Торты, украшенные кремом (4)

Тiнка, как мне нравятся твои розочки!

Фамилия, спасибо)) мне тоже))

Крем я наконец то научилась делат, одно удовольствие с ним работать.

Юль, поделись пожалуйста как ты его делаешь, по какому рецепту? Может есть нюансики??

Юль, поделись пожалуйста как ты его делаешь, по какому рецепту? Может есть нюансики??

Наташа, я наконец то купила термомент и муж подарил стационарный миксер (Bosh MUM5). А рецепт стандартный - белки и в два раза больше сахара, лимонка и ваниль. Еще поняла, что крем можно перебить (((Но ничего страшного, просто потом нужно хорошо помешать и все, но листики уже не получаются, крем за ними не тянется, а просто обрывает и поэтому листочки не получаются. А вот розы из такого крутить - класс!

А рецепт стандартный - белки и в два раза больше сахара, лимонка и ваниль.

Юля, ты МБ делаешь? Или перешла на БЗ?

Юля, ты МБ делаешь? Или перешла на БЗ?

Перешла на белковый -заварной, мне он больше нравиться. Из того же количества белков получается больше чем на водяной бане.

Девочки срочно нужна помощь. Заказали 2торта и как сговорились оба с Бетманом. Я ничего подобного не делала. Пыталась найти что либо в интернете и ничего не присмотрела. Может кто нибудь подскажет идею? Или направит мени где посмотреть. Заранее спасибо.

lutik54, Luda, а в пинтересте искала? там должно быть много разных вариантов. Я так уже себе представляю серый торт с черно-желтой мышью, как минимум...

Елизавета, спасибо, смотрела и в пинтересе, но пока Ни на чем не остановилась, может потому что мне никогда не нравились все эти супер герои на тортах.

оба с Бетманом

Люд, может с вафельной картинкой сделать??

Здравствуйте, родные! Как же давно не была, соскучилась! Вчера почти до утра нагоняла, все просматривала. Столько потрясающих работ! Глаза разбегаются, идей накопировала (надеюсь не в обиде? )!
ПО вставке фото не понимаю почему все в одно сообщение уходит, поэтому выставлю пару штук, что б не было длинным сообщение

" Пожарная машинка "
порционный бисквит " черепаха», крем сливки с вареной сгущенкой
Вес 2,5 кг

Добавлено Суббота, 01.10.2016, 06:54

ПО мотивам творчества Елены Саморядовой
Торт " Новогодние обезьянки "

Длина торта более 1 метра.
Вес более 15 кг.

3 -ех составной :
с вареной сгущенкой
йогуртовый
сметанно сливочный.
Верхнее оформление - взбитые сливки







Для примера : рядом торт весом в 4 кг

uyla9541, Юля, очень симпатичная машинка

Торт с обезьянами огромный, бедненькая, сколько же ты с ним возилась? Вообще торты-разукрашки не просто делать, а тут такой большой!!! Ты молодец!!!

" Пожарная машинка "

Бесподобная машинка! Очень нравится - веселый и яркий, поднимающий настроение тортик! Про Обезьянок - подпишусь под каждым Юлиным словом - огромный, кропотливый труд и очень интересный и впечатляющий результат, здОрово!

Юля, я в восторге от Ваших работ! Вчера весь вечер перелистывала тему-«торты украшенные кремом». До того, как попасть на ХП, я думала, что верх мастерства- это мастичные торты. Ведь девочки практически скульпторы. Так досконально прорабатывают каждую деталь. Но когда увидела Ваши торты и Ирины Доларс, поняла, что просто не видела ещё тортов украшенных кремом. Это же просто картины!
Ну а пожарная машина просто восторг! У меня внучата, как бы мне хотелось хоть отдалённо что-то похожее сделать для них. Представляю, как блестели бы их глазёнки))).
А вообще хочу признаться, что в восторге от всех работ на этом форуме! Браво девочки!

Добавлено Суббота, 01.10.2016, 12:19

Larissa U,

Девочки, а у меня швейцарский, высота 20 см,

Лариса, с интересом наблюдаю за Вашими экспериментами. Нравится Ваше чувство меры и цвета. А этот торт просто поразил меня. Дух захватило! Хочется молча рассматривать каждую деталь.

Торт«Шо попало» для нотариуса.«Клубничное наслаждение» украшен швейцарской меренгой вес 3.600. Заказчица дизайном осталась довольна, а понравится ли вкус? делала абы как, стыдно показывать

ledi, Веруня, как ты его делала - знаешь только ты, а вот хризантемки у тебя получились абсолютно живые!

