Майонез постный (для рачительных хозяек)

Категория: Соусы
Майонез постный (для рачительных хозяек)

Ингредиенты

Растительное масло без запаха
350 мл
Рассол от консервированного горошка
150 мл
Сахар
1 чайная ложка
Соль неполная чайная ложка
Уксус ( у меня
9%) любой на ваш выбор 1 чайная ложка
Лимонный сок (можно заменить уксусом)
1 чайная ложка
Горчица готовая неполная чайная ложка
Перец черный молотый (можно без него) щепотка

Способ приготовления

 Для приготовления майнеза нужен погружной блендер и высокий стакан для смешивания.
 Отмерить растительное масло в емкость с носиком для удобства подливания масла в процессе. Или можно использовать бутылку с лейкой-дозатором.
 В стакан вылить рассол от горошка (можно и жидкость от консервированной фасоли), добавить все остальные ингредиенты по рецепту (кроме масла). Взбить слегка блендером, буквально пару секунд. Затем включаем блендер на средние обороты и тоненькой струйкой непрерывно вливаем масло. В процессе можно увеличить скорость блендера. Обычно как закончится масло - соус уже загустел и готов. Проверяю густоту - делаю несколько движений блендером вверх- вниз. Всё - соус готов. Если вдруг вам показалось недостаточно густоты - добавьте еще масла. У меня обычно взбивается до отметки 500 мл.
 Готовый соус можно хранить в холодильнике до 7 дней. На второй день становится гуще и вкуснее, но можно использовать и сразу конечно.

Программа: погружной блендер
Время приготовления: 5 мин.
Порций: 500 мл

Примечание

Рецепт предназначен в первую очередь для тех, кто по каким-то причинам не ест яйца. Меня, признаюсь, сырые яйца смущают - не всегда я уверена в их свежести. Жидкость от горошка всегда выливала (как и многие ), а теперь - жалко  Вкус горошка конечно чувствуется, но не напрягает, а если в салат идет горошек, то и совсем замечательно! Рецепт увидела на Поваренке у Marioka82 - спасибо ей за него огромное!
Попробуйте и вы! Очень быстро и вкусно!
Майонез постный (для рачительных хозяек)

Рецепты с похожими ингредиентами


Туманчик
отличный рецепт майонеза! думаю нутовый отвар тоже отлично подойдет! у меня его много заморожено! спасибо! в закладки!

Yuliya K
Ирина, спасибо за внимание к рецепту! И за идею! А я вот не догадалась нутовый отвар замораживать Надо будет обязательно попробовать!

Mandraik Людмила
Юлия, я только вчера вылила жидкость от горошка, эх знать бы раньше, утащила в закладки

Туманчик
Ирина, спасибо за внимание к рецепту! И за идею! А я вот не догадалась нутовый отвар замораживать Надо будет обязательно попробовать!
я на нем закваску безглютеновую делаю, хлеб безглютеновый пеку и зефир готовлю. морожу в пластиковых бутылках по 0,5 и 0,33. сразу вес подписываю, чтоб не забыть


Добавлено Понедельник, 20.06.2016, 13:46
Юлия, я только вчера вылила жидкость от горошка, эх знать бы раньше, утащила в закладки
поллитра?! вдребезги?! эх, не рачительная ты!

Mandraik Людмила
эх, не рачительная ты!
Туманчик, ага, прям так жалко теперь вылитого... Как доедим вчерашний оливье - сделаю новый и на жидкости от горошка забацаю этот майонез для салата!

Yuliya K
Людмила, не переживай, начнешь новую жизнь с новой банки!
поллитра?! вдребезги?! эх, не рачительная ты!

морожу в пластиковых бутылках по 0,5 и 0,33. сразу вес подписываю, чтоб не забыть
Возьму на заметку!
и на жидкости от горошка забацаю этот майонез для салата!
Для оливье - идеально подойдет!

francevna
Юлия, спасибо огромное!
Это же сколько вылито отвара с горошка, сколько денег переведено на майонез, а как вспомню про нутовый отвар...
Уношу в закладки.

Yuliya K
Алла, пожалуйста!
Это же сколько вылито отвара с горошка, сколько денег переведено на майонез, а как вспомню про нутовый отвар...
Вот-вот...

Reset
Yuliya K, прекрасный рецепт! Следующий майонез точно по этому рецепту будет.

Yuliya K
Надежда, спасибо за интерес к рецепту! Надеюсь, что понравится!

Reset
Yuliya K, сегодня приготовила! Впервые делала домашний майонез, все получилось отлично. Действительно очень быстро. Даже маломощный блендер справился. Использовала отвар свежего зеленого горошка. В готовгм майонезе нет и намека на его присутствие.

Yuliya K
Надежда, я так рада, что всё получилось и на отваре из свежего горошка! Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!

