Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)

Выпечка.


Добавлено Пятница, 20.05.2016, 09:43
Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Миланская булочка
(ang-kay)

мука пшеничная в/сорт (нужна сильная)   200 грамм (100/100-простая мука /сильная мука)
клейковина (если мука обычная)   6 грамм (1 ч. л. с горкой)
масло оливковое (у меня льняное)   20 грамм (2 ст. л.)
солод неферментированный   4 грамма (1 ч. л. с горкой)
дрожжи инстантные   2,5 грамма (чуть меньше 1 ч. л.) общее количество
вода   0-20 грамм (я не добавляю)
соль   9 грамм (1,5 ч. л.)

(у меня чайная ложка = мерная ложка с хлебопечки мулинекс)
Пеку каждый день, формирую маленькие багетики, тесто делю по 78 гр - 8 шт.

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Стахановские батоны
(Trinitron)
Дрожжи 4 г (1ч. л. с горкой)(или 10 г прессованных)
Соль 8 г (1,5 ч. л.)
Масло горчичное 50 мл (45-46 г)
Сахар 10г (2,5 ч. л.)
После вмешивание масла и сахара ещё ставила на 1,5 часа для выбраживания.
Пекла в хлебных формах л-6, а так же в хлебопечке - режим французский, всегда отличный результат.

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Хлеб белый итальянский " Subway"
(Trinitron)
Дрожжи сухие 2 ч. л. с горкой
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
масло оливковое 4 ст. л. или 46г
Масло добавить в самом конце замеса.

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Булочки для хот догов
(Trinitron)

Молоко    240 мл
Вода    100 мл
Масло сливочное 60 гр
Мука пшеничная ВС 600 гр
Дрожжи (сухие)    7гр (2 ч. л.)
Сахар    25 гр (2 ст. л. )
Соль    9 гр (1,5 ч. л.)
Яйца    55 гр (1 шт)
Замешиваю в хлебопечке. Выпекать 25-30 минут

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Булочки «Мои любимые»
(natapit)

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Капустные булочки (постные)
(Гала)

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Булочки тыквенные «По следам Краффинов»
(Sonadora)

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Краффины (Cruffin II)
(kseniya D)

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Пита Гужвара «Зеляница» (Раскатываем тесто в ручную)
(Masinen)

Мои любимые рецепты (Shyrshunchik)Таджикская лепешка «Нон»
(Mari_M)

Похожие темы


Shyrshunchik
МЯСО, РЫБА.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)
(lappl1)

Можно без грибов. В порционной посуде для запекания ещё сочнее получаются.



Добавлено Пятница, 20.05.2016, 15:13
Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Котлеты рыбные.
(Рома)

  ОВОЩИ.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Баклажаны по-турецки
(MariV)

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Запеченные баклажаны
(Arka)

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Кабачки с мясом и моцареллой
(ang-kay)



Shyrshunchik
ДЕСЕРТЫ.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Сютлач (турецкий пудинг)
(elvin)

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Брауни на кефире в СВЧ
(Ikra)

Очень вкусный получается если оформить тортом. Корж с какао и без. Пропитать заварным кремом.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Ликёр Лимонный мёд на коньяке.
(Ирша)
200 гр - мёда
200 гр - коньяка
1-2 лимона
когда настоится лимон перебить блендером, получается жидкая цедра (очень хорошо добавлять в выпечку).

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Яблочный пирог на ржаной муке
(Elven)

Shyrshunchik
ПЕЧЕНЬЕ - ПИРОЖНЫЕ.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Корзиночки ореховые
(ang-kay)

сахар - 25г

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Имбирное печенье господина Z (рецепт Р. Бертинье, духовка)
(Idol32)

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Сконы с овсяными хлопьями и кофейной глазурью
(kseniya D)

Немного больше добавляю овсяных хлопьев, но уже не размолотых. Разрезаю на 8 частей, но каждую часть раскладываю отдельно, так красивее запекаются.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Бискотти белковое с орехами
(ang-kay)
белки 100г = 3 белка
лучше сразу две порции, одной совсем мало.

Shyrshunchik
ТОРТЫ

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Торт «Воздушный сникерс»
(лека)
Тесто:(3 коржа)
Желтки   6 шт.
Сахар   200 г
Маргарин (размягчёный)   250 г
Майонез   1 ст. л.
Сода   1 ч. л.
Лимонный сок для гашения соды   
Ваниль   
Мука   480г
Белковая масса:   можно взбивать по 2 белка
Белки   6 шт.
Сахар   300 г
Крем:   
Сл. масло   200 г
Варёная сгущёнка   0,5 банки.

 В прослойку добавить тертую клюкву для кислинки почти без сахара.

Мои любимые рецепты  (Shyrshunchik)Торт «Барышня Тиффани» (по мотивам торта «Штефания»)
(Королек)



Интересное в разделе «Каталоги полюбившихся рецептов»

Постные блюда

Новое