Люд, может с вафельной картинкой сделать??

У нас я не разу их не видела, познакомилась с картинками у нас на ХП.
За идею конечно спасибо. Решение почти приняла, наверное торт будет обтянут мастикой.
Всем большое спасибо за подсказки.

Добавлено Воскресенье, 02.10.2016, 06:57

uyla9541, машина бесподобна, а метровый торт вообще что-то!. Работа отличная, как же ты его перевозила?

Добавлено Воскресенье, 02.10.2016, 06:58

ledi, хризантемы - моя слабость, никак они у меня не получаются.

uyla9541, Машинка супер! Озорная и веселая) Очень хорошо получился тортик)
Обезьянки - просто картина! Браво! Титанический труд. Где ты его хранила, ведь украшать такой торт - сложная и кропотливая работа?
ledi, Вера, хризантемы живые, очень красивый цветовой переход. И на вкус, я уверена, просто супер!

Добавлено Воскресенье, 02.10.2016, 08:04

Торт «Любимой доченьке» внк, маковый бисквит, сливочно - творожное суфле, клубничный кули, крем пломбир и пропитка мороженым. Вес 3660. Накосячила с надписью, в центре буквы сползли, увидела когда на торт прикрепила (Фото делала в темноте уже, поэтому качество не очень.



Торт «Алтане годик» Торт с приключениями, заказ был на 1 ярус, бисквит на него уже был готов, срочно понадобился второй торт, поэтому разбег небольшой между ярусами (28 и 22).



Верхний шоколадный шифон, вареная сгущенка, бананы, взбитые сливки, тафита и безе. Нижний - песочный с вишней, кешью и белым шоколадом, сметано - сливочный крем. Украшен макарошками с клубничным ганашем, мастичными цветами, золотыми бусинками и кандурином (Алтана означает золотая). Подтеки из клубничного и белого растопленного шоколада. Мишка из топ-декора, смешанного с смс. Покрыт швейцарской меренгой. Вес 7800.

Cixlida, Наташа, оба творения великолепны! Умничка! А как ты позолотила потеки, скажи, пожалуйста? Поверху уже готовые? И там не только золото, но еще и розовая пыльца, да?

Королек, Викуля, спасибо! Подтеки из белого шоколада, смешанного с клубничным (калебаут), вместе они дали розовато - персиковый цвет, золотила кистью на застывшие, они как пластмасса смотрелись))

Cixlida, Натик, на самом-то деле, то не потеки, а ручечки золотые у тебя!:)

uyla9541, Юля, очень симпатичная машинка

Торт с обезьянами сколько же ты с ним возилась? Вообще торты-разукрашки не просто делать, а тут такой большой!

Привет! Спасибо за теплые слова! Возилась от и до - 24 ч - сутки.

Бесподобная машинка! Очень нравится - веселый и яркий, поднимающий настроение тортик! Про Обезьянок - подпишусь под каждым Юлиным словом - огромный, кропотливый труд и очень интересный и впечатляющий результат, здОрово!

Спасибо! Работать - да, несколько неудобно бегать вокруг торта - при оформлении, но виноваты габариты кухни

Юля, я в восторге от Ваших работ! Вчера весь вечер перелистывала тему-«торты украшенные кремом». До того, как попасть на ХП, я думала, что верх мастерства- это мастичные торты. Ведь девочки практически скульпторы. Так досконально прорабатывают каждую деталь. Но когда увидела Ваши торты и Ирины Доларс, поняла, что просто не видела ещё тортов украшенных кремом. Это же просто картины!
Ну а пожарная машина просто восторг! У меня внучата, как бы мне хотелось хоть отдалённо что-то похожее сделать для них. Представляю, как блестели бы их глазёнки))).
А вообще хочу признаться, что в восторге от всех работ на этом форуме! Браво девочки!

Светлана, благодарю за столь лестные слова!
ПО поводу машинки : формировала торт в форме для хлеба, ну оформление - наметить контуры деталей и вперед! Все получится! Все дело в практике.

uyla9541, машина бесподобна, а метровый торт вообще что-то!. Работа отличная, как же ты его перевозила?

Добавлено Воскресенье, 02.10.2016, 06:58

Спасибо! Перевозили в kia sorento. ВОшел как влитой

uyla9541, Машинка супер! Озорная и веселая) Очень хорошо получился тортик)
Обезьянки - просто картина! Браво! Титанический труд. Где ты его хранила, ведь украшать такой торт - сложная и кропотливая работа?

