Хлеб пшеничный заквасочный без замеса

Категория: Хлеб на закваске
Хлеб пшеничный заквасочный без замеса

Ингредиенты

Закваска пшеничная
100% гидратации 120 г.
Мука пшеничная
240 г.
Вода тёплая
190-240 мл.
Соль
1 ч. л.
Сахар
2 ч. л.
Семена для наполнителя
по вкусу
Жир для смахки формы

Способ приготовления

 Хлебушек, который готовится без особых хлопот... смешал, выложил в форму, поставил в холодильник на ночь, утром достал, поставил в холодную духовку, включил духовку и испек хлебушек. Не вымешивать, не разогревать ничего не нужно, а хлебушек получается вкусный.
  Муку просеять. добавить все остальные ингредиенты, перемешать,
 выложить, в смазанную маслом или другим жиром, форму, закрыть сверху пищевой пленкой смазанной растительным маслом
 (я задействовала стеклянную кастрюлю для СВЧ с крышкой), поставить на ночь в холодильник. Тесто получается липкое, жидковатое даже.
 Утром достать, дать немного нагреться при комнатной температуре - вы увидите, когда тесто поднимется и оживет, убрать пленку, поставить в холодную духовку, духовку включить на 200*С, печь с паром минут 10-15, потом убрать парообразователь. У меня ушло на это 38 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
 Каравайчик получился очень легкий и звонкий))) Вес 508 г.
 В качестве наполнителя, у меня, пошел только кунжут. Воды взяла минимум - 190 мл., соли поменьше чайной ложки.
 


Похожие рецепты

Хлеб пшеничный заквасочный без замеса

Гюзель62
А что такое стартер?(кот. в опару кладем?)
Рецепт интересный и простой. А вот как сделать (если не знаю что это стартер)?

Ангелина
гюзель, а стартер - это порция заквасочки, которая хранится в холодильнике. Если с закваской еще не знакомы, то сходу объяснить трудно. Надо вырастить сначала эту закваску.

Гюзель62
Понятно! Неее! С закваской не знакома. Значит, рецептик отложим на будущее! Спасибо!

REW
А сколько муки?

kil
Муки вообще в рецепте нет, рецепт совершенно не понятен. Нужно сделать описание чтоб понятно было всем. И на непонятные моменты давать ссылку где прочитать.

Ангелина
Муки вообще в рецепте нет, рецепт совершенно не понятен. Нужно сделать описание чтоб понятно было всем. И на непонятные моменты давать ссылку где прочитать.
Ой... простите негодницу... щас исправлю)))


Добавлено Вторник, 26.07.2016, 15:41
Нужно сделать описание чтоб понятно было всем.
Неужели в каждом рецепте, который с закваской пишется инфо или ссылка как вырастить закваску?

kil
ANGELина BLACKмор, Наташа, думаю если бы рецепт был в теме заквасок, то не нужно, а так конечно желательно ссылочку. Вот уже более понятным рецепт стал. Хотя посмотрела категория хлеб на закваске, наверное да не нужно про закваску

Ангелина
Ир, к тому же я не пользовалась ни одним разделом с сайта ХП по выращиванию закваски, потому даже не знаю где ее взять и какую именно)))

Ирэн Малышева
Наташа, ANGELина BLACKмор, можно вопрос- для этого хлеба форма у Вас круглая, диаметр можно узнать, хочу попробовать, но для меня желательно чтобы хлеб был не очень низкий, с формой хочу определиться

Ангелина
Наташа, ANGELина BLACKмор, можно вопрос- для этого хлеба форма у Вас круглая, диаметр можно узнать, хочу попробовать, но для меня желательно чтобы хлеб был не очень низкий, с формой хочу определиться
Этот я пекла в стеклянной кастрюле к СВЧ.
Ее диаметр, в верхней части 21 см. К низу сужается кастрюлька.

Ирэн Малышева
Наташа, спасибо, что ответила, будем мудрить, в чем испечь хлеб

Kolobolok
С третьего раза получилось))))

Ангелина
Kolobolok
Kolobolok, а в чем загвоздка была?



Рецепты в разделе «Без замеса»

Постные блюда

Новое