Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Торты  |  Тема: Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
[1]

Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)

Избранное
ang-kay
« 02 Июль 2016, 14:07 »
Печать рецепта

Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)

Категория: Кондитерские изделия

Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)

Ингредиенты

Шоколадный корж:
мука пшеничная в/сорт130 г
какао1 ст. л.
масло растительное б/з50 г
сахар75 г
вода130
сольщепотка
ванильпо вкусу
разрыхлитель1ч. л.
Суфле:
сок фруктовый(у меня вишневый)500 г
сахар80 г
агар-агар (желатин)6 (12) грамм
крупа манная40 г
фрукты (у меня малина)150-200 г
форма d20

Способ приготовления

  • Шоколадный корж:
  • Смешать все сухие ингредиенты(сахар относится к мокрым) и просеять.
  • Воду смешать с маслом,добавить сахар и соль.
  • Всыпать сухие ингредиенты. Перемешать.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1465.JPG
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • Получается вот такое тесто.
  • Дно формы застелить бумагой для выпечки.
  • Высыпать тесто, разровнять и отправить в духовку.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 минут.
  • Проверяем деревянной палочкой. Если с центра выходит сухой, то корж готов.
  • Достаем, даем постоять в форме несколько минут. Освобождаем от формы и бумаги.
  • Кладем на решетку и даем остыть.
  • Суфле:
  • Я использовала агар-агар. В источнике-желатин.
  • Агар заливаем 100 граммами сока и оставляем на 30 минут.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1466.JPG
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • С остального сока и половины сахара варим кашу. Варим после закипания 5-7 минут.
  • Даем постоять минут 10.
  • Ставим в миску с холодной водой и начинаем взбивать.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1467.JPG
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • Вот , что в итоге получается.
  • Масса увеличивается в объеме и светлеет.
  • Вынимаем посуду с холодной воды и оставляем(масса должна быть еще теплой)
  • Добавляем в агар оставшийся сахар.
  • Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании.
  • Провариваем 1-1,5 минуты.
  • Тонкой струйкой вливаем агар во взбитую массу при постоянном взбивании.
  • Очень важно, чтобы масса была температурой выше 40 градусов, потому что агар начинает густеть при 40.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1468.JPG
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • Получается такое суфле.
  • Сборка:
  • Корж поставить в кольцо.
  • Бока можно проложить кондитерской лентой или файликом.
  • На корж выливаем часть суфле.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1469.JPG
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/IMG_1470.JPG
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • Выкладываем фрукты, отступая от края примерно сантиметр. И выливаем оставшуюся массу. Потрясем форму, чтобы суфле равномерно распределилось.
  • Работаем быстро, потому что масса быстро густеет.
  • Накрываем и ставим в холодильник на пару часов, если пользуетесь желатином, то время нужно увеличить минимум вдвое.
  • Достаем, снимаем кольцо и пленку.
  • Украшаем по своему усмотрению.
  • Нарезаем и подаем.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/2~202.jpg
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/54076/3~181.jpg
    Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)
  • Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

               

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

1 час

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Вкусная еда-да-да. У автора желатин, я положила агар, потому что агар растительное желируещее средство. Если будете пользоваться желатином, то желатин нужно замочить минут на 30 и растворить на водяной бане. Сахар весь положить в кашу при варке. Сам желатин влить в массу после взбивания суфле и перемешать.
Очень вкусный торт. Легкий, воздушный. Очень летний. С минимум калорий. Очень рекомендую.
Есть у меня похожий рецепт. Тоже очень вкусно.
Пирог шоколадный с вишневым муссом (постный)
(ang-kay)

               

Хлебопечки по выгодной цене с доставкой на дом

posetitell
« Ответ #1 02 Июль 2016, 14:19 »

Дорогая Анжела! Какое чудо! У дочки вручение диплома, она хочет тортик и вот этот и легкий-постный и супер. Ты прямо мое желание подсмотрела    Вот добуду малины и сделаю. Спасибо!
ang-kay
« Ответ #2 02 Июль 2016, 14:24 »

Никка, буду рада, если пригодится рецепт. Не обязательно брать малину. Можно положить вишню, клубнику, черешню. Пойдут даже замороженные фрукты.
posetitell
« Ответ #3 02 Июль 2016, 14:26 »

Цитата: ang-kay от 02 Июль 2016, 14:24
Никка, буду рада, если пригодится рецепт. Не обязательно брать малину. Можно положить вишню, клубнику, черешню. Пойдут даже замороженные фрукты.

