Форум Хлебопечка.ру МУЛЬТИВАРКИ, СКОРОВАРКИ, РИСОВАРКИ Мультиварка Redmond Рецепты для мультиварок Redmond Тема: Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
 [1] 2 ... 22 Вперед >

Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)

Избранное
mamusi
17 Июнь 2016, 22:25

Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02) Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)

Ингредиенты

Мука ржаная обдирная200 г
Мука пшеничная 1 сорт100 -110 г
Дрожжи живые/прессованные6 г
Мёд (сахар- по желанию)1 ст.л
Яблочный уксус1 ст.л
Растительное масло1 ст.л
Солод ржаной ферментированный сухой2 ст.л
Вода горячая (для заваривания солода)100 мл
Вода комнатной температуры -зависит от вл1ажности муки100- 120 мл
Кориандр0,5 ст.л
Соль1.5 ч.л

Способ приготовления

  • Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02) 1
  • Сначала  завариваю солод кипящей водой, оставляю под крышкой остывать.
  • Замес произвожу в хлебопечке.  Закладку начинаю с мёда и дрожжей. На дно ведёрка -  мёд (или сахар) затем в мёд размятую пальцами лепешечку дрожжей. приминаю хорошо. И оставляю . А пока готовлю и просеиваю муку. Отмеряю воду и растворяю в ней соль,  яблочный уксус натуральный - у меня сейчас 5%.
  • Дрожжи растаяли в меду - и я просеиваю в ведерко муку поверх дрожжей. Следом выливаю воду с солью и уксусом.
  • В теплый солодовый раствор на этом этапе можно добавить 0.5  ст.л кориандра и вместе вылить в ведерко. Добавляю растительное масло.
  • Замес на программе Пельмени.
  • После чего я вынимаю  мокрой рукой (можно смазать  пальцы растительным маслом) колобок и  немного  "нянчаю" его в ладонях, формируя шарик!)))
  • Укладываем нашего Малышика в чашу Мультиварки на "тёплую  расстойку"! Включаем Программу Йогурт на 1 час. Может понадобиться и  больше времени, но это врядли...
  • За колобочком надо подглянуть уже минут через сорок - Дрожжи у меня  были резвые и тестушко подошло быстро...
  • Ставим Программу Выпечка на 35 минут. Затем с помощью  пароварки и "ловкости" рук... СОВЕРШАЕМ переворот Хлебчика на другую сторону и выпекаем ещё 20 минут.
  • После выпечки аккуратно вынимаем Хлебушек на пароварочку - остужаем, прикрыв льняной салфеткой.
  • Всё!
  • Можно только нюхать пока!..
  • Разрезать сможем часа через три-четыре!
  • Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
    Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
    Потерпите, мои дорогие!
  • А потом УГОЩАЙТЕСЬ!
  • Это ОЧЕНЬ вкусный, душистый Хлебушек - корочка хрусткая, мякиш слегка влажноватый - дырчатый!)))
  • Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
    Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
  • Круглая маленькая ...радость! Любовь - С Первой Крошки!

               

Блюдо рассчитано на

600 г

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

ХП,  Мультиварка

Примечание

Этот Хлебушек, я выкладываю по просьбам Девочек - обладательниц Мультиварки Редмонд 02, но пекла его также и мультиварке Филлипс 3060 - малыше, с успехом!
При выпечке Хлебушка можно использовать Квасное сусло жидкое (содержит ферментированный солод). Я добавляла 2 ст.л. в этом случае НЕ ЗАБЫВАЕМ убавить от ОБЩЕГО количества жидкости эти 2 ложки. В процессе замеса КОЛОБОК МЯГКИЙ, ЛИПКИЙ, МАЖЕТСЯ ПО ДНУ!

Кому не нравится уксус в Хлебе или нет натурального уксуса - можно использовать старый кефир - я пробовала - использовать его пополам с водой - результат меня порадовал!
Пеките на здоровье.
Буду рада, если Хлебушек понравится!

               
Sedne
17 Июнь 2016, 22:32

Спасибо, обязательно приготовлю.
Бирюса
17 Июнь 2016, 22:33

А я первая на хлебушек  Ритуль, спасибо, что выложила отдельным рецептом  И очень хорошо, что уточнила о возможности заменить солод суслом.
Цитата: mamusi от 17 Июнь 2016, 22:25
Этот Хлебушек, я выкладываю по просьбам Девочек



Добавлено 17 Июнь 2016, 22:34
Упс... Уже не первая, а вторая... Так можно и не успеть попробовать 
Caprice
17 Июнь 2016, 22:45

У меня в Редмонде М90 программа "хлеб". 2 часа расстойки и час выпечки. А в хлебопечке программа тесто на полтора часа. Замес и час расстойки... как совместить?
mamusi
17 Июнь 2016, 22:48

Девочки! Спасибо, вот собралась с мыслями...и с силами и выложила! Хлебчик- малюточка такой вкуснейший!
Света,  пеки, потом расскажешь!

