Здоровое тесто

Доброе время суток любезный участник форума
готовлю пирожки)) люблю пирожки) и девушку люблю всою она у меня спортсменка)) вот только не пойду замуж говорит она, пока не научишся пироги печь чтоб без Глютена и Пшеничной Муки и Дрожжей и в Духовке))) и вкусные
для меня это как в той сказке, мол иди туда куда сама не знаю и принеси того чего сама не видела да побольше
Яж не ленивый пробывал уж кое что только вот беда в том что я на кухне бывал только чтоб покушать иногда посуду помыть
А мне жениться уже пора вот такая печальная история, Выручайте кто силен

Похожие темы


Musenovna
Андрей 333, ого запросик. Надеюсь она это не серьезно. что-то мне подобное попадалось, если вспомню дам знать...
Но если честно мои эксперименты в эту сторону не увенчались успехом, ну не вкусно мне. Лучше совсем редко, но вкусные, чем беглютновые. Хотя если она любит привкус ржаной муки, кукурузной или гречневой то вполне можно попробовать

Андрей 333
Musenovna, да для меня это очень не реальный запрос))) ну в смысле пока не реальный)) жениться тонадо))
и главное ладно бы хлеб ато пигожки которые не залеваются а залепливаются (((
буду признателен вам Musenovna,

Таня-Фаня
А если вместо пирогов бисквит? 5 яиц, 1 ст сахара взбить до увеличения в 2 раза.
Просеять в отдельную смску 1 ст картофельного крахмала, 0,5 ст л соды, 2 с горкой ст о какао (не обязательно). Ввести мучную смесь в яичную аккуратно лопаточкой.
Выпекать либо в мультиварке, либо в духовке


Добавлено Воскресенье, 10.07.2016, 00:06
Часто беру форму до мафинов. Раскладываю вкладыши красивые и это тесто выпекаю в виде мафинов.

Андрей 333
Таня-Фаня, нет нет))) пирожки нужны

Иннушка
Андрей 333, Ваша Галя балована!))) в таком случаи пирогов у Вас не получиться.
из ничего-ничего и выйдет!))))

bensonx
Зайдите в ютуб и в поисковой строке введите: безглютеновая жизнь - там парень много готовит и рассказывает.

Катя1234
Андрей 333,
Вы меня, конечно, извините, но раз Вы на общее обсуждение вынесли эту тему, я выскажусь. Какие-то странные запросы у Вашей знакомой. Точнее необычные. Может быть Вам попросить, чтобы она Вас научила готовить по своим рецептам с ограниченным набором продуктов? Или вместе осваивать кухню без глютена и дрожжей?

А обычные пироги Вы умеете печь (из пшеничной муки и дрожжей)? Откуда у Вашей знакомой такие запросы появились?

Вот, кстати, нашла интересный рецепт.


Расскажите потом, понравились ли пирожки будущей жене?

Serenity
жЫрно

bensonx
Андрей 333, Вы меня, конечно, извините, но раз Вы на общее обсуждение вынесли эту тему, я выскажусь. Какие-то странные запросы у Вашей знакомой. Точнее необычные. Может быть Вам попросить, чтобы она Вас научила готовить по своим рецептам с ограниченным набором продуктов? Или вместе осваивать кухню без глютена и дрожжей?
Почему странные, если он их принял и пытается найти решение?
Значит на данном этапе это его устраивает.
Парню помочь советом нужно, а не нравоучениями.

celfh
Андрей 333, посмотрите это видео. Правда там не пирожки, а пироги а хочет пироги, выпекайте в кексовых формах.

Пироги из гречневой муки • Здоровое тесто play thumbnailUrl Здоровое тесто
Здоровое тесто - 2441681
PT4M
True
2016-07-10T12:17:00+03:00
embedUrl

Катя1234
bensonx,
Почему странные, если он их принял и пытается найти решение?
Значит на данном этапе это его устраивает.
Парню помочь советом нужно, а не нравоучениями.

Поэтому и извинилась сразу. Редко пишу, а тут не выдержала и решила высказаться. Обычно такие «выкрутасы» заканчиваются поражением. Порадуюсь, если у молодого человека сложится личная жизнь.