Спасибо за подсказку: тогда что добудется в ближайшее время
Shyrshunchik
« Ответ #4 02 Июль 2016, 16:30 »

ang-kay, Анжела, читала рецепт и вспомнилось, как делали торт птичье молоко с манкой (торт только появился в продаже, ну и умельцы придумали как заменить огар-огар) тогда огар-огара не было где купить да и без желатина почему то делали, масло взбивали с манной кашей, вкусно было. Ну а у тебя тортик ну совсем диетический, нужно будет для себя любимой такой сделать. Отказывается сын напрочь всё сладкое и сдобное кушать, а теперь  ещё и жара. Рецепт в закладку.
kavmins
« Ответ #5 02 Июль 2016, 18:18 »

Анжелочка, какая красота и вкусность оказывается может быть даже в посты!!! Я в восхищении!!! Спасибо за то, что ты с нами делишься чудными рецептами и твоим умелым ручкам!
Теперь надо срочно искать агар
francevna
« Ответ #6 02 Июль 2016, 20:31 »

Анжела, тортик замечательный  .       Малина своя есть свежая и ягоды замороженные тоже в наличии.Буду с желатином делать.Вот только формы все широкие.
Какой высоты корж получается?
ang-kay
« Ответ #7 02 Июль 2016, 21:27 »

Девочки, спасибо. Тортик легкий, летний. При случае попробуйте. Вкусно, даже неожиданно вкусно.
Цитата: francevna от 02 Июль 2016, 20:31
Какой высоты корж получается?
Алла, корж примерно 1.5 см, а суфле примерно 4.
Zhannptica
« Ответ #8 02 Июль 2016, 21:52 »

Обязательно попробуем, тем более с моим любимым агаром)))
миску малины желтой собрала , пойдёт? Иль лучше клубнику?
ang-kay
« Ответ #9 02 Июль 2016, 22:00 »

Жанна, однозначно пробовать. Малину любую. Можно и малину, и клубнику)
Zhannptica
« Ответ #10 02 Июль 2016, 22:22 »

Анжела, за нами не заржавеет
posetitell
« Ответ #11 06 Июль 2016, 06:57 »

Спасибо за рецепт, сделала и сижу с утра хомячу . Так вкусно. И идея с файликами  - супер.
ang-kay
« Ответ #12 06 Июль 2016, 07:00 »

Никка, спасибо, что доверилась рецепту. Это и правда легкий десерт, но очень вкусный.
izumka
« Ответ #13 27 Дек. 2016, 15:31 »

Анжела, очень хочется испечь этот тортик к НГ. Если его сделать немного раньше и заморозить - как он перенесет морозилку? Ты не пробовала?
ang-kay
« Ответ #14 27 Дек. 2016, 15:35 »

izumka, не пробовала, но не думаю, что хорошо все будет. Его вполне за пару дней можно испечь.
izumka
« Ответ #15 27 Дек. 2016, 15:38 »

Анжелочка, тогда так и сделаю, в пятницу. Спасибо, дорогая!
ang-kay
« Ответ #16 27 Дек. 2016, 16:03 »

izumka, не за что. С наступающим
Zmeika
« Ответ #17 08 Янв. 2017, 18:30 »

Какое интересное суфле. Надо попробовать!
ang-kay
« Ответ #18 08 Янв. 2017, 18:32 »

Лариса, буду рада, если понравится.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

13:24

13:23

13:22

13:22

13:22

13:21

13:18

13:16

13:13

13:11

13:09

13:09

13:07

13:06

13:06

13:05

12:58

12:57

12:57

12:55

12:51

12:49

12:31

12:31

12:27

12:26

12:26

12:24

12:23

12:04

11:52

11:46

11:43

11:41

11:40

11:34

11:31

11:30

11:26

11:18

11:17

11:15

11:14

11:13

11:11

10:57

10:57
VK