Торты, украшенные кремом (4)

Наташа, О, да! И меня покорила, своими тортиками, а я даже и не обращала внимания, что это груши, я думала мастика)) А как их делать? Высушить, а потом сухим красителем? А крепить как? Ничего не пойму))

velta25, Irinka32, Хацкевич Инна, девочки, спасибо!
Инна, декор этот совсем не сложный. На 200 г сахара 50 г воды и 0,5 ч. л. лимонки и гелевый краситель. Груши твердые любого сорта нарезать тонкими ломтиками. Сварить сироп, в кипящий сироп опустить ломтики, варить около 3 минут, поливая сиропом и помешивая. Так по порциям. Сушить на пергаменте надо долго, делала в понедельник вечером и только в среду вечером крепила. Груши должны подвялиться, стать гибкими. Потом кандурином подкрасить по желанию и украшать.
Я крепила на шоколадную глазурь (масло и шоколад), хорошо доехало все)

velta25,
Вера, люблю такие тортики! Состав вкусненький)
Cixlida,
Натуля, тортики шикарные!!!«Восточный» - такой загадочный шлейф из груш (никогда бы не подумала)).«Поттериана» - такой яркий, мазки класнючие) Ты такая умничка!!!

Cixlida, Соглашусь с Иринкой, сначала тоже приняла груши за хвост павлина. )) Торт на тему Поттера... Прекрасен! Эх, если бы я в свою юность знала, что существуют такие торты на заказ, мои родители бы разорились на них)))
velta25, Шикарный тортик, в таком старинном стиле, как червленое золото. Богато смотрится.

kirpochka, Тiнка, Спасибо девочки)))

Тортик по мотивам мультика «Винкс»! Желтковый бисквит, молочная пропитка, карамелизованные яблоки, сливочно-творожный крем! Украшен МБ, вафельная картинка и вафельные бабочки) Вес 3,3 кг.

Наталия, красивый тортик! Любимые мультперсонажи моей доци))). Ей очень понравился твой тортик и на завтра попросила такой испечь

Махфуза, Спасибо!!! Моя заказчица -именинница, когда увидела тортик, была в восторге))

Моя заказчица -именинница, когда увидела тортик, была в восторге))

Как от такого торта не быть в восторге Это же красотень

Махфуза,

Девочки как у вас все красиво. А я тут опять тренировалась... Фото совсем не очень дети с камерой видимо добаловались. Пробовала выравнивать опять. Чуть-чуть уже лучше, правда все выравнивание испортила первыми подтеками... Ну что поделать. И так «Малинка» Бисквит, пропитка малиновый конфитюр. Крем фруктовомалиновый маслянный (очень уж он мне нравится) им и выравнивала. Украшения шиорановые цветы (завалялись в морозилке), малина виноград, пудра, ганаш горький.

kirpochka, Тiнка, спасибо, девочки) Именинница увлекалась танцами восточными, мама - театрал, моя коллега на основной работе, дизайн был на мой вкус, поэтому решилось так)

Добавлено Воскресенье, 30.10.2016, 06:44

kirpochka, Натуля, хорошенький тортик, бордюр очень красивый, молодчинка!

Добавлено Воскресенье, 30.10.2016, 06:48

Елка323, попробуй подмораживать торт перед тем как подтеки наносить) А тортик славный!

Добавлено Воскресенье, 30.10.2016, 07:18

Закончились мои гонки по вертикали
«Свадьба в красном цвете». Уговорила на торт и капы, купила под это дело подставку)
Шоколадный на 1,2,3 от Энди, сметанный заварной крем, чернослив, грецкий орех, вес 3860. Покрыт чизом, цветы от торта изолированы. Аналог букета невесты, я бы эустому лучше использовала.
 Позже убрала безе, без него лучше, но уже не сфотала. Капы шоколадные, начинка как в торте, шапочки мб.



Красные подстаканники из бумаги тишью, делала сама.

Добавлено Воскресенье, 30.10.2016, 07:21

И «Лига справедливости». Шоколадно - банановый с безе и тафитой, вес 3540. Покрыт чизом. Фигурки - Топ декор с смс и Визьен (черная). Лепить запарилась.

