Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Торты Тема: Блинный муссовый торт с чаем матча
 [1]

Блинный муссовый торт с чаем матча

Избранное
ang-kay
22 Нояб. 2016, 17:53

Блинный муссовый торт с чаем матча

Категория: Кондитерские изделия

Блинный муссовый торт с чаем матча Блинный муссовый торт с чаем матча

Ингредиенты

Блины
мука пшеничная в/сорт180 грамм
крахмал любой10 грамм
чай матча10 грамм
яйцо3 штуки
сольщепотка
масло сливочное35 грамм
сахар (я не добавляла)70 грамм
молоко500 миллилитров
Мусс
молоко300 миллилитров
сахар80 грамм
яйцо1 штука
крахмал кукурузный20 грамм
ванильпо вкусу
---------------------------------------------------------------------
клубничное пюре250 грамм
агар11 грамм
сахар120-160 грамм
вода50 миллилитров
-----------------------------------------------------------------------------------
сливки 33-35% жирности300 миллитров
----------------------------------------------------------------------------------
смесь свежих фруктов (у меня грейпфрут, слива, виноград, киви)примерно 500 грамм
Дополнительно
разъемная форма d 24
сковорода d 20

Способ приготовления

  • Блины
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Все продукты должны быть комнатной температуры. В посуде смешать молоко и яйца.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Смешать муку, чай матча, ваниль и крахмал. Просеять. Добавить соль и сахар. Размешать.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    К сухим ингредиентам добавить немного молочно-яичной смеси, размешать. Жидкость добавляем в сухие ингредиенты для того, чтобы все хорошо размешалось и не было комочков.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Добавляем еще немного жидкости, перемешиваем до однородности и выливаем всю оставшуюся смесь. Размешиваем до однородности.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Тесто процедить.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Масло растопить и охладить до комнатной температуры.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Масло влить в тесто и хорошо перемешать.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Посуду с тестом затянуть пленкой и оставить на 30 минут. За это время клейковина набухнет и тесто станет гуще.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • На разогретой сковороде пожарить блины. Старайтесь, чтобы они не сильно румянились. Поэтому я сахар в них и не добавляла.
  • Мусс
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Пока зреет тесто для блинов, делаем для мусса заварную основу. Молоко смешиваем с яйцом.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Сахар смешиваем с крахмалом. Так крахмал лучше размешается в жидкости и не будет комочков.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Вливаем часть молока в крахмал с сахаром и размешиваем.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Выливаем крахмально-молочную смесь к остальному молоку. Ставим на плиту, доводим до кипения при постоянном помешивании и провариваем до загустения.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Вот такой получается  заварной крем. Накрыть его контактно пленкой и оставить остывать.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Подготовить фрукты. Грейпфрут  очистить от пленок, остальные фрукты почистить, если это требуется, порезать на небольшие кусочки. Виноград не режем.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    В разъемную форму внахлест по бортику положить блины. Концы должны свисать наружу. По центру положить еще один блин. Нам нужно все закрыть, чтобы мусс нигде не протекал.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    В пиалу положить блинчик.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Агар залить водой , размешать и оставить набухать минут на 30.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Очень холодные сливки взбить до пышности. Сначала это делаем на низкой скорости и постепенно ее увеличиваем. Взбиваются только холодные сливки жирностью не меньше 30%.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Из клубники делаем пюре (у меня клубника замороженная), добавляем сахар. Здесь обязательно попробуйте на вкус. Сахара я положила по максимуму. Добавляем агар. Перемешиваем и ставим на огонь.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    При постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем после кипения еще 1-2 минуты.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Переливаем клубничный кисель в большую посуду. Добавляем заварной крем. Перемешиваем. Температура смеси падает примерно до 60 градусов.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • В три этапа добавляем сливки и тоже перемешиваем. Мусс становится жидким, но при этом воздушным. Все делаем быстро, потому что агар начнет застывать при 40 градусах и мусс станет густеть.
  • Сборка
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Треть мусса выливаем в форму. Сверху раскладываем треть фруктов.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • В блинчик кладем немного фруктов и заливаем их одной-двумя столовыми ложками мусса.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Собираем блинчик в мешочек и ставим внутрь формы. Заполняем всю форму.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
    Выливаем сверху оставшийся мусс и раскладываем фрукты.
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Подворачиваем свисающие концы внутрь формы. Незакрытый мусс покрываем еще одним блинчиком. Этот у меня поджарился.
  • Затягиваем форму с тортом пленкой и ставим в холодильник на пару часов. Достаем, освобождаем от формы и украшаем на свое усмотрение. Зовем близких, нарезаем и наслаждаемся)
  • Блинный муссовый торт с чаем матча
    Блинный муссовый торт с чаем матча
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

               

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Позитивная кухня.
Делала похожий торт раньше.
Блинный муссовый торт с чаем матча Торт блинный муссовый
(ang-kay)

Этот вариант мне понравился больше. Надеюсь и вам понравится. Рекомендую)

               
Olga VB
22 Нояб. 2016, 18:41

 
Венька
22 Нояб. 2016, 19:42

А матча даёт какой-то привкус? Или только цвет?
И продаётся он уже в порошке или надо смолоть?
Таньча
22 Нояб. 2016, 19:50

Анжела, у меня просто нет слов!
Svettika
22 Нояб. 2016, 20:33

Цитата: Olga VB от 22 Нояб. 2016, 18:41
Ольга, я с тобой поваляюсь!
Анжела, обалдеть! Нет слов! Супер!
Туманчик
22 Нояб. 2016, 21:20

Анжела и как я забыла про тортик этот!
А с матчей еще интереснее!
СУПЕР! Спасибо, что делишься!
ang-kay
23 Нояб. 2016, 16:49

Девочки, спасибо. Прикольный тортик получается)
Цитата: Венька от 22 Нояб. 2016, 19:42
А матча даёт какой-то привкус? Или только цвет?
И продаётся он уже в порошке или надо смолоть?
Венька, дает привкус зеленого чая. Этот чай порошкообразный.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

15:41

15:40

15:39

15:37

15:36

15:36

15:31

15:30

15:27

15:26

15:25

15:21

15:20

15:17

15:13

15:10

15:06

15:01

14:51

14:49

14:48

14:41

14:37

14:36

14:33

14:27

14:26

14:25

14:05

14:05

14:03

13:54

13:48

13:21

13:00

12:50

12:47

12:45

12:29

12:26

12:24

12:20

12:17

12:14

12:07

11:56

11:56

11:19

11:18

11:12
VK