Талия
Катя, Вы конечно в чём-то правы и на самом деле хотелось бы верить, что всё это просто шутки, но... а вдруг кто вкуснее пироги предложит? Да и вообще, верить девушке, которая замуж за пирог идёт, а не за пекаря... Поэтому и хочется верить, что у них просто такие шутки.
Здоровый хлеб печь реально и у каждого он будет свой - по личному здоровью. У кого-то без глютена и дрожжей, у кого-то без соды...

Иннушка
Катя1234, Катя, согласна с вами на все 100%)))
Пусть девушка научит его печь такие чудо-пироги, а он еще и подумает, жениться на такой или....
А то она хочет и пироги лопать и форму держать чтобы спортом заниматься) хитрая)))))))

Катя1234
Талия,
Наталия, про здоровый хлеб согласна на 100%. Некоторым людям он жизненно необходим.

Сама сидела на безглютеновой диете, когда малыша кормила. Правда, из-за нехватки времени даже подумать было некогда о безглютеновой выпечке, тем более о пирогах, которые лепят.

Андрей 333,
Посмотрите рецепты у Ирины Туманчик с этого форума. У нее много интересных идей по здоровому питанию.

radalina3
Лучший выход для вас- это купить готовую безглютеновую смесь для пирогов, и выпечь их на закваске. Поищите доктоп Шар, у них есть такая смесь

Талия
Лучший выход для вас-... и выпечь их на закваске.
Это всё индивидуально! Если дрожжи нельзя, то и закваска может не подойти.
Нужно сначала узнать конкретно, что можно, а что нет.



Добавлено Воскресенье, 10.07.2016, 14:11
Конкретный пример: у моего племянника экзема, ему нельзя всё пшеничное, но при этом ему можно глютен, ржаное, полбяное, из твёрдых сортов пшеницы.
ему нельзя дрожжи: дрожжи вообще, любой виноград, грибы, пиво, бананы, бальзамический уксус, свекольный уксус, изюм, финики...

Это очень серьёзная тема и в первую очередь хорошо бы узнать точно, что и почему, а потом уже действовать: подбирать рецепты и готовить.

radalina3
Талия, да там же из поста понятно, что это не противопоказания, а дань моде, ну это на мой взгляд...

И, конкретный пример: у моего среднего ребенка аллергия на глютен, нельзя его даже в руках держать

Таня-Фаня
Дааааа, вот задача... Прямо как в Русской сказке...
Девочки, все это хорошо, а тесто мы так и не подобрали.
Когда-то в далеком детстве бабушка делала пирожки из теста на картофельном пюре. Рецепт, к сожалению, не сохранился. Поискала похожие рецепты, везде к этому пюре добавляется пшеничная мука. Как думаете, чем её заменить? Картофельный крахмал уже есть в пюре, добавим яйца, соль и чем-то все это надо объединить.
Буду благодарна за ваши предложения.

Андрей 333
Всем привет, ну да конечно без юмора жизнь не сладкая извените за Петросяна все не так серьезно

Катя1234, обычные пирогу умею уже)) спасибо за рецепт понравился в теории думаю на днях заведу тесто)) чтоб меня подруга на кровать пускала ато на деване спать с котом уже надоело, а так пироги поест раздобриться может быть, только с творогом и козьим сыром начинка будет, спасибо большое


Добавлено Воскресенье, 10.07.2016, 16:30
Таня-Фаня, кстати про пюре я читал чтото гдето, только вот тоже с мукой

S*lena
Я бы попробовала в тесто на картофельном пюре добавить кукурузную муку, или кукурузную муку + кукурузный крахмал.
Но это только предположения. Никогда не пекла ничего из такого теста.

Альбина
Андрей 333, я бы начала с этого рецепта
Здоровое тестоПирожки из теста с овсяными хлопьями и ржаной мукой
(Linadoc)

Катя1234
Андрей 333,
только с творогом и козьим сыром начинка будет
И зелени туда побольше, или хотя бы шпината

Желаю Вам удачи в нелегком деле! Про подарки и приятные сюрпризы не забывайте, пока пирожки печете.