Скажите пожалуйста, у меня вопрос о суфле. После того как взбили сливки до пиков мы добавляем сметану и продолжаем взбивать на высоких оборотах? Потом вводим сахар и продолжаем взбивать? А затем сгущенке? Как правильно делать? Я когда к взбитым сливками что-нибудь добавляю в меня полвчается жидкая каша. как правильно сделать крем? Заранее благодарю.

lutik54, Люда, я не делала именно этот крем, но смешала бы сначала сметану с сахаром и сгущенкой, отдельно взбила бы сливки, и потом сливки добавляла бы в массу, и в конце нагретый желатин.

Cixlida, спасибо! Я тоже об этом подумала, но в морозилку не влезет... Давно собираемся ларь купить и все никак....

velta25, Вера, торт для мамочки получился ну очень душевным! И торжественный, и нежный одновременно Мне очень нравятся тортики, с которых можно считать эмоции и чувства - вот твой как раз из таких, молодец!:)))
Cixlida, Натулька, ну что сказать - ты же знаешь (да тут все знают), что я слишком неровно дышу к твоему творчеству Точнее сказать, когда я смотрю на твои тортики - я вообще дышать забываю Влюбилась в Восточный - тортик просто парит, летит, зовет за собой в какую-то восточную сказку и явно «строит глазки» Поттериану отмечу, как супероригинальный и совсем ни на какой другой не похожий тортик - увидишь и не забудешь:)))
kirpochka, Натулик, твои Винкс прекрасны - торт получился с настроением и очарованием:)))
lutik54, Люда, я делала похожий крем так: отдельно взбивала сливки, отдельно - сметану с сахаром и сгущенкой, потом в сметану со сгущенкой осторожно в несколько заходов палеттой снизу вверх (как тесто на басквит) вмешивала сливки. Получился очень пышный и довольно устойчивый крем. Мне очень понравился, вот как он выглядел (торт собран в форме, на боковинках - это крем, который просто выступил при сборке)

«Свадьба в красном цвете».

Наташа! Слов найти не могу!

Добавлено Воскресенье, 30.10.2016, 10:42

«Лига справедливости».

Хорош!!!

Добавлено Воскресенье, 30.10.2016, 10:44

Лепить запарилась.

Охотно верю! Очень красивый цвет, насыщенно-голубой. Чизом на масле ровняешь?

Спасибо, девчата)) Викуля, ))
Инна, да, чиз на масле)
 Елка323, я один ящик из морозилки вообще убрала, у меня там отдел для тортов)

«Свадьба в красном цвете»

Натуля, шикарно, как всегда)

Красные подстаканники из бумаги тишью, делала сама.

Расскажи пожалуйста подробнее, я тоже на них обратила внимание, очень нравятся такие подстаканники)))

«Лига справедливости».

Тортик супер!!! Для мальчишек, которые обожают лего и бэтмэна - лучший подарок!!! Да еще и вкусный)))

Здравствуйте, мои дорогие. Хочу представить вашему вниманию, мой любимый тортик- «Нежность ". Шоколадный ВНК, безе с грецкими орехами, шоколадный «шарлотт». Украшен» крем- чизом»,. Вес 2.500, диаметр 22 см, высота 12 см.

nikolina13, истинная нежность!

Королек, большое спасибо за разъяснение.
Мне очень нравится читать твои отзывы о работах. Очень интересно и не повторится.

Девочки, опробовала торт «Рафаэлло» с нашей Хлебопечки. На нашу с мужем годовщину. И вот так символично украсила)) Деревья айсинг, всё остальное МБ. Вес 2 300кг. Долго носила эту идею. Может исполнила не идеально, но всё же.. Кстати, именно из-за этой идеи я стала печь свои тортики. Так как у кого я ни спрашивала, люди не хотели брать заказ, не зная, как оформить задумку) А я поднаторела в этом деле и воплотила в жизнь! Это вроде как мы - два дерева, и между нами маленький росток - маленькая дочурка)) А деревья из вселенной Толкиена, Властелин Колец. Жаль, на фото не очень понятно, что второе дерево серебряное.

kirpochka, Натуля, спасибо! Подстаканники делала так: из тишью вырезала квадраты примерно 8 на 8, 2 квадрата на 1 кап. Квадрат надевала на мерный стакан, придавала форму, второй поперек первого, прижимала и обминала вокруг стакана. Кап вставляла в получившийся подстаканник и завязывала сизалевым жгутом

Добавлено Понедельник, 31.10.2016, 03:43

nikolina13, очень нежно и аккуратно, чудесная работа!

