mirtatvik
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:06
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02)Категория: Первые блюда
 Ингредиенты |
---|
Лук репчатый (средних размеров) | 2 шт | Рис круглозерный | 1,5 ст. ложки | Петрушка | 4 ветки | Укроп | 4 ветки | Грецкие орехи | 3 ореха | Чеснок | 2 зубчика | Кетчуп | 2 ст. ложки | Ткемали | 1 ст. ложка | Сахар | 1 ч. ложка | Соль | по вкусу | Перец | по вкусу | Хмели-сунели | по вкусу | Специи для харчо | по вкусу | Растительное масло | 1 ст. ложка | Вода | 700 мл |
Способ приготовления- Варила постный харчо по двум причинам. Во-первых, сейчас пост. Во-вторых, получив сегодня новую игрушку в виде мультиварки Redmond RMC-02, хотелось немедленно что-то сварить, а говядины у меня не было.
- В чашу мультиварки налить 1 ст. ложку растительного масла. Одну луковицу нарезать, выложить в чашу мультиварки, добавить кетчуп (я брала классический Heinz, однако, следует сказать, что в настоящий грузинский харчо томаты в любом виде не добавляют), соус ткемали. Обжаривать на программе "Выпечка" 15 минут, изредка открывая крышку и перемешивая содержимое чаши. Поставить программу "Суп. Тушение", добавить 100 мл кипящей воды, тушить 10 минут.
- Налить 600 мл кипящей воды из чайника, положить промытый рис (я положила 1,5 ст. ложки, но вполне можно положить 2 ст. ложки), добавить соль, перец, хмели-сунели, специи для супа харчо (все специи у меня фирмы Kotanyi), сахар. Положить целую очищенную луковицу, 2 ветки петрушки и 2 ветки укропа (я положила в специальной сетке). Поставить программу "Тушение. Суп" на 1 час.
- Пока суп варится, приготовить орехи. Орехи тщательно почистить, разломать на четвертинки, обжарить (жарить до появления характерного орехового запаха), остудить, размельчить (я разминала в ступке, так как для 3 орехов не хотелось "гонять" измельчитель).
- Через 50 минут вынуть из чаши лук, петрушку и укроп (их можно использовать по желанию, но не в этом супе). В чашу мультиварки положить раздавленный прессом чеснок, измельченные петрушку и укроп (можно кинзу, но у меня не было её, да и не все кинзу любят), измельченные грецкие орехи. Попробовать суп, оценить, нужно ли добавить ещё специй, особенно соли (если нужно, то добавить). Специи должны придавать супу яркий вкус.
- Суп варить еще 10 минут до окончания программы. Отключить мультиварку.
- Перед подачей настоять суп хотя бы 10 минут.
- Приятного аппетита!
Блюдо рассчитано на 2 порцииВремя приготовления: 1,5 часаПримечаниеРаньше не добавляла в харчо ткемали, сделала это после обсуждения рецепта харчо, приготовленного Леной (kubanochka). Мне вариант с ткемали понравился (как выяснилось, высушенные сливы этого сорта всегда кладут в харчо). Ткемали можно положить больше. В следующий раз попробую сварить без кетчупа, а только с ткемали. Для варки харчо рекомендуется брать круглозерный рис. Суп получается чуть-чуть темноватый но такой эффект всегда дает зелень и орехи. Если вы хотите, чтобы цвет был более ярким, то зелень кладите прямо в тарелку при подаче, а орехи за 3 минуты до окончания варки. Но вкус не будет таким насыщенным.
|
|
kavmins
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:27
очень даже вкусно, хоть и постный, спасибо за идею!
|
|
mirtatvik
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:32
Всегда пожалуйста! 
|
|
Бирюса
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:34
mirtatvik, Танечка! Спасибо за супчик  В закладки  Теперь точно не потеряю и сварю. Надо ткемалевый соус только купить.
|
|
mirtatvik
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:36
Оля, я редко соблюдаю пост по всем правилам (мясо и рыбу я легко проигнорирую, а вот от молочных продуктов мне отказаться сложно), но супчики стараюсь постные есть. Постный харчо часто варю, мне нравится.
|
|
Бирюса
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:39
Тань, я вот только орехи не очень люблю (ни в лобио, ни в харчо)  Без них ведь, наверное, тоже можно?
|
|
mirtatvik
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 21:42
Конечно, можно. Тогда риса нужно положить побольше, чтобы густоты добавить. Без орехов и цвет будет поинтереснее. В этом супе насыщенный вкус достигается с помощью специй.
|
|
mamusi
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 23:09
mirtatvik, Тань, молодец,что выложила супчик! Вот это по-нашему, не откладывая в долгий ящик!)))) Копилочка Редисочная пополняется!  Супчик сварим обязательно!
|
|
mirtatvik
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 23:27
Рита, да я ещё их сколько угодно вам распишу со временем  Надо же в новую игрушку поиграть как следует )))
|
|
S*lena
Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02) | 30 Июня 2016, 23:38
да я ещё их кучу вам выложу со временем Татьяна, вот это подход" 
|
|