Индейка в индейке, завернутая в ... бекон

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе индейки

800 г

Соль, черный перец

Бекон для оборачивания филе

200 г

Для начинки:

Изюм

20 г

Грецкие орехи

20 г

Фарш индейки

200 г

Соль

5 г

Черный перец

Тимьян

Растительное масло для обжарки

10 г

Способ приготовления

 Название звучит необычно, а готовое блюдо выглядит потрясающее и настолько же вкусно!
  Мы завернем фарш из индейки с орехами и изюмом в индейку, обернем беконом, зажарим и запечем все это!
   

Обжариваем и рубим грецкие орехи.

   

Замачиваем изюм в горячей воде на 30 мин.

   

Смешиваем фарш индейки, соль, черный перец, изюм, грецкие орехи и тимьян. Начинка готова.

   

Обрезаем филе индейки так, чтобы получить ровный кусок.

   

Затем разрезаем бабочкой. Для этого делаем продольный разрез на ⅓ высоты куска, не доходя 2 см до края.

   

Разворачиваем нож и делаем разрез вниз, опять не доходя 2 см до конца. Открываем филе как книгу.

   

Молотком для отбивания мяса выравниваем филе по всей поверхности до толщины примерно 1,5 см.

   

Посыпаем поверхность солью и черным перцем.

   

Выкладываем начинку на всю поверхность, не доходя по 1см до каждого края.

   

Сворачиваем рулетом по короткой стороне.

   

Сверху выкладываем тонкие ломтики бекона.

   

Обвязываем мясо шпагатом. Присаливаем и добавляем черный перец уже на поверхность бекона.

   

На раскаленной сковороде обжариваем индейку со всех сторон на растительном масле. Доливаем в сковородку 100 мл воды и в ней же отправляем в разогретую до 200С духовку примерно на 1 ч. Температура внутри мяса, измеренная термощупом, должна достичь 70С

   

Готовую индейку накрываем фольгой и даем постоять 30 мин перед нарезанием.

Программа: духовка, плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Похожие рецепты

Красная рыба под беконом, запечённая в фольге.Gin

Лосось в беконе с начинкой из груши, грибов и ореховMariS

Грудки куриные, фаршированные сыром и бекономТетя Бэся

L-olga,
Продукты все доступные, а выглядит рулет шикарно, празднично.
Суперский РЕЦЕПТ
А какой бекон нужно взять, уже приготовленный,(вяленый, соленый, копченый,), или просто сырое свиное сало с прожилками?

L-olga,
Извините, а какой бекон Вы используете в рецепте?
Это влияет на вкус готового блюда, ответьте пожалуйста.
Я так понимаю, что Вы пересказываете нам рецепты из англоязычного источника, поэтому насчет бекона я прошу уточнить.