Добавлено Понедельник, 31.10.2016, 03:46

Тiнка, Валя, очень интересная задумка и воплощение! умница просто)

Тiнка, Валюша, чудесный торт получился Хорошо, что никто не брался - теперь ты все умеешь сама

Тiнка, Валя, интересный торт по оформлению получился, а как тебе сам торт Рафаэлло?

а как тебе сам торт Рафаэлло?

Валя, оставила отзыв на странице с рецептом

трям, Люба, спасибо, пойду почитаю))

Cixlida, Огневушка, спасибо девчата.
Королек, и не говори. Не было бы счастья, да несчастье помогло

Cixlida, Спасибо, Натуля!!!

Привет девочки! Совсем времени нет... ничего не успеваю и даже зайти то некогда (((
Принесла вам несколько тортиков, НО все в одном стиле. Сделала один и сразу два таких же заказали)))

Это мой «Торт на День Рождения» для себя любимой) Бисквит «Красный бархат», крем-чиз, вишня. Украшен белковым кремом 3,5кг. Мне не очень понравился, для меня бисквит тяжеловат.

Добавлено Вторник, 01.11.2016, 18:08

«Торт с рюшами и цветами». Ванильный бисквит, фруктовая пропитка, клубничное суфле, крем-чиз, фундук, кокос. Украшен белковым кремом 3,5 кг.

Добавлено Вторник, 01.11.2016, 18:08

«Торт на годовщину свадьбы». Шоколадный бисквит, фруктовая пропитка, вишневое суфле, крем-чиз, малина. Украшен белковым кремом 3,9 кг.

Ю-ю, Юлечка, ну очень красивые тортики, ну очень мне по душе Во-первых очень красиво по цвету, во-вторых - замечательно выполненные цветы, а вот в-третьих - это отлично выстроенная композиция цветочная на всех трех тортиках Я ооочень внимательно рассматривала и скажу тебе так - ну вот полное ощущение, что цветы на торт укладывались, как будто живые в букет собирались - смотрится просто великолепно, понимаешь? Вот как ты этого добиваешься, поделись, пожалуйста - или это от природы: или есть или нет? У меня вот этого напрочь нету, а так хочется...

Ю-ю, Юлечка, все тортики замечательные) Полностью с Викусей согласна)

Ю-ю, шикарные цветы!! Прям завидую. Так хочется цветочные тортики людям делать, а у меня всё детские заказывают.

Ю-ю, Юля, просто шикарно по цвету, оооочень красиво, особенно тот, что для тебя) качественно и к месту подобраны цветочки, все очень гармонично смотрится!

Добавлено Четверг, 03.11.2016, 06:19

«Котенок Гаф», внк, безе, шарлотт, соленая карамель, грецкий орех, покрыт чизом, сзади подтеки шоколадной глазурью. Украшен пряничными топперами и безе. Вес 2716. Фотографировала утром, еще не рассвело (

«Котенок Гаф»

Натуля - великолепный детский тортик, все на своем месте, чудесно сочетается и отлично смотрится! Умничка просто!!! Какие они у тебя все разные и не похожие один на другой - выдумщица и фантазерка

«Котенок Гаф»

Какая прелесть!!! Котенок такой миленький) Наталочка, тортик замечательный!!! Как всегда

Cixlida, очень стильно! Ничего лишнего. Со вкусом! Красота!

Девчата, спасибо! Люблю тортики с пряниками)

Королек, Викуля, спасибо огромное за похвалу, как же приятно))) А мне вот не понять, как ты так красиво пишешь комментарии, всегда очень приятно читать))) Вот как ты это делаешь?)))

Вот как ты этого добиваешься, поделись, пожалуйста - или это от природы: или есть или нет?

Я знаю знакомую, вот она собирает торт с цветами, смотря на какой нибудь готовый букет. А я сначала делаю «подушечку» для цветов, что бы объемнее казались и делаю цветы. Задумываю как обычно одно, но почему то в процессе делаю все по другому)))

Добавлено Четверг, 03.11.2016, 16:49

Ю-ю, Юлечка, все тортики замечательные) Полностью с Викусей согласна)

Спасибо Наташа

Добавлено Четверг, 03.11.2016, 16:50

Ю-ю, шикарные цветы!! Прям завидую. Так хочется цветочные тортики людям делать, а у меня всё детские заказывают.

Валечка, спасибо))) У меня тоже обычно мастичные заказывают, а я так люблю с кремом работать... Вот первый раз вышло, что сразу несколько кремовых делала, а впереди опять мастиные (

Добавлено Четверг, 03.11.2016, 16:54

Ю-ю, Юля, просто шикарно по цвету, оооочень красиво, особенно тот, что для тебя) качественно и к месту подобраны цветочки, все очень гармонично смотрится!

