. Раскатываем большую часть в прямоугольник 30х30см.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Смазываем форму сливочным маслом и аккуратно переносим в нее раскатанное тесто. Укладываем.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Печенье перемалываем в мелкую крошку с помощью блендера и высыпаем ровным слоем на дно формы.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Яблоки приблизительно одинакового размера очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и режем пополам по высоте.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    В углубление, где была середина вкладываем чернослив с орехом.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Выкладываем яблоки в форму срезом вниз, формируя ровные ряды: 3 ряда по 3 половинки.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сверху выливаем сливовый джем или варенье
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    присыпаем молотыми грецкими орехами.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Оставшуюся меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник, равный по размеру дну формы.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Аккуратно накрываем начинку тестом и защипываем края двух половинок теста.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Пирог накрываем и оставляем на 1,5 ч при комнатной температуре.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Верх и края пирог смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 30 мин.
  • Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Готовый пирог извлекаем из формы и остужаем на решетке.
  • Приятного аппетита!

               

               
BlackHairedGirl
27 Нояб. 2016, 12:17

Какой затейливый пирог. Можно даже на Новый Год испечь, как праздничный вариант. Ольга, спасибо, забрала в закладки!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:54

12:51

12:49

12:40

12:33

12:33

12:23

12:15

12:14

12:14

12:12

12:12

12:09

12:07

12:06

12:03

12:02

12:00

11:56

11:56

11:54

11:52

11:38

11:28

11:28

11:21

11:10

10:59

10:52

10:40

10:37

10:31

10:25

10:22

10:13

10:12

10:05

10:04

10:03

09:36

09:33

09:29

08:53

08:51

08:51

08:42

08:28

08:12

08:05

07:57
VK