Олечка, попробуй испечь, не пожалеешь! Да, я уже пекла и с солодом и с квасным суслом! И на кефире, и с уксусом получается хорошо!
 Наша малышка- Редиска молодец!
mirtatvik
17 Июнь 2016, 22:50

Красавец!
mamusi
17 Июнь 2016, 22:52

Caprice,  а у меня 20минут замес в Панасонике, затем вынимаю исразу в Мультю перекладыааю, расстаиваю уже там. А увас Замес, видимо включает и Расстойку...раз он такой длинный...? Вы можете прервать программу минут через 15?...
Или, как вариант, дать тесту подойти в ХП, а потом аккуратно вынуть, сформировать шарик, уложить в МУЛЬТЮ...НЕМНОГО РАССТОЯТЬ...и выпекать!
 Спасибо, что заглянули.
S*lena
17 Июнь 2016, 23:14

mamusi,  Рита, спасибо! А название то какое у твоего хлебушка! Сразу попробовать хочется. Завтра и начнемс.... Только уксуса у меня нет, кефирчик будет.  Печь в Филипке буду по принципу твоего пшеничного на ржаной закваске.  Ждите отчёта! Люблю бородинский хлеб, буду оч рада, если получится!
 
lira3003
17 Июнь 2016, 23:20

Ритуль  какой красавчик у тебя получился!
mamusi
17 Июнь 2016, 23:24

S*lena, Лена, да, я в Фильке тоже его пекла, Результат отличный:-):-):-)
lira3003,  Ритуль, спасибо, давай, не отставай, выпеки в Филечке хлебушек,или ты только на Закваске печешь?
А мне интересно было бы твое мнение!
marlanca
17 Июнь 2016, 23:45

mamusi, Ритуль хлебушек загляденье вышел.... , спасибо, что выложила отдельным рецептом, теперь точно не потеряется......
lira3003
18 Июнь 2016, 00:01

Ритуль  я на закваске пеку. А в последнее время на Жидких дрожжах 
marlanca
18 Июнь 2016, 00:03

lira3003, Ритуль а я два раза их заводила и ничего не получилось.....
lira3003
18 Июнь 2016, 00:05

Галина,  почему? У меня вроде получилось.  Я уже и хлеб несколько раз выпекала.
Ритуль,  прости что мы тут о ЖД
marlanca
18 Июнь 2016, 00:07

lira3003, не знаю, прямо какие то скользкие становились и все пришлось выбросить..... , больше не ставила....
mamusi
18 Июнь 2016, 00:15

Девочки, общайтесь! Общайтесь, я "ЗА" 
А где ж нам, ДЕВОЧКАМ ЕЩЁ обсудить наши хлебные проблемы?:-):-):-)
Я вот тоже...перешла сейчас ТОЛЬКО на прессованные дрожжи. Отдыхаю я...от закваски...жила у меня  Вечная долгооо!!!)))
Пекла я свои ржаные хлебушки...а потом в один МИГ...вдруг РАААЗ!.. и устала я...ушла на пенсию....
Все же снова заведу к зиме...И ещё хочу попробовать Хмелевую...посмотрим...
Но на ппрессованных мне Хлебчик нравится очень!


Добавлено 18 Июнь 2016, 00:17
marlanca, Галь, а как же! Я жеж обИщала! А мы слово ДЕРЖИМ!
Галь, испеки, попробуй, вдруг понравится!?:-):-):-):-)
lettohka ttt
18 Июнь 2016, 00:31

Зачетный хлебушек!! !!!
mamusi
18 Июнь 2016, 00:50

Спасибо, Наташа, он, прям такой ... колобок-колобок, я тебя СЪЕМ!!!
lettohka ttt
18 Июнь 2016, 00:56

 
Бирюса
18 Июнь 2016, 01:02

Цитата: mamusi от 18 Июнь 2016, 00:50
он, прям такой ... колобок-колобок, я тебя СЪЕМ!!!  
 
Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" (мультиварка Redmond RMS-02)
 [1] 2 ... 22 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

08:20

08:19

08:18

08:18

08:12

08:11

08:07

08:01

08:00

07:50

07:27

06:59

06:46

06:37

06:21

06:15

06:10

04:14

04:13

02:47

02:25

01:33

01:11

01:07

00:33

23:52

23:51

23:40

23:36

23:32

23:31

23:27

23:17

23:12

23:12

23:08

23:07

23:07

22:46

22:37

22:31

22:28

22:23

22:14

22:06

21:56
VK