Наташа, у меня мой торт вообще не получался. Начала делать рюши и выравнивание ночью... и ничего не получалось, вроде все как обычно делала, а вот не могу выровнять и все, уже до слез, ведь завтра к обеду нужен готовый торт (((Мне муж и говорит «Пошли спать, завтра утром с детьми гулять пойду, а ты сделаешь спокойно». Так и получилось, прям с первого раза все выровняла и цветочков налепила))) а через пару часов уже резать стали... как жалко было)))

Добавлено Четверг, 03.11.2016, 16:56

«Котенок Гаф», внк, безе, шарлотт, соленая карамель, грецкий орех, покрыт чизом, сзади подтеки шоколадной глазурью. Украшен пряничными топперами и безе. Вес 2716. Фотографировала утром, еще не рассвело (

Какая прелесть Наташенька!!! Обожаю этот мультик, такой котеночек лапочка получился)))
У меня вот к тебе вопрос... по какому рецету ты пряники делаешь? И у тебя такая красивая пятерка, это готовая форма или по шаблону вырезаешь?

Добавлено Четверг, 03.11.2016, 16:57

Фотографировала утром, еще не рассвело (

Наташ, а сколько ты по времени торт украшаешь?

Юлия, Юлечка, спасибо!
Пряники козульные, с сайта *печем дома*, на жженом сахаре. Пятерка -вырубка, я заказала полностью алфавит и цифры, все жду, когда начну пользоваться по максимуму)

украшаю не долго, но с работы прихожу, уже темно, ухожу - еще темно, поэтому с фотографиями теперь беда, только на выходных получается нормально снять

Юлия, Юлечка, спасибо!
Пряники козульные, с сайта *печем дома*, на жженом сахаре. Пятерка -вырубка, я заказала полностью алфавит и цифры, все жду, когда начну пользоваться по максимуму)

Спасибо, посмотрю)
А ты где заказываешь? Я у любимовой новогодние вырубки заказала, хотела и алфавит с цифрами, НО только алфавит 4500 рублей стоит (((

Да, я за столько и брала, по акции, а так 6000(Покупала у Bake Coocies, еще снежинку, табличку для надписей и т. п. Покупала в июне.

Вот как ты это делаешь?)))

Юльчик, ну чего я такого-то пишу? Как вижу и чувствую - так и пишу Просто я всегда безгранично восхищалась теми, кто умеет что-то делать руками, для меня такие люди - ну, просто полубоги:))) Так приятно, когда есть возможность им об этом сказать:)))

Юльчик, ну чего я такого-то пишу? Как вижу и чувствую - так и пишу Просто я всегда безгранично восхищалась теми, кто умеет что-то делать руками, для меня такие люди - ну, просто полубоги:))) Так приятно, когда есть возможность им об этом сказать:)))

Просто я свои эмоции не могу так красочно расписать, у меня не получается выразить словами))) Для меня в школе писать сочинение просто мука была!

P.S. Я еще и крестиком вышиваю

у меня не получается выразить словами)

Да у меня тоже далеко не всегда получается А вот ручонками выразить то, что хотела - так и подавно еще не получается

Cixlida, Наташа, тортик просто прелесть!

Mari_M, Махфуза, спасибо!)

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 09:01

«Горнолыжник», хрустящий наполеон с сырой сгущенкой, покрыт мб, вес 3160. Не люблю лепить людей

Не люблю лепить людей

Ха, хорошо, что люди об этом не знают и отлично у тебя получаются

Всем привет, решила и я выйти из тени Первый выставленный торт, немного нервничаю..

Торт «Морковка для Заи», морковный бисквит и сметанно-заварной крем, грецкие орехи и чернослив. Сверху крем-чиз.
Не взвешивала, делала в подарок.
Впервые делала чипсы из груши и красила крем аэрографом.

Cixlida, Наташенька «Котенок Гаф» тортик-милашка

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 20:11

Тiнка, Валюша торт «Рафаэлло» молодчинка, как говорят«если хочешь что то сделать хорошо сделай ето сама»
p.s впечетлилась твойм тортиком и тоже сделала свой на годовщину со смислом, спасибо!