Mandraik Людмила
Юлия, наконец сподобилась сделать, просто раньше не открывала банки с горошком, а так как муж у меня любит майонез погуще, налила масла побольше, почти 500мл. Получилось отлично! Ещё раз спасибо за замечательный рецепт!

Yuliya K
Людмила, очень рада, что понравился результат! Спасибо за отзыв!

kavmins
очень интересный рецепт, надо попробовать)) спасибо

Альбина
Юлия, так сюда скорее всего и рассол от корнишонов пойдет? Да и от маринованных помидор и огурцов? А уксус может тогда не надо?

Гну
Yuliya K, Юля, какая экономия!!! Горошек в блюдо, а из отвара - майонез, которым это блюдо и заправим. Гениально и экономно.
Туманчик, Ириша, читая этот рецепт, мне тоже вспомнился нутовый отвар. Уж, если нутовый отвар взбивается для зефира и безе, то майонез точно получится.
А еще мне стало интересно попробовать взбить отвар из зеленого горошка, как он себя поведет? Ведь из фасолевого отвара безе тоже делают.

mamusi
И я забираю такой майонезик в закладки, благодарю, попробую, отпишусь!

Yuliya K
Света, да - очень экономно получается! Делала и с горошковой и фасолевой жидкостью из банки - для майонеза отлично! И стоит хорошо в холодильнике. Неделю, как минимум.
 mamusi, конечно, попробуйте! Спасибо за внимание к рецепту!
Альбина, по-моему рассол от маринованных овощей не очень подойдет для этой цели.. здесь же нужна крахмальная составляющая, чтоб получилась эмульсия: у горошка и фасоли отвар как раз такой, слегка тягучий

Mandraik Людмила
Юлия, это мы сейчас в теме «учимся готовить играючи» будем делать оливье, вот я и предложила как вариант Ваш майонез, уж очень мне нравится рецептик - и вкусно и бюджетно, надеюсь Вы не в обиде

Yuliya K
Людмила, ко мне на ты! Я буду очень рада, если девочкам тоже понравится рецепт! Для оливье он замечательно подходит!

Zena
Yuliya K, Юлия, сделала ваш майонезик.. супер!!! спасибо за рецепт.. сын оценил!!!

Yuliya K
Женя, спасибо за отзыв! Очень рада, что майонезик понравился!

Ljna
Yuliya K, и у меня получился на раз майонез допотопным блендером

Майонез постный (для рачительных хозяек)

 

Yuliya K
Евгения, спасибо за отчетик! Отличный майонез получился, судя по фото!

Еленочка Николаевна
Примите и мою благодарность за рецепт. И сам майонезик.

Майонез постный (для рачительных хозяек)

Yuliya K
Елена, замечательный отчетик! Спасибо!

Mandraik Людмила
Юлия, полностью согласна, рассол от маринованных овощей конечно не заменит жидкости от горошка, но запросто заменит уксус и соль Попробуйте, получается очень вкусно

Гну
Спасибо, спасибо..... все в благодарностях рассыпаются, а меня прибить в пору. Делала вчера оливье, водичку с горошка слила и думаю, для чего же она мне нужна. Вылила, а делала майонез без яиц. Так что я вполне заслужила тапок, тухлых яиц и все остальное.
Yuliya K, Оля, какая же я обалдуйка. Еще с вечера, задумав сделать оливье, планировала сделать и майонез по твоему рецепту.

нинза
Юлия, надо и мне приготовить майонез. Спасибо!

Yuliya K
рассол от маринованных овощей конечно не заменит жидкости от горошка, но запросто заменит уксус и соль
Людмила, обязательно попробую, спасибо!
Света, в следующий раз, как откроешь банку горошка или фасольки обязательно попробуй!
Нина, спасибо за внимание к рецепту! Всё получится обязательно!

Гну
Возможно, оно и к лучшему, что у меня так случилось. В следующий раз попробую вместо уксуса добавить огуречный рассол, он у меня дюже вкусный.

Анна1957
я на нем закваску безглютеновую делаю,
Ирина, а рецепт есть? Или расскажи по быстряку.

Ирина Ф
Юлечка, спасибо огромное за рецепт!!!
Сегодня сделала этот майонез и он мне понравился больше всех! Нет, тот что раньше делала тоже хороший, но этот! И не заморочный, и вкусный, и, что для меня важно-постный!
Ох, сколько же жидкости от горошка было вылито зря

Майонез постный (для рачительных хозяек)

Yuliya K
ИРИНА, спасибо за отзыв! Очень рада, что майонез пришелся по вкусу!