Спасибо! Это уже 4 - ая работа с такими габаритами. Делать надо быстро. Ибо хранить, действительно не где Отпекла, сформировала прямоугольные торты и в холод на 4-5 ч. ПОтом все! Всех из кухни и около 10 ч никто не заходит. Формирую в общий торт и оформляю. НА такие торты беру заказ с условием что забирают утром, дабы не стоял.

Торт«Шо попало» для нотариуса.

Вера, ну че ты наговариваешь! Заказчице понравился - главное! Выровнен хорошо, хризантемы отличные. Надпись подкачала чуток - у самой так же. В целом - отличный торт!

Торт «Любимой доченьке»

Наташа, торт красавец! Лаконично, стильно, выровнен ухххх! Завидуюююююю ПО надписи : пока не прочла твое сообщение - не видела косяка

Торт «Алтане годик»

Прекрасный торт! Выравнивание Потеки - мне нарвится И мишутка классный! А вес так вообще

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 07:17

Покажу торт к дню валентина. Вообщем, дело было вечером, делать было не х..... Увидела в интернете идею мастичного торта. Там, конечно, был красавчик! Вот запал и все тут! Быстро отпекла и давай дурью маяться! Мелко, блин! Психа быыыыыло Под конец хотела в стену зашвырнуть!
Выставляла в одноклассниках, там конечно обхаяли его
КОроче, бояться мне не чего и вам покажу!

Торт " День Валентина "
Шоколадные коржи, вишневая пропитка, крема : зефирный, сливочный, шоколадный
Вес 3 кг

Cixlida, уже видела твой двухярусник в другой теме, даже переход ярусов его не испортил! Ты справилась, молодец! Торт с розами красный, очень золото понравилось! Как ты его делала? А каким кремом украшен торт?

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 10:24

uyla9541, Юля, предыдущие тортики понравились очень, особенно машина! А последний не очень! Идея классная, но лица не удались! понятное дело с крема и не получится! Так что не твоя вина.

uyla9541, Юля, какие фигурки прикольные)) мне нравится тортик)

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 10:41

ledi, Вера, спасибо! Торт покрыт мокрым безе, розы тоже из него, золото - кандурином с кисти дула на торт)

Моя курсовая работа с МК Ларисы Лазаревой.

Елизавета, какие цветы красивые.

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 10:48

" Пожарная машинка "

Юлька, классная машинка, добрая и веселая.!!!

«Барби»
Бисквит " черепаха», крем сливки + вареная сгушенка +бананы.
Вес 3 кг

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 10:58

Торт " Щенячий патруль»
Вес 3 кг
Верхнее оформление взбитые сливки

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 11:00

Торт " Грузовик "
бисквит, крем сметана, сливки + вареная сгущенка. Брусника.
Вес 3,5 кг




Торт " Грузовик и корзинки»
Общий вес более 5 кг

Торт «Ежик». Вес 2 кг. Желтковый бисквит+пропитка на вареной сгущенке+крем Тафита. Отделка МБ, мордочка обтянута мастикой



Торт «Золотая рыбка». Вес 2 кг. Бисквит на желтках +сливочный крем+клубника. Отделка МБ, раскрашивала глазурью по крему



Торт «Любителю охоты». Вес 2,3 кг. ВнК+сливочный мусс+персики+домашняя карамель+конфи из киви. Отделка БЗ. Утка, ружье, камыши из шоколада, пруд-зеркальная глазурь

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 11:05

«Барби»

Юлька, КРАСАВИЦА!!!

Торт " Щенячий патруль»

Как же долго наверное пришлось раскрашивать! Здорово!

Девочки, спасибо за поддержку. хризантемы мне дались с первого раза, делала первый заказной торт. Да я их всего то два или три раза делала. но опять же только со швейцарской меренгой, сдругими кремами не пробовала. Хотелось бы научиться делать хризантемы с лепестками загнутыми во внутрь

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 11:14

uyla9541, обалдеть! Грузовики отпадные! Жаль с планшета не рассмотреть, фотка с куклой не увеличивается. Приду домой с компа рассмотрю

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 11:17

МамаЕва, классные тортики! как тебе удается такие маленькие делать?

Торт «Ежик». Вес 2 кг.

Отпадный! Зрачки большеваты. Но очаровашкаааа!

Торт «Золотая рыбка».

Рыбка такая.... конкретная! Типа : ну и че те надо, старьче, мать твою!

Как же долго наверное пришлось раскрашивать! Здорово!

