Пармиджана с курицей

Категория: Мясные блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Грудка куриная

1 шт

Баклажан

1 шт

Помидор

1-2 шт

Яйцо

1 шт

Чеснок

1 зуб

Молоко

1 ст. л.

Сыр

100 гр

Панировочные сухари

100 гр

Мука

50 гр

Прованские травы щепотка

Соль

по вкусу

Перец щепотка

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Грудку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделываем на филе.

Разрезаем филе пополам горизонтально, так чтобы у нас получилось четыре куска.

Баклажан не очищая режем на ломтики. Посыпаем солью и оставляем на несколько минут чтобы вышла горечь.

Яйцо смешиваем с молоком и измельченным чесноком.

В разные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари, добавьте в них соль и перец.

Куриное филе хорошенько обвалять в муке.

Затем обмакнуть в яично-молочную смесь.

И хорошо обвалять в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте филе по 4-5 минуты с каждой стороны. Переложите готовое филе в противень.

Баклажаны промокнуть и обжарить на растительном масле.

На обжаренное филе выкладываем баклажаны, на них нарезанные кружочками помидоры и посыпаем прованскими травами.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем поверх помидор. Ставим противень под разогретый гриль на 5-7 минут.

Программа: плита/духовка

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Рецепт из журнала "Кулинарный практикум". В оригинальном рецепте баклажаны не посыпают солью и используется свежий базилик вместо Прованских трав, но так мне понравилось больше.

Юля, какой кусочек Мясо, баклажанчики, овощи... вкусняшка! Спасибо за рецептик! Одно название чего стоит! Хорошо, хоть я сытая

рецепт чудесный, но поправьте, пожалуйста, название, а то я не поняла, что за курия такая)) спасибо, приготовлю при первой возможности - надо курогрудь и баклажаны купить!