Рарерка
Андрей 333, у нас на форуме есть пирожки со щавелем из ржаного теста и преснуха ржаная. Это такая вкуснятина, я вам скажу Дрожжей-глютена нет, делается быстро и легко, тесто мягусенькое и вкусное! Наберите в поисковике эти названия. Если не получится найти, свисните, я дам ссылки

Таня-Фаня
Все бы хорошо, только рожь и овёс так же содержат глютен!S*lena, думаешь кукурузная поможет собрать тесто? Поищу примеры. Ребёнок очень грустит без пирожков с мяском.

S*lena
Я бы попробовала, пекут же чисто кукурузные лепешки.

Гну
Таня-Фаня, Таня, в магазине можно купить безглютеновую муку, но такие пирожки, как мы знаем, из неё все равно не получатся.
Надо будет сделать этакий блинчик, на него выложить начинку, начинку закрыть таким же блинчиком и защипить по всей окружности.
Поработай над предложением от S*lena, к её совету возможно добавление заваренной рисовой муки.

Таня-Фаня
Девочки, спасибо! Буду экспериментировать с кукурузной мукой. Правда, кукурузная каша ребёнку не понравилась. Возможно в тесте и удастся применение кукурузы.

Musenovna
Татьяна, кукурузная мука чувствуется в выпечке, так же как и ржаная. Ее надо любить. Хотя и попробовать можно.

June
Андрей 333, шутки шутками, а ведь надо ещё подумать и о последствиях употребления пирогов... Как бы дама в БУЛОЧКУ не превратилась. Были знакомые - любящий молодой муж закормил свою пассию до больничной койки - пришлось сбрасывать пирожки при помощи медицины.
По мне так, пусть сама тесто месит - напитается зАпахами... Наиграется в кухарку и... будет всех угощать, а сама... ни... ни...

Андрей 333
Всем огромное спасибо за участие у меня все хорошо, перебрался в кровать (шутка) в общем затею о безгютеновых пирожках я оставил так как не пришлось по вусу и пирожки на порожки не похожи, остановился на рецепте без дрожей с полбой и творогом в духовке,)) теперь хочу разнообразить начинку хотелось бы чего не будь не обычного вазможно дажэ экзотического чтоб пироги на новый лад получились)) чтоб вторая паловинка могла сказать подружкам какие я удевительно вкусные пирожки готовлю ну и сама чтоб удевилась и любила меня еще сильней а самое главное чтоб уж точно не какой повор-пекарь не мог вкусней пирожки ей спечь)))


Добавлено Среда, 13.07.2016, 21:28
чтоб эти пирожки не стыдно было и к романтичному ужину подать
буду рад любому предложению



Добавлено Среда, 13.07.2016, 21:29
у меня кроме вас больше не кого нет в интернете

Таня-Фаня
Андрей 333, полба содержит глютен.

Рарерка
Татьяна, когда я посоветовала Андрею использовать ржаную муку для выпечки пирожков и пирогов, я понимала, что подружка его не страдает непереносимостью глютена. Просто дань моде, прихоть, в некотором роде, не продиктованная состоянием здоровья
У вас случай другой. У вас всё серьёзно

Гну
Дрожжи исключить. Закваска - это тоже дрожжи не химического происхождения. Ещё мы делаем жидкие дрожжи из фруктов и это опять - дрожжи.
Навряд ли можно из безглютеновой муки сделать слоеное тесто. Там нет дрожжей, но зато масла с лихвой.
Чтобы придать безгтеновому хлебу хоть какую-то воздушность, надо добавить камедь, шелуху подорожника и тд.
В безглютеновых хлебных смесях крахмал зашкаливает, одновременно добавлен топиаковый, кукурузный и картофельный крахмалы. Оно надо есть такую смесь крахмалов здоровому человеку?
Так что же выбрать капризной девчонке?
Если человеку глютен непротивопоказан, то безглютеновая диета может нанести организму удар из засады. Любые пристрастия хороши в меру.
В другие виды теста для разрыхления добавляется разрыхлитель, сода или пекарский порошок. Химия, однако.

tinaff
Ребёнок очень грустит без пирожков с мяском.
Таня-Фаня,
Наша бывшая соотечественница из Австралии ведет безглютеновые блоги на английском и русском. Поскольку у нее самой глютеновая и молочная непереносимость, она создает свои собственные оригинальные рецепты. Именно пирожков у нее, кажется, нет, но есть хлеб из гречневой муки, с зернами и без, мелкие булочки, печенье.

