Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Торты  |  Тема: Блинный муссовый торт с чаем матча
[1]

Блинный муссовый торт с чаем матча

Избранное
ang-kay
« 22 Нояб. 2016, 17:53 »
Печать рецепта

Блинный муссовый торт с чаем матча

Категория: Кондитерские изделия

Блинный муссовый торт с чаем матча

Ингредиенты

Блины
мука пшеничная в/сорт180 грамм
крахмал любой10 грамм
чай матча10 грамм
яйцо3 штуки
сольщепотка
масло сливочное35 грамм
сахар (я не добавляла)70 грамм
молоко500 миллилитров
Мусс
молоко300 миллилитров
сахар80 грамм
яйцо1 штука
крахмал кукурузный20 грамм
ванильпо вкусу
---------------------------------------------------------------------
клубничное пюре250 грамм
агар11 грамм
сахар120-160 грамм
вода50 миллилитров
-----------------------------------------------------------------------------------
сливки 33-35% жирности300 миллитров
----------------------------------------------------------------------------------
смесь свежих фруктов (у меня грейпфрут, слива, виноград, киви)примерно 500 грамм
Дополнительно
разъемная форма d 24
сковорода d 20

Способ приготовления

  • Блины
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/3~242.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Все продукты должны быть комнатной температуры. В посуде смешать молоко и яйца.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/4~201.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/5~148.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Смешать муку, чай матча, ваниль и крахмал. Просеять. Добавить соль и сахар. Размешать.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/6~115.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    К сухим ингредиентам добавить немного молочно-яичной смеси, размешать. Жидкость добавляем в сухие ингредиенты для того, чтобы все хорошо размешалось и не было комочков.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/7~89.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/8~82.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Добавляем еще немного жидкости, перемешиваем до однородности и выливаем всю оставшуюся смесь. Размешиваем до однородности.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/9~63.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Тесто процедить.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/11~59.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Масло растопить и охладить до комнатной температуры.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/12~58.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Масло влить в тесто и хорошо перемешать.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/13~53.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Посуду с тестом затянуть пленкой и оставить на 30 минут. За это время клейковина набухнет и тесто станет гуще.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/14~51.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/15~43.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • На разогретой сковороде пожарить блины. Старайтесь, чтобы они не сильно румянились. Поэтому я сахар в них и не добавляла.
  • Мусс
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/16~46.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Пока зреет тесто для блинов, делаем для мусса заварную основу. Молоко смешиваем с яйцом.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/17~45.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Сахар смешиваем с крахмалом. Так крахмал лучше размешается в жидкости и не будет комочков.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/18~38.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Вливаем часть молока в крахмал с сахаром и размешиваем.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/19~37.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Выливаем крахмально-молочную смесь к остальному молоку. Ставим на плиту, доводим до кипения при постоянном помешивании и провариваем до загустения.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/20~32.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Вот такой получается  заварной крем. Накрыть его контактно пленкой и оставить остывать.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/21~26.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Подготовить фрукты. Грейпфрут  очистить от пленок, остальные фрукты почистить, если это требуется, порезать на небольшие кусочки. Виноград не режем.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/24~11.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    В разъемную форму внахлест по бортику положить блины. Концы должны свисать наружу. По центру положить еще один блин. Нам нужно все закрыть, чтобы мусс нигде не протекал.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/26~7.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    В пиалу положить блинчик.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/22~19.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Агар залить водой , размешать и оставить набухать минут на 30.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/23~14.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Очень холодные сливки взбить до пышности. Сначала это делаем на низкой скорости и постепенно ее увеличиваем. Взбиваются только холодные сливки жирностью не меньше 30%.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/25~11.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Из клубники делаем пюре (у меня клубника замороженная), добавляем сахар. Здесь обязательно попробуйте на вкус. Сахара я положила по максимуму. Добавляем агар. Перемешиваем и ставим на огонь.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/27~7.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    При постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем после кипения еще 1-2 минуты.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/28~4.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/29~4.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Переливаем клубничный кисель в большую посуду. Добавляем заварной крем. Перемешиваем. Температура смеси падает примерно до 60 градусов.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/30~4.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/31~2.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • В три этапа добавляем сливки и тоже перемешиваем. Мусс становится жидким, но при этом воздушным. Все делаем быстро, потому что агар начнет застывать при 40 градусах и мусс станет густеть.
  • Сборка
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/32~2.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/33~0.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Треть мусса выливаем в форму. Сверху раскладываем треть фруктов.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/34~0.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/35~1.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • В блинчик кладем немного фруктов и заливаем их одной-двумя столовыми ложками мусса.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/36~0.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/37~0.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Собираем блинчик в мешочек и ставим внутрь формы. Заполняем всю форму.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/38.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Выливаем сверху оставшийся мусс и раскладываем фрукты.
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/39.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/40.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Подворачиваем свисающие концы внутрь формы. Незакрытый мусс покрываем еще одним блинчиком. Этот у меня поджарился.
  • Затягиваем форму с тортом пленкой и ставим в холодильник на пару часов. Достаем, освобождаем от формы и украшаем на свое усмотрение. Зовем близких, нарезаем и наслаждаемся)
  • http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/2_~49.jpg
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

               

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Позитивная кухня.
Делала похожий торт раньше.
Торт блинный муссовый
(ang-kay)

Этот вариант мне понравился больше. Надеюсь и вам понравится. Рекомендую)

               

Всё для здорового сна

Olga VB
« Ответ #1 22 Нояб. 2016, 18:41 »

 
Венька
« Ответ #2 22 Нояб. 2016, 19:42 »

А матча даёт какой-то привкус? Или только цвет?
И продаётся он уже в порошке или надо смолоть?
Таньча
« Ответ #3 22 Нояб. 2016, 19:50 »

Анжела, у меня просто нет слов!
Svettika
« Ответ #4 22 Нояб. 2016, 20:33 »

Цитата: Olga VB от 22 Нояб. 2016, 18:41
Ольга, я с тобой поваляюсь!
Анжела, обалдеть! Нет слов! Супер!
Туманчик
« Ответ #5 22 Нояб. 2016, 21:20 »

Анжела и как я забыла про тортик этот!
А с матчей еще интереснее!
СУПЕР! Спасибо, что делишься!
ang-kay
« Ответ #6 23 Нояб. 2016, 16:49 »

Девочки, спасибо. Прикольный тортик получается)
Цитата: Венька от 22 Нояб. 2016, 19:42
А матча даёт какой-то привкус? Или только цвет?
И продаётся он уже в порошке или надо смолоть?
Венька, дает привкус зеленого чая. Этот чай порошкообразный.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

05:48

05:27

05:14

04:58

03:47

03:44

03:25

03:19

03:13

02:43

02:42

02:26

02:06

02:05

01:57

01:30

01:29

01:28

01:21

01:08

01:07

00:57

00:50

00:36

00:35

00:31

00:19

00:05

00:02

23:56

23:48

23:42

23:38

23:33

23:22

23:16

23:09

23:09

23:04

23:03

23:03

23:02

23:01

23:01

22:55

22:51

22:45

22:43

22:39

22:37
VK