и не говори! Дольше только этот :

Торт " Щенячий патруль "
Вес от 3 кг

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 13:34

Девочки, спасибо за поддержку. хризантемы мне дались с первого раза, делала первый заказной торт. Да я их всего то два или три раза делала. но опять же только со швейцарской меренгой, сдругими кремами не пробовала. Хотелось бы научиться делать хризантемы с лепестками загнутыми во внутрь

Тоже мечта с загнутыми краями делать А пока только так :

Торт " Оранжевое настроение "
медовик, крем сметана и вареная сгущенка.
Вес 3,2 кг

Такие сочные цвета в хризантемами! Юля, а скакого крема?

Такие сочные цвета в хризантемами! Юля, а скакого крема?

Как всегда - взбитые сливки.

uyla9541, Растительные?

uyla9541, Растительные?

именно. " Шантипак "

Юля, А как ты с клиентами обговариваешь? Как они соглашаются на растительные сливки? Мне как то самой они не очень нравятся, вот я и не предлагаю никому

uyla9541, ваше оранжевое настроение - классное!
Девочки, какие же у вас тортики красивые! Как повезло вашим клиентам

Юля, А как ты с клиентами обговариваешь? Как они соглашаются на растительные сливки? Мне как то самой они не очень нравятся, вот я и не предлагаю никому

Ты знаешь, занимаюсь 7 лет и все 7 лет работаю на растительных сливках - в верхнем оформлении. Говорю сразу - при обсуждении заказа. Кого не устраивает - отказываются.

Светлана, благодарю за столь лестные слова!
ПО поводу машинки : формировала торт в форме для хлеба, ну оформление - наметить контуры деталей и вперед! Все получится! Все дело в практике.

Очень хочется научиться. Спасибо за подсказку с формой для хлеба.

! как тебе удается такие маленькие делать?

Вера, да они не маленькие. Диаметр 26 см.

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 20:17

ledi, uyla9541, СПАСИБО!!!

Торт«Шо попало»

Ржу от названия)))) Чевой то, ты его так прозвала? Кстати, красивый получился! И синий цвет не подвел. Главное, что осталась довольна, нотариус ента, а то замучила она тебя, даже у меня она с головы не выходила. :-

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 21:43

Cixlida, Наташа, красота! Цвета все нежные, приятные!

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 21:54

Юлька, Разукрашки меня вообще поражают, балдею от них, сама даже и не берусь, мне кажется моя психика не выдержит)) Все твои очень понравились)) А тот большой!!! Даже не знаю, что и сказать! Я в шоке от проделанной работы)) Молодец!

Добавлено Понедельник, 03.10.2016, 21:58

МамаЕва, Оля хорошенькие! Особенно для охотника, мне понравился)))

Хацкевич Инна, Инна, она осталась довольна внешним видом, а вкусом не знаю. не отчитывалась

Торт " мамонтенок "
бисквит, сливочный крем, смородина.
Вес 6 кг
Верхнее оформление взбитые сливки

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 04:33

Букет.
«черепаха», сметанный крем
Врхнее оформление взбитые сливки
Вес 3,5 кг

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 04:35

торт " машинка»
бисквит, йогуртовый крем, персики, ананс, бананы.
Вес 3,5 кг

Юлька, Опять красоту принесла! А в букете под стеблями, что? поделись информацией, может и я на такой решусь)

Юлька, Опять красоту принесла! А в букете под стеблями, что? поделись информацией, может и я на такой решусь)

вот такая вот фейгня



Делала подруге, живет на пару этажей выше. Несла за верхнее кольцо, удобно Как перевозить - незнаю Отстоял 2 часа, потом разрезали. Вроде тьфу-тьфу-тьфу. Но техника ни фига не отработана. Думаю именно из за основной конструкции

uyla9541, Юляяяя, это ж не торт - картина! Изумительно выполненная к тому же! Замечательно бордюр подобран - очень гармонично получилось

Букет.

Восторг полнейший:) Отличная работа

торт " машинка»

Ровнюсенько, аккуратненько, потешно, разноцветно и весело - прекрасная работа, Юль:)))

Вика, Спасибо!
Еще подкину.

Единичка для Виолетты.
Вес ОТ 2,5 кг




Торт " корзина с тюльпанами»
медовик, крем сливки, сгущенка
вес 3,6 кг




Торт " Зверополис»
бисквит, сметано йогуртовый крем
малина, ананасы, персики, бананы
Вес 4 кг

uyla9541, замечательные работы - ручки золотые:)))

Вика, спасибо! Борьба с тюльпаны продолжается....

Юлька, не-е, не буду на него решаться))) Боюсь конструкций я этих))) Лучше твоими буду любоваться!