У нее иногда встречаются экзотические ингредиенты, типа кинва и чиа. Кинву, наверное, ничем не заменить (пшеном???), но чиа легко заменяется молотыми зернами льна.

Иннушка
Андрей 333, если еще интересно, то вот пожалуйста)

Булочки без муки и без дрожжей • Здоровое тесто play thumbnailUrl Здоровое тесто
Булочки без муки и без дрожжей 6 яйц 500 гр творожной пасты 2ч.л соли 1 ч.л мёда или сахара приправа для хлеба 200 гр овсяных хлопьев 100 гр пшеничных отрубей 80 гр зёрнышек от подсолнуха 2 ст.л семя льна 2ч.л мака 100 гр миндальной муки 1 п…Здоровое тесто - 2448448
PT9M
True
2016-07-17T10:39:13+03:00
embedUrl

Таня-Фаня
tinaff, огромное спасибо!
Если можно, наверное лучше в личку, дайте ссылку на этот блог.


Добавлено Воскресенье, 17.07.2016, 11:06
Гну, спасибо!
Я правильно поняла, что увлекаться крахмалом то же вредно?

Рома
Я правильно поняла, что увлекаться крахмалом то же вредно?

Конечно, же вредно - при правильном питании. Крахмал картофельный высокий ГИ - это же картофель!

Таня-Фаня
Боже мой! Как же найти золотую середину между запретом на глютен и высоким ГИ ну ничего, прорвёмся!

Гну
Таня-Фаня, в интернете можно найти таблицу гликемического
индекса всех продуктов.
tinaff, я бы тоже хотела получить ссылку на блог.

tinaff
лучше в личку, дайте ссылку на этот блог.
Похоже, что ссылки здесь нельзя оставлять ни в каком виде. Я их давала в тексте поста и, хотя они были «замаскированы» названиями, модераторы всё равно их удалили. Так что остается только «личка».

ulaaa
Всем огромное спасибо за участие у меня все хорошо, перебрался в кровать (шутка) в общем затею о безгютеновых пирожках я оставил так как не пришлось по вусу и пирожки на порожки не похожи, остановился на рецепте без дрожей с полбой и творогом в духовке,)) теперь хочу разнообразить начинку хотелось бы чего не будь не обычного вазможно дажэ экзотического чтоб пироги на новый лад получились)) чтоб вторая паловинка могла сказать подружкам какие я удевительно вкусные пирожки готовлю ну и сама чтоб удевилась и любила меня еще сильней а самое главное чтоб уж точно не какой повор-пекарь не мог вкусней пирожки ей спечь)))


Добавлено Среда, 13.07.2016, 21:28
чтоб эти пирожки не стыдно было и к романтичному ужину подать
буду рад любому предложению



Добавлено Среда, 13.07.2016, 21:29
у меня кроме вас больше не кого нет в интернете
Мда............
Богу-Богово
 Кесарю-кесарево, а мужчина должен оставаться мужчиной, а не кухаркой в фартуке
 А если вашей подруге, к романтическому ужину, тигрятинки захочется-вперед в интернет искать рецепт?
 Что-то не так в датском королевстве

Ninelle
А был ли мальчик..... В данном случае девочка-спортсменка любящая пирожки...
Как то на реальность не тянет совсем... А не «Шрэк» ли наш уважаемый проситель рецепта невозможного?!

June
Ну и ладно. Повеселил...



Интересное в разделе «Бездрожжевая и безглютеновая выпечка хлеба»

Постные блюда

Новое