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 20:40

Cixlida, товой тортикм безумно красивие, а «Свадьба в красном цвете» ну ето нереально красиво и тоже поплню ряди тех хто подумал на торт «Восточный» что ето хвост павлина, такой сказочной и богатой

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 20:46

velta25, Вера у тортика для твоей мами такие красиво-апетитние потьоки, а дизайн и цвета дают впечетление мудрости, он роскошен!!!

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 20:56

ЕленаS, Лена Торт «Девчачья радость» идеальний для девочки стока в нем милой нежности и розових мечтаний.
«Четыре коржа-четыре крема» просто нет слов как красиво, ети мазки придают свою ноку и очаровательнось.
Торт «Осенняя феерия» такой теплий и добрий, захотелось в лес на природу поиграть с опавшими разноцветними листьями

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 21:00

Irinka32, тортик с подтеками) «Папуле» какой же он апетиной, какже захотелось слопать кусочок и нирнуть в мир шоколадних фантазий

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 21:03

Торт «Морковка для Заи»

умничка такой веселий и загадочной

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 21:06

Ю-ю,

НО все в одном стиле

но разная цветовая гамма делает их каждий по своему прекрасним, очень красивие веточки

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 21:12

Вот и мое недавнее творение Торт «Нашей семье 9 лет» коржи на кефире, крем карамельной соус+сметано-заварной (смешала вместе... вкуснотища), отделка БЗ и мастика,
сердечки ето наши детки

Тортик «Кофе со сливками»: 2,5 кг.: кофейно-песочные коржи, сливочно-сметанный крем с маскарпоне, БЗ

«Горнолыжник»

Наташенька, замечательный горнолыжник)
BANI LI,
Лиля, какой трогательный тортик)

«Кофе со сливками»

Викуля, чудесный тортик!!! Розы восхитительные!!! Ты так здорово подружила их с тюльпанами!!! Умничка!!!

Добавлено Суббота, 05.11.2016, 14:37

А у меня сегодня тортик По мотивам игры»World of Warcraft!»Медовый бисквит, безе, карамельный крем, много арахиса! Украшен МБ. Вес 2670 гр.

Королек, Вика ты просто прелесть))) чем крам красишь?

Вика, шикарный тортик!

BANI LI, Такие мишки милые! Здоровски!

kirpochka, Натулик, aprelinka, Лена, Mari_M, Махфуза, спасибо, девочки:))

чем крем красишь?

Сухими красками «Украса».

тортик По мотивам игры»World of Warcraft!»

Натуль, отличный бордюр

Королек, Викуля, чудесные цветочки) И ты так здорово их на тортике расположила, мне очень нравится!
BANI LI, Лиля, нежный и милый тортик со смыслом, хорошо рисунок получился!
Dianchik, молодец, что вышла из тени! Яркий, славный тортик! Как тебе слайсы из груш?)

Добавлено Воскресенье, 06.11.2016, 09:55

kirpochka, Натуля, хороший бордюр, интересный!

Королек, Cixlida, Викуля, Натусик, спасибо)

kirpochka,

Тортик по мотивам мультика «Винкс»

Наташа, очень хорошо «цветово» бордюр сделала к картинке, и вообще бордюр классный и с боков тоже, только не очень на фото бок виден.Елка323, вкусный составчик тортика

Крем фруктовомалиновый маслянный (очень уж он мне нравится)

, можно поподробней)))
Cixlida, Наташ, ну ты как всегда, красотища неописуемая, это я про «Свадьба в красном цвете».«Лига справедливости»- идеальное выравнивание, лепка супер, короче ты все сама знаешь))) «Котенок Гаф», какой же он класснючий, у котейки такая милая моська!!!«Горнолыжник», настоящая зима, а елки просто прелесные
nikolina13, очень нежный тортик, ничего ни отнять, ни прибавить.
Тiнка,

«Рафаэлло»

интересный, необычный дизайн, такой, в японском стиле)))
Dianchik, Торт «Морковка для Заи«тортик очень интересный, необычный яркий!
BANI LI,

velta25, Вера у тортика для твоей мами такие красиво-апетитние потьоки, а дизайн и цвета дают впечетление мудрости, он роскошен!!!

. Лилечка, спасибо, твой тортик «Нашей семье 9 лет»-очень трогательный, милый))
Ю-ю, Классные тортики, очень нравится цветовая гамма, цветочки супер)))Королек,

Тортик «Кофе со сливками»

-Вика, какую же ты красотищу принесла, я прямо налюбоваться не могу, все возвращаюсь и возвращаюсь к фото, цветы шикарные, и как ты их выложила очень мне нра...