Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки Тема: Восточные лепешки с творожной начинкой
 [1]

Восточные лепешки с творожной начинкой

Избранное
L-olga
04 Окт. 2016, 22:26

Восточные лепешки с творожной начинкой

Категория: Кулинарные рецепты

Восточные лепешки с творожной начинкой Восточные лепешки с творожной начинкой

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная150 г
Мука цельнозерновая140 г
Соль1 ч. л.
Сухое молоко1,5 ст.л
Вода180 г
Для начинки:
Творог600 г
Яйцо1 шт.
Соль1 ч. л.
Сливочное масло100 г

Способ приготовления

  • Эти лепешки выпекаются на горячей сковороде, благодаря чему имеют хрустящую корочку. Для приготовления теста используется специальный метод складывания и смазывания сливочным маслом. Я Вам его опишу. В итоге мы получим хрустящее и слоистое тесто.
  • А начинкой на этот раз выступит слегка подсоленный творог.
  • В рецепте используется цельнозерновая мука, придающая лепёхам своеобразную грубоватость. Возможна полная замена на пшеничную муку. Именно так я и поступила. Кстати, сухое молоко тоже является опцией. Но им я настоятельно рекомендую воспользоваться
  • По указанным пропорциям мы получим 4 больших сытных лепешки с толстым слоем творожной начинки.
  • 1Восточные лепешки с творожной начинкой В Чашу комбайна просеиваем пшеничную муку, цельнозерновую муку (если используем), соль и сухое молоко. Вливаем воду
  • 2Восточные лепешки с творожной начинкой включаем замес на средних оборотах. Длительность замеса - 5 минут. В результате мы получим мягкое тесто, которое совсем слегка может липнуть к рукам. Помещаем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем и даем отдохнуть от 30 минут до 3 ч.
  • 3Восточные лепешки с творожной начинкой Растапливаем сливочное масло.
  • 4Восточные лепешки с творожной начинкой Делим тесто на 8 равных частей - 4 будущих лепешки (на каждую лепешку потребуется по 2 кусочка теста). Работаем только с одним кусочком, держа остальные накрытыми, чтобы не заветрились. Раскатываем лепешку максимально тонко. Я для этого использую тестораскатку.
  • 5Восточные лепешки с творожной начинкой Смазываем всю поверхность растопленным и охлажденным сливочным маслом.
  • 6Восточные лепешки с творожной начинкой Складываем тесто пополам. Еще Раз смазываем поверхность.
  • 7Восточные лепешки с творожной начинкой Складываем. Придаем кусочку ровную форму. Повторяем для 7-ми оставшихся кусочков
  • 8Восточные лепешки с творожной начинкой Для начинки смешиваем творог с яйцом и солью до однородности.
  • 9Восточные лепешки с творожной начинкой Начинаем формовать лепешку. Для этого берем 2 промасленных кусочка теста. Раскатываем каждый в круг диаметром 20 см.
  • 10Восточные лепешки с творожной начинкой В центр одного из кругов выкладываем четверть творожной начинки, не доходя 2-3 см до края.
  • 11Восточные лепешки с творожной начинкой Сверху накрываем вторым кругом. Защипываем края вверх.
  • 12Восточные лепешки с творожной начинкой Переворачиваем защипами вниз. Слегка прокатываем скалкой до образования круга диаметром 24-25 см.  Повторяем процесс для оставшихся 3-х лепешек.
  • 13Восточные лепешки с творожной начинкой Разогреваем сковороду или электрический гриль с плоскими поверхностями. Смазываем поверхность лепешек оставшимся растопленным маслом. Жарим на среднем огне в течение 2-3 мин до зарумянивания. Переворачиваем и жарим еще 2-3 мин с другой стороны. В процессе жарки лепешки надуваются, но потом опадают.
  • 14Восточные лепешки с творожной начинкой Острым ножом или ножом для пиццы разрезаем лепешки на 4 части и подаем теплыми.
  • Очень вкусно на завтрак со сметаной или кефиром.
  • Восточные лепешки с творожной начинкой
  • Лепешки прекрасно замораживаются. И, учитывая их толщину, очень быстро размораживаются. Буквально за 20-30 мин.

               

Блюдо рассчитано на

4 шт.

Время приготовления:

1 ч

               
mamusi
05 Окт. 2016, 17:31

Вкусненькие лепешки!)
Лепешки с сыром, творогом все любим. Забираю с удовольствием.
Спасибо за мастер-класс.
Альбина
05 Окт. 2016, 18:22

Ольга, лепешки аппетитные и такие тоненькие 
РепеШок
05 Окт. 2016, 18:35


Ой, как я люблю такие лепёшечки!
Спасибо за мастер класс 
Sonadora
05 Окт. 2016, 19:01

Ольга, лепешечки просто чудо! Спасибо огромное за МК! 
L-olga
05 Окт. 2016, 19:25

mamusi, Альбина, РепеШок, Sonadora, девочки, всем на здоровье!
Они действительно очень вкусные.
Тот самый случай, когда мастер-класс реально упрощает процесс описания. Словами сложнее, на фотках нагляднее.
Только если будете делать, делайте сразу много! Т.к. возни много, а так хоть запас в морозилке будет лежать.
И всегда под рукой! Это моя личная рекомендация )))
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:05

12:04

12:04

12:03

11:58

11:58

11:56

11:47

11:47

11:45

11:45

11:41

11:40

11:36

11:34

11:30

11:29

11:24

11:24

11:23

11:22

11:22

11:21

11:13

11:08

11:07

11:04

11:04

11:00

11:00

10:54

10:51

10:48

10:42

10:30

10:03

10:02

09:53

09:52

09:48

09:40

09:34

09:30

09:25

09:21

09:14

08:23

08:09

08:05

08:04