Orshanochka
Yuliya K, Юлечка, рецептик однозначно в закладки утащила! Спасибки!

aprelinka
Я и ожидала такого чудного рецепта))))) надо срочно опробовать

Yuliya K
Татьяна, Елена, спасибо за внимание к рецепту!

mamusi
Yuliya K, Юль, я тоже сделала майонез, спасибо огромное!)))
Мы с дороги приехали голодные, котлетки были, а салатик очень шустро прямо «на ходу пришлось сочинять... бегом... беру банку горошка... и тут меня осенило!))) В закладках ваш майонез... взбила мгновенно, но у меня вышло чуть пожиже вашего...
Видать причтна в том, что мой погружной блендер имеет только одну скорость... так что увеличить обороты я не могла

И все равно ~отлично и так! В салат пошел горох, много зеленого лука, петрушка, укроп и вареные яйца. Всё!)))
Такое НеДоОливье!
Но с котлетками ~ отлично, спасибо!)))

Бабовка
Спасибо за рецепт. Разморзила горошек и отварила, из отвара приготовила майонез.

Yuliya K
Маргарита, рада, что рецептик пригодился! Спасибо, за отзыв! Жаль, что майонез получился не на отлично, но главное, что все равно выручил! Скорость блендера вроде не особо влияет, девочки тут писали, что и не особо мощными блендерами взбивался хорошо. Даже не знаю в чем причина, может надо было масла чуток больше влить...


Добавлено Четверг, 20.10.2016, 23:30
Олеся, и отвар в дело! Спасибо за отзыв!

olgavas
Yuliya K, Спасибо за отличный рецепт. Первый раз делала домашний майонез и всё получилось отлично. Заправила винегрет, в который пошел горошек, а отвар на майонез. Отлично.

Yuliya K
Ольга, спасибо за отзыв! Замечательно, когда всё получается!!!

Бабовка
Спасибо за рецепт. Разморзила горошек и отварила, из отвара приготовила майонез.
Олеся, и отвар в дело! Спасибо за отзыв!

Еще раз спасибо лови отчет - дубль 2

Майонез постный (для рачительных хозяек)

Yuliya K
Олеся, замечательный результат!!!

Orshanochka
Yuliya K, Юля, несу спасибку за рецептик! Набрали тут горошка вкусного к новому году. Муж вчерась уже баночку горошка заточил. Рассол не дала выливать. Сегодня приготовила. Знаете- для меня это был тот самый вкус с детства, когда провансаль продавался в стеклянных баночках. Он не был абсолютно белого цвета и был очень вкусный! В теперешнем магазинном майонезе я чётко чувствую привкус крахмала и мне противно его кушать. А с яйцами майонез в последнее время не получался. Так что Ваш рецепт не только в закладки утащила, а уже и в свою тетрадочку записала. Теперь только так готовить буду!

Yuliya K
Татьяна, спасибо за такой замечательный отзыв! Воспоминания о вкусных вещах из детства для всех нас очень дороги и так приятно найти «тот самый» вкус! Рада, что майонез полюбился!!! Меня тоже здорово выручает этот рецепт! С наступающим Новым годом!!

Lилия
Юлия спасибо огромное за майонез, сегодня очень кстати (и не только сегодня)... постящимся к новогодним постным блюдам!!! Получился замечательно, запаха горошка нет абсолютно! С наступающим Новым Годом, всех благ Вам, родным и близким!!!

Yuliya K
Елена, спасибо за отзыв! Я очень рада, что майонез получился и понравился!!! С наступающим Новым Годом!!!

mamusi
Yuliya K, Юлечка, спасибо за рецептик, снова готовила майонез. Очень удачный! Заправила Оливье на праздничный стол.:-):-):-)
Поздравляю вас и всех девочек с Новым годом! )))
Удачи, здоровья и благополучия вам!

Yuliya K
Маргарита, спасибо за отзыв! С Новым годом! Пусть все мечты сбываются!

ДядькинаAlla
Yuliya K, Юлия, спасибо за рецепт. Майонез быстрый в приготовлении и самое главное без желтков. У меня вечная проблема-полная морозилка белков. Майонез делаю очень часто желтки в майонез, а белки....

Yuliya K
Алла, спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт пригодился!

Изумруд
Yuliya K, Юлия, принесла благодарность за рецепт.
Немного разнообразила его, добавила вяленые помидоры и пробила блендером. Очень вкусно!

Yuliya K
Изумруд, Ольга, классная идея с вялеными помидорками! Рада, что рецепт понравился!

Irgata
Юлия, вот! заложу твой майонезик для истории, а то делать делала, а в закладки не бросила и потеряла, спасибушки!!

Yuliya K
Ирша, Ирина, замечательно, когда пропажи находятся!

Wiki
Спасибо большое за рецепт!
Сегодня сделала, всё отлично получилось. Для поста незаменимая вещь.

Yuliya K
Wiki, спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился и всё получилось отлично!



Рецепты в разделе «Майонез»

Постные блюда

Новое