Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Домашний погребок Рецепты для автоклава и автоклавирования в скороварках Тема: Грибы без уксуса для жарки в автоклаве
[1]

Грибы без уксуса для жарки в автоклаве

Избранное
Zhannptica
22 Июль 2016, 08:01

Грибы без уксуса для жарки в автоклаве

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Грибы без уксуса для жарки в автоклаве

Ингредиенты

Грибы лесные
Соль

Способ приготовления

  • Для всех любителей жареной картошечки с грибами)))
  • Грибы чистим, режем, промываем минимум два раза. Я оставляю на ночь в холодной воде. Утром ещё раз промываю и ставлю варить в кастрюле до закипания и появления обильной пены.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/135116/image~191.jpeg
    Грибы без уксуса для жарки в автоклаве
  • Не снимая пены, выливаю грибы в большой дуршлаг и промываю водой. Кастрюлю, в которой варились грибы, тоже мою и снова закладываю туда грибы. Добавляю воды выше уровня грибов на 5 см и снова ставлю на огонь. Сразу солю. Никакие специи не нужны, эти баночки мы делаем исключительно для жарки. Соли добавляйте как буд-то варите суп, плюс столовая ложка под нож (для кастрюли 10 литров)
  • После закипания , снимаем пену, если она все таки появилась и выключаем огонь. Грубо 3-5 мин должно прокипеть, как и в первый раз.
  • Раскладываем грибы по банкам, чуть добавляя отвара. И закатываем баночки крышками.
  • Дальше устанавливаем в автоклав и действуем по инструкции к вашей модели автоклава.
  • По достижении рабочего давления ( у меня 4.2, темп 120 град) засекаем 15-20 мин и выключаем нагрев.
  • Делаю таким образом грибы четвёртый год. Стоят при комнатной температуре.

               

Программа приготовления:

Автоклав

Примечание

Многие замораживают чуть отваренные или свежие порезанные грибы и я в том числе. Но место в морозилке ограничено и вкус все же отличается. Мне легче открыть банку, слить жидкость и сразу в сковородку к жареному луку. А дальше хоть жульен, хоть с картохой, хоть в пирожки))
Вкусных вам заготовок))

               
Элен
22 Июль 2016, 09:03

Zhannptica, Жанна, классные грибочки...
Florichka
22 Июль 2016, 09:23

Очень способ понравился. Грибов всегда много у меня. Соленые, маринованные, икра надоедают, а тут новый рецепт. Автоклава нет, но есть скоромультя Штеба. Сделаю в ней. В прошлом году использовала ее, как автоклав, по советам Кубаночки.
Элен
22 Июль 2016, 09:52

Цитата: Florichka от 22 Июль 2016, 09:23
Автоклава нет, но есть скоромультя Штеба.

A.lenka
22 Июль 2016, 09:54

Zhannptica, Жанночка, спасительница моего морозильника!  Спасибо за рецепт!  
Баночками ужО затарилась. Если грибами разживусь - то закрою их по этому рецепту.
Lanochka007
22 Июль 2016, 10:14

Жанна, спасибо что поделилась. Автоклава нет, грибов кстати пока тоже нет , но есть Штеба! Пойду искать советы Кубаночки, чтоб как свалятся на меня грибочки, быть во всеоружии.
Элен
22 Июль 2016, 10:26

Цитата: Lanochka007 от 22 Июль 2016, 10:14
Пойду искать советы Кубаночки,
и меня ткни туда!
Zhannptica
22 Июль 2016, 13:31

Ой, спасибо всем за похвалу и внимание к рецепту!!!
Это правда очень выручает и место в морозилке значительно освобождается))))
космос
22 Июль 2016, 17:29

Большое спасибо за рецепт ,Жанна!!!!!
обязательно буду пробовать,только грибов пока нет,но надеемся
Zhannptica
22 Июль 2016, 20:04

лидия, так они уже есть!!! Скорее в лес)))
космос
22 Июль 2016, 20:53

Цитата: Zhannptica от 22 Июль 2016, 20:04
так они уже есть!!! Скорее в лес)))
в наших нет пока ,но надеемся,т.к. сегодня активно льет дождь,грибницу поливает,чтоб рецепт опробовать
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Куличи на Пасху
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

13:25

13:24

13:24

13:20

13:18

13:17

13:17

13:16

13:15

13:15

13:07

13:01

13:00

12:55

12:54

12:53

12:53

12:50

12:48

12:47

12:43

12:40

12:34

12:30

12:19

12:16

12:13

12:11

12:10

12:05

11:58

11:55

11:53

11:39

11:39

11:37

11:15

11:14

11:13

11:12

10:58

10:52

10:34

10:24

10:21

10:18
VK