Форум Хлебопечка.ру  |  ВЫПЕЧКА  |  Булочки, плюшки, рогалики, ватрушки  |  Тема: Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
[1]

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Избранное
L-olga
« 25 Нояб. 2016, 18:40 »
Печать рецепта

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Категория: Выпечка

Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом

Ингредиенты

Тесто
Кефир или ряженка350 мл
Пшеничная мука650 г
Сливочное масло комнатной температуры70 г
Сахар80 г
Ваниль
Соль1/2 ч. л.
Дрожжи сухие2 и 1/4 ч. л.
Сметана домашняя50 мл
Для начинки:
Яблоко5 шт.
Чернослив9 шт.
Грецкие орехи9 четвертинок
Сливовое варенье150 г
Песочное печенье150 г
Молотые грецкие орехи50 г
Яйцо для смазки

Способ приготовления

  • В общем, пошли мы все по выпечке с яблоком. Пироги да пироги. Вот и я решила испечь пирог с яблоком.
  • Идею запеченного яблока подсмотрела у Lerele, за что ей и спасибо огромное-преогромное. Но "одела" я свое яблоко в сдобное дрожжевое тесто.
  • Да еще и с черносливом подружила внизу, и вареньем из того-же чернослива верху. И вышел такой славный пирожок.
  • Друзья, действительно славный.
  • Тесто:
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0480_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    В чашу комбайна просеиваем пшеничную муку, сахар, ваниль и дрожжи. Перемешиваем - буквально пару взмахов рукой. Добавляем соль. Дрожжи не любят непосредственного контакта с солью, поэтому их не кидаем сразу.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0513_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Выливаем кефир и сметану комнатной температуры.  Замешиваем тесто на средних оборотах в течение 3 минут насадкой "крюк".
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0293_copy~2.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Постепенно порциями вводим сливочное масло. Продолжаем замес в течение 5 мин. Готовое тесто мягкое и эластичное.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0294_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    перекладываем тесто в емкость, смазанную маслом, накрываем
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0320_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    ждем увеличения в 1,5-2 р. (около 2 ч, в зависимости от комнатной температуры).
  • Начинка и формовка:
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0379_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Тесто делим на две неравных части: ⅔ и ⅓. Раскатываем большую часть в прямоугольник 30х30см.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0380_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Смазываем форму сливочным маслом и аккуратно переносим в нее раскатанное тесто. Укладываем.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0381_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Печенье перемалываем в мелкую крошку с помощью блендера и высыпаем ровным слоем на дно формы.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0377_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Яблоки приблизительно одинакового размера очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и режем пополам по высоте.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0378_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    В углубление, где была середина вкладываем чернослив с орехом.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0382_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Выкладываем яблоки в форму срезом вниз, формируя ровные ряды: 3 ряда по 3 половинки.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0383_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Сверху выливаем сливовый джем или варенье
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0384_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    присыпаем молотыми грецкими орехами.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0385_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Оставшуюся меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник, равный по размеру дну формы.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0386_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Аккуратно накрываем начинку тестом и защипываем края двух половинок теста.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0412_copy~0.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Пирог накрываем и оставляем на 1,5 ч при комнатной температуре.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0413_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Верх и края пирог смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 30 мин.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0446_copy.jpg
    Сдобный пирог с яблоком, орехами и черносливом
    Готовый пирог извлекаем из формы и остужаем на решетке.
  • Приятного аппетита!

               

               

Мультиварки по выгодной цене с доставкой на дом

BlackHairedGirl
« Ответ #1 27 Нояб. 2016, 12:17 »

Какой затейливый пирог. Можно даже на Новый Год испечь, как праздничный вариант. Ольга, спасибо, забрала в закладки!
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
10 лет сайту Хлебопечка.ру

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

02:12

02:08

01:32

01:30

01:27

01:27

01:04

01:02

00:58

00:53

00:51

00:45

00:38

00:33

00:31

00:31

00:30

00:29

00:25

00:23

00:21

00:21

00:18

00:15

00:08

23:56

23:56

23:55

23:53

23:52

23:47

23:47

23:40

23:36

23:34

23:30

23:28

23:26

23:24

23:18

23:16

23:15

23:09

23:04

23:00

22:59

22:57

22:55

22:50

22:39
VK