Cixlida, Наташенька, тортики классные)) Понравились золотые потеки)
uyla9541,
Юля, кукла замечательная. Разрисовки классные. Грузовик - супер!! Торт " Оранжевое настроение " - какой яркий, осенние краски здорово смотрятся в шикарных хризантемах). Все торты классные!!!
МамаЕва,
Ольга, какие яркие тортики!! Очень понравился декор из шоколада!!
У меня Тортик "30 - летие!». Внутри -сникерс. Украшен МБ. Вес 4 кг.

uyla9541, Юля, какая же ты умничка и ручки у тебя золотые!!! Работы все просто отличные, особенно мне твои разукрашки нравятся!!!

Добавлено Вторник, 04.10.2016, 16:41

kirpochka, Наташа, торт классный! Розы у тебя очень хорошо получаются!!! Только мне вот троечка не очень нравиться, а в целом отлично!!!
А как ты сделала, что у тебя розы двухцветные получаются? с одной стороны красные, а с наружней стороны белые?

Наталия, эх жаль троечку. Ну думаю розы затмили все! Супер!

kirpochka, Натулик, розы твои можно на выставках показывать - честно, ну настоящие живые цветы Волшебница!

Ю-ю, ledi, Королек, Спасибо огромное, девочки!!! Не получилась у меня красивой троечка (((Сразу, как навела зубочисткой-вроде нормально было... а как обвела... не понравилось мне, но переделать побоялась, что испорчу вообще торт, да и времени много не было...
Для двух цветных роз я взяла 2 мешочка, в один - крашеный крем, в другой- белый и вставила их в третий с насадкой, насадку прокрутила так, чтобы на внутренней стороне лепестка был цветной крем, а с наружной -белый... Как-то так))

Девочки, тортики у всех очаровательные.
Покажу и я произведения своего скромного творчества.
2,0 кг, шокошифон, крем-ганаш, украшение - шарлотт



2,2 кг, швейцарский торт, украшение - шарлотт



2,4 кг, ВнК, крем йогуртовый персиковый, украшение - шарлотт



2,8 кг, ВнК, крем йогуртовый персиковый, украшение - шарлотт, расписные пряники



3,7 кг, ВнК, крем йогуртовый клубничный, украшение - шарлотт, айсинг



1,7 кг, ВнК, крем йогуртовый вишнёвый, украшение - шарлотт, вафельная картинка

anuta-k2002, Анютка, ну наконец-то ты сюда дошла! Замечательные тортики - растешь прямо на дрожжах на глазах, умница!:)

anuta-k2002, шикарные торты!!! Выравнивание СУПЕР!!! Особенно мне второй приглянулся, так простенько и со вкусом!

anuta-k2002, Анечка, все тортики супер! Тебе понравилось работать в украшении с шарлоттом? Я не представляю, как ты ним выравниваешь, розы крутишь? Ты по какому рецепту его делаешь? Он не тает в руках, когда розы крутишь?

Аня, красота какая!!! Умничка!!! Ну как ты шарлоттом розы накрутила??? В вк мне не ответила, так я здесь спрашиваю))) И выравнивание очень, при очень!

Добавлено Четверг, 06.10.2016, 17:51

Не заметила, Наташа тоже такой вопрос задала))) Значит присоединяюсь))

Всем добрый вечер, давненько не писала я..

У меня Тортик "30 - летие!». Внутри -сникерс. Украшен МБ. Вес 4 кг.

Наталия, Хороший тортик! Мне нравится! А для 4-х кг сникерса брали двойную норму рецепта? Или высчитывали специально на 4 кг? Мне предстоит на 3 кг делать, но под мастику....
anuta-k2002, Отличные тортики! Присоединюсь к вопросам девочек, как шарлотт ведет себя при украшении? не тает в мешке?

Добавлено Четверг, 06.10.2016, 18:21

uyla9541, У вас все тортики шикарные, разукрашки супер-яркие! Торт с обезьянками впечатляет!

Добавлено Четверг, 06.10.2016, 18:29

Принесла для критики свою первую единичку.
Торт «Единичка» бисквит, пломбир, вишня, верх-мб, мастика модекор. Вес 2,4 Детали мелковаты, но я исправлюсь, чесслово

А для 4-х кг сникерса брали двойную норму рецепта?

Ирина, ко мне лучше на «ты»)) Спасибо!! Я пекла 1,5 порции бисквита «Перфект», а крем высчитывала))
Единичка классная!! Детальки, как по мне хорошие (разве что гирьку и часы чуть побольше).