Чили-паста

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: индийская
Чили-паста

Ингредиенты

Чили перец
3кг
Чеснок
10 зубчиков
Масло растительное
6ст. л
Соль
2ч. л.
Сахар
1ст. л

Способ приготовления

 Перец вымоть, срезать хвостики, если нужна паста менее острая, то следует удолить семена. Чеснок очистить. Пропустить все через мясорубку.
 В кастрюлю с толстым дном влить масло, разогреть и влить перечно-чесночную массу. Довести до кипения и варить 10мин. Пробить все блендором, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить на слабом огне ещё 10-15мин.
 

 Тем временем подготовить банки, вымыть их и простерилизовать.
 Горячую смесь разлить по баночкам, закатать и укутоть до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
 


Программа: плита
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5 баночек по 250гр

Примечание

Такая паста хорошо подходит к мясу, как ввиде соуса (разбавленого протертыми томатами или в чистом виде) или добавки при тушении.
У меня смесь разноцветных перцов из-за этого она похожа на кабачковую икру, если же делать только из красных, то выходит рубиновая паста.
Чили-паста

Рецепты с похожими ингредиентами


Габи
Какой интересный рецепт. Среагировала на название рецепта. Спасибо, надо вспомнить, как увижу перцы, пока в закладки.

Михаська
Ох и знойная весчь! Мечта дракона! Люблю такое.

НатальяВоронеж
Мечта дракона!
Присоединяюсь! Обожаю такие рецепты!

bukabuza
Спасибо девочки Рецептик для любителя остренького, зато одной баночки на долго хватает.

Лікар Надія
Добрый вечер! Интересный рецепт! Я видела ее в передачах Джейми Оливера. Это паста называется хариса, родом из Турции/Египта. Если кажется сильно острой, то предлагают разбавлять натуральным йогуртом.

bukabuza
У каждой нации есть похожие рецепты, особенно у восточных. Я свой рецепт нашла на просторах индийского рунета, у них же для себя подчеркнула маринованый чили, хочу в этом году закатать пару баночек на пробу.

Габи
Леночка, поздравляю с днем варенья, желаю сладкой жизни и всего наилучшего!

bukabuza
Вика, спасибо большое
Девочки большое спасибо всем за поздравление



Рецепты в разделе «Овощные заготовки»

